As cestas comestíveis quase sempre atraem a atenção dos convidados e os fazem querer tentar. Muitas donas de casa modernas preferem até mesmo dar saladas não em um vaso, mas nelas. Preencha cestas de areia ou outra massa pode ser produtos diferentes. Popular são tortinhas com varas de caranguejo. Este prato é relativamente barato, é fácil de preparar e quase todo mundo gosta.
Recursos de Cozinha
Para fazer tortinhas realmente saborosas e bonitas com palitos de caranguejo, você precisa saber e levar em consideração alguns momentos.
- Tortinhas feitas a partir de massa quebrada são mais adequadas para coberturas de caranguejo, mas também podem ser feitas de waffle e puff. O tamanho das tortinhas não deve ser muito pequeno - cestas em miniatura são projetadas para serem enchidas com produtos caros (caviar, salmão).
- Você pode comprar cestas de tartlet na loja ou fazer você mesmo. Os hóspedes certamente notarão a diferença e apreciarão seus esforços.
- Varas de caranguejo não são feitas de caranguejos, mas de carne branca de peixe. Muitos fabricantes, querendo reduzir o custo das mercadorias, adicionam uma grande quantidade de amido ao surimi, a carne de peixe é parcialmente substituída por proteína vegetal. Comprando varas de caranguejo para tortinhas, estude cuidadosamente a composição. Dê preferência a produtos de fabricantes comprovados. O baixo preço das mercadorias deve alertá-lo.
- Varas de caranguejo na composição do recheio sempre podem ser substituídas por carne de caranguejo - estes produtos diferem apenas na forma. No entanto, retalhar varas de caranguejo é mais fácil.
- Palitos de caranguejo congelados e refrigerados estão à venda. Se você tiver a oportunidade de esperar até que o produto derreta em condições naturais, você pode seguramente levar o produto congelado. É mais barato, mas não mais diferente do refrigerado.
- É impossível descongelar as varas de caranguejo no microondas: a proteína será reduzida e o produto se parecerá com borracha.
- Se os caranguejos não precisarem ser picados, mas ralados, os congelados servirão mais. Grind ralou sobre eles sem descongelar. No entanto, antes de combinar aparas de caranguejo com outros produtos, você precisa esperar até que ele aqueça quase até a temperatura ambiente.
- Os produtos que foram submetidos a tratamento térmico são resfriados antes de serem combinados com outros ingredientes, caso contrário, o recheio começará rapidamente a azedar.
- O recheio para tortinhas não deve ser seco ou líquido. Com um recheio seco, as tortinhas são desagradáveis de comer, o líquido absorve a massa. Para fazer a suculência de enchimento é misturado com uma pequena quantidade de legumes, molho, mas esses ingredientes não devem ser demais.
Varas de caranguejo vão bem com legumes, algumas frutas, todos os frutos do mar, arroz, ovos. Combinando esses produtos, você mesmo pode fazer os recheios para tortinhas, com base em receitas já conhecidas e comprovadas.
Tortinhas com varas de caranguejo
Composição:
- farinha de trigo - 0, 2 kg;
- creme azedo - 60 ml;
- manteiga ou margarina - 60 g;
- refrigerante, extinguido com vinagre - na ponta da faca;
- sal - uma pitada;
- açúcar - uma pitada.
Método de preparação:
- Retire a manteiga ou a margarina da geladeira 30-60 minutos antes do início do cozimento para amolecer.
- Misture a manteiga amolecida (ou margarina) com creme azedo, adicione sal e açúcar.
- Bata com um batedor ou um mixer.
- Peneire a farinha, cerca de um terço da farinha, coloque-a na mistura cremosa e oleosa. Mexa até ficar homogêneo. Nesta fase, é melhor usar um mixer com bicos especiais para o teste.
- Adicione o refrigerante extinguido de vinagre, misture.
- Despeje a farinha restante. Mexa primeiro com um misturador ou espátula, depois com as mãos.
- Enrole a massa em uma tigela e coloque na geladeira por uma hora.
- Divida a massa em 10 a 12 peças.
- Enrole cada peça para formar um molde de muffin.
- Lubrifique os moldes com manteiga ou óleo vegetal. Se os recipientes forem de silicone, não é necessário cobri-los com óleo, o cozimento é removido deles facilmente, mesmo sem lubrificação.
- Coloque a massa nos moldes, pressione-a para as bordas. Coloque alguns grãos em cada molde - eles não deixarão o fundo inchar durante as assadeiras no forno.
- Aqueça o forno a 220 graus, coloque a massa nele.
- Cozinhe tarteletes por 10-12 minutos, tente não exagerar.
- Remova cuidadosamente a massa dos moldes, coloque em um prato e deixe esfriar.
Se você fizer tudo certo, sem se afastar das instruções, suas tortinhas ficarão coradas, quebradiças, mas não muito frágeis. Seu sabor neutro permite preenchê-los com qualquer recheio.
Tarteletes com palitos de caranguejo, ovos e queijo
Composição:
- tortinhas - 12-15 pçs;
- varas de caranguejo - 100 g;
- queijo duro - 100 g;
- ovos de galinha - 2 peças;
- maionese - a gosto;
- verduras frescas - para decoração.
Método de preparação:
- O caranguejo gruda em um ralador grosso ou pica finamente. Se você ralar surimi, descongele-os antes que isso não seja necessário. Para cortar com uma faca, o produto deve ser descongelado previamente.
- Os ovos fervem fervidos. Resfrie-os colocando-os sob uma corrente de água fria. Remova as cascas dos ovos. Moê-los em um ralador e combinam com chips de caranguejo.
- Em um ralador com pequenos furos, pique o queijo, misture com surimi e ovos.
- Adicione a maionese (1-2 colheres de sopa), misture.
- Coloque o recheio nas cestas, polvilhe com verduras picadas.
Em vez de vegetação, você pode usar pequenos pedaços de pimentão ou sementes de romã para decorar tortinhas.
Tortinhas com varas de caranguejo, pepino e milho
Composição:
- tortinhas - 12-15 pçs;
- pepino fresco - 150 g;
- milho enlatado - 100 g;
- varas de caranguejo - 100 g;
- ovos de galinha - 2 peças;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Varetas de caranguejo descongelam, remova as cascas de celofane delas. Corte o surimi em pequenos cubos, coloque em uma tigela.
- Resfriar os ovos cozidos em água corrente fria, descascar e picar finamente, enviar para os caranguejos.
- Abra um pote de milho, coloque-o em uma peneira. Deixe os grãos secarem. Derrame-os para ovos e palitos de caranguejo.
- Lave o pepino, limpe-o com um guardanapo, corte-o em pequenos cubos. Se você quiser obter um sabor mais delicado, corte a casca de um pepino antes de cortar.
- Coloque as fatias de pepino nos outros ingredientes, adicione uma colher de maionese. Agite produtos.
- Organize a salada em cestos e sirva-os na mesa.
Não há necessidade de decorar tortinhas preparadas de acordo com esta receita. A combinação de carne de caranguejo brilhante, milho amarelo e pepino verde torna o aperitivo brilhante e apetitoso, sem decoração adicional.
Tortinhas com varas de caranguejo, abacaxi e caviar vermelho
Composição:
- tortinhas - 15-18 pcs;
- varas de caranguejo - 0, 25 kg;
- queijo duro - 100 g;
- abacaxi enlatado (anéis) - 7-8 pedaços;
- alho - 3 dentes;
- aneto - 30 g;
- sal, pimenta, maionese - a gosto;
- caviar vermelho - 80 g.
Método de preparação:
- Varas de caranguejo, descongeladas, livres da casca e cortadas em pequenos cubos. Quanto menor você cortar os produtos, mais agradável será o sabor e mais bonito será o lanche.
- Remova os anéis de abacaxi da calda e pique com uma faca. Fatias de abacaxi devem ser o mesmo que fatias de surimi.
- Cortar o queijo ralado, de preferência com pequenos furos.
- Combine queijo, abacaxi e caranguejo.
- Adicione a maionese e o alho passados por uma prensa, misture.
- Organize o preenchimento das cestas. Cubra com uma pequena colherada de caviar e um raminho de endro.
Tortinhas feitas de acordo com esta receita parecem festivas e elegantes. Sua aparência é qualidades organolépticas plenamente consistentes. Seus convidados certamente apreciarão esse deleite incomum.
Tortinhas com varas de caranguejo, queijo derretido e tomates
Composição:
- tortinhas - 15-20 pçs;
- varas de caranguejo - 0, 2 kg;
- queijo processado - 120 g;
- tomate - 150 g;
- ovos de galinha - 3 peças;
- alho - 2 dentes;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Corte os tomates e remova os sacos de sementes - esta parte do tomate é muito suculenta e não deve cair no recheio.
- Corte o restante da polpa de tomate em pedaços pequenos.
- Corte os caranguejos picados em pequenos cubos, descongelando-os previamente, se necessário.
- Cortar queijo ralado com grandes buracos. Será mais fácil fazê-lo se você cortar o queijo por 20-30 minutos no freezer antes de moer.
- No mesmo ralador, pique ovos cozidos, resfriados e descascados.
- Passe o alho pela prensa.
- Coloque todos os ingredientes esmagados em uma tigela. Sal e pimenta-los a gosto.
- Tempere a salada com uma pequena quantidade de maionese e espalhe sobre as tortinhas. Anteriormente, você pode colocar um pedaço de alface em cada um deles.
A maionese nesta receita pode ser substituída por creme azedo, o aperitivo ainda será delicioso.
Tarteletes com palitos de caranguejo, truta e kiwi
Composição:
- tortinhas - 20 unidades;
- varas de caranguejo - 0, 2 kg;
- truta light-salted (filé) - 100-150 g;
- Kiwi - 50 g;
- Pimenta búlgara - 150 g;
- ovos de galinha - 3 peças;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Crab varas e pique finamente a pimenta.
- Pique os ovos cozidos em um ralador.
- Combine surimi, ovos e pimenta búlgara, acrescentando um pouco de maionese a eles.
- Espalhe a mistura em tortinhas.
- Corte a truta em 20 fatias finas, enrole-as em um tubo e espalhe-as em tortinhas.
- Coloque um pedaço de kiwi no centro de cada “rosa” de peixe vermelho.
E a aparência dessas tortinhas e seu sabor quase certamente agradarão seus convidados.
Tortinhas com varas de caranguejo para preparar não é difícil. Eles têm um gosto requintado e um olhar apetitoso. Este aperitivo pode ser uma decoração de mesa festiva.
