Tortinhas de fígado de bacalhau

O fígado de bacalhau é um produto saboroso e saudável, mas muito gordo para comer em forma pura. Uma das melhores maneiras de usar este prato é incluí-lo na composição de tortinhas. O recheio suave e suculento combina bem com o sabor da massa folhada ou da massa do pão, o lanche é nutritivo e tem qualidades organolépticas únicas. Tortinhas de fígado de bacalhau podem ser preparadas para um jantar em família ou café da manhã, bem como para uma mesa festiva.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar tortinhas com fígado de bacalhau não é complicado. A tarefa é no ombro, mesmo para um cozinheiro inexperiente, se ele sabe e leva em consideração alguns momentos.

• Para a preparação de snacks recheados com fígado de bacalhau, os cestos feitos de massa folhada ou incrustações são os mais adequados. Se em uma pastelaria curta acrescentar um pequeno pedaço de queijo, as tortinhas ficarão até mais deliciosas.
• Se você não tiver tempo para fazer suas próprias cestas de tartlet de fígado de bacalhau, poderá comprá-las na loja. A preferência é melhor para dar produtos de tamanho padrão, de preferência com paredes não muito finas.
• A qualidade do ingrediente principal certamente afetará o sabor do lanche finalizado. Na venda pode ser encontrada comida enlatada em que o fígado de bacalhau está presente como um dos principais ingredientes, mas não é o único deles. Seria mais correto chamar esses produtos de patê de fígado de bacalhau. Esse alimento enlatado é mais fácil de usar para cozinhar, a menos que você precise cortar o fígado em fatias, mas ele terá um sabor menos agradável e menos benefícios com seu uso.
• Para fisiculturistas, você precisa entender que o fígado de bacalhau é um produto saudável, mas de alto teor calórico. Em combinação com massa folhada, queijo, ovos e outros ingredientes similares, não fica na dieta.
• Não deve haver muito líquido ou enchimento a seco para tortinhas. Suco pode adicionar legumes, maionese ou creme azedo, óleo de uma lata de fígado de bacalhau. Você precisa adicioná-los em quantidades moderadas para que o recheio não encharque a massa. É aconselhável servir tortinhas com fígado de bacalhau à mesa imediatamente após a sua preparação, caso contrário, o risco de as cestas ficarem encharcadas ainda permanecerá.

O fígado de bacalhau vai bem com pepinos frescos e em conserva, muitos outros legumes, lulas e outros frutos do mar, ovos, queijo. Existem muitas variantes de recheio para tortinhas com este produto, para que quase todos possam escolher uma opção a gosto.

Cestas de massa quebrada para tortinhas de fígado de bacalhau

Composição:

• manteiga - 100 g;
• creme azedo - 100 ml;
• refrigerante, temperado com vinagre - 3 g;
• farinha de trigo - 0, 5 kg;
• sal - um grande shchipot;
• óleo vegetal - quanto é necessário para moldes de lubrificação.

Método de preparação:

• Manteiga, retirada da geladeira, pique com uma faca em pedaços pequenos.
• Adicione o creme azedo, mexa, amassando a manteiga com uma colher.
• Adicione sal e vinagre de vinagre, mexa novamente.
• Peneire a farinha. Aos poucos, adicione-o à manteiga e ao creme azedo e mexa, prepare a massa. No primeiro estágio, você precisa mexer com uma colher, finalmente - com as mãos. Ao preparar massa de biscoitos, recomenda-se minimizar o contato com as palmas das mãos quentes.
• Enrole a massa em uma bola, embrulhe com filme plástico e coloque na geladeira por uma hora.
• Abra a massa. Com um copo ou outro recipiente, corte círculos dele em moldes de massa.
• Lubrifique os moldes. Coloque a massa neles, pressionada firmemente nas bordas. Perfure a massa no fundo com um garfo.
• Aqueça o forno a 200 graus, coloque a massa nele. Asse as cestas por 10-15 minutos, tentando não exagerar.
• Remova os moldes do forno. Quando eles tiverem esfriado um pouco, retire as cestas da massa das cestas e deixe-as esfriar até a temperatura ambiente.

A partir de uma quantidade especificada de ingredientes, são obtidos 10 a 12 cestas. Eles são adequados para qualquer tipo de coberturas, exceto doce.

Tortinhas com fígado de bacalhau, batatas, ervilhas e picles

Composição:

• fígado de bacalhau - 0, 25 kg;
• ervilhas enlatadas - 80 g;
• pepinos em conserva ou em conserva - 150 g;
• ovo de galinha - 4 peças;
• batatas - 0, 2 kg;
• sal, pimenta - a gosto;
• tortinhas - 18-20 pçs.

Método de preparação:

• Espalhe o fígado de bacalhau em um pote em uma tigela, amasse com um garfo.
• Corte os pepinos em conserva em pequenos cubos. Quanto menores suas peças, melhor. Coloque em um recipiente com fígado de bacalhau.
• Os ovos fervem fervidos. Resfrie-os colocando-os sob uma corrente de água fria. Tire as balas deles.
• Esmague os ovos em um ralador, despeje em uma tigela com fígado de bacalhau e pepino.
• Lave as batatas, cozinhe de uniforme. Espere esfriar, limpar.
• Rale as batatas e adicione aos outros ingredientes.
• Sal e pimenta a gosto. Derramando óleo do pote, onde havia um fígado de bacalhau e mexendo, você tem uma massa cremosa.
• Espalhe a mistura cozida em tortinhas. Coloque as ervilhas ao longo do contorno das cestas.

Esta receita para tortinhas de fígado de bacalhau é considerada um clássico.

Tortinhas com fígado de bacalhau, pepino fresco e queijo

Composição:

• tortinhas - 12-15 pçs;
• fígado de bacalhau - 0, 25 kg;
• pepinos frescos - 0, 2 kg;
• queijo semi-duro - 100 g.

Método de preparação:

Fígado de bacalhau, colocado fora do frasco em uma tigela, amasse bem com um garfo.

• Cortar queijo ralado com furos pequenos ou médios, enviar para conservas de peixe.
• Lave os pepinos, seque com um guardanapo. Cortar as pontas da fruta. Usando descascadores, descasque-os.
• Corte a polpa suculenta em pequenos cubos, envie para outros ingredientes.
• Mexa o conteúdo da tigela. Graças aos pepinos, o recheio será suculento sem adicionar o molho.
• Organize as cestas de enchimento, transfira-as para um prato.

Você pode decorar tortinhas feitas de acordo com a receita acima com raminhos de salsinha e endro frescos.

Tortinhas e ovos de fígado de bacalhau

Composição:

• tortinhas - 15-18 pcs;
• fígado de bacalhau - 0, 25 kg;
• ovo de galinha - 6 peças;
• cebola verde - 50 g;
• maionese - 20-40 ml.

Método de preparação:

• Coloque o fígado de bacalhau em um recipiente no qual você misture o recheio. Mash com um garfo.
• Resfriar ovos cozidos sob água corrente fria, descascar, cortar e ralar. Coloque no fígado de bacalhau.
• Lave as cebolas verdes, deixe secar. Finamente cortado com uma faca.
• Deixe algumas cebolas para tortinhas, transfira o restante para fígado de bacalhau e ovos.
• Adicione 1-2 colheres de sopa de maionese, misture bem.
• Preencha os tarteletes com a massa resultante, polvilhe com cebolas descascadas.

Apesar da composição simples e facilidade de preparação, as tortinhas para esta receita são saborosas e atraentes.

Tortinhas de massa folhada com fígado de bacalhau e peixe vermelho

Composição:

• massa folhada isenta de levedura - 0, 4 kg;
• peixe vermelho salgado (filé) - 100 g;
• fígado de bacalhau - 100 g;
• milho enlatado - 100 g;
• queijo semiduro - 100 g;
• maionese - 20 ml;
• ovo de galinha - 1 pc.

Método de preparação:

• Descongele a massa. Polvilhe a farinha sobre a superfície de trabalho da mesa, coloque a massa sobre ela e estenda-a levemente ou, melhor ainda, estique-a com as mãos.
• Encontre dois copos de diferentes diâmetros. Com um copo maior, corte círculos de massa. Esprema o meio dos círculos com um copo de diâmetro menor, recebendo anéis.
• Divida o ovo em branco e gema, misture-os separadamente. Você pode adicionar a eles uma colher de chá de água.
• Lubrifique os círculos da massa com proteínas, espalhe anéis nelas. Lubrifique os anéis com gema.
• Aqueça o forno a 200 graus. Coloque os produtos de massa em uma assadeira com um pergaminho e envie para o forno. Após 15 minutos, as bases para as tortinhas estarão prontas.
• Remova o fígado de bacalhau de um frasco, corte em pedaços ligeiramente maiores que uma ervilha.
• Corte os pedaços de queijo do mesmo tamanho e os filés de peixe vermelho, enviá-los para um recipiente de fígado de bacalhau.
• Adicione o milho, a maionese e uma colher de chá de óleo de uma lata de fígado de bacalhau.
• Mexa.
• Espalhe o recheio sobre o pasto.

Decore as tortinhas com um raminho de salsinha ou endro e sirva na mesa. Esta opção de lanche é festiva.

Tortinhas de fígado de bacalhau e arroz

Composição:

• tortinhas - 10 a 12 peças;
• arroz - 120 g;
• fígado de bacalhau - 100 g;
• ovo de galinha - 4 peças;
• pepino fresco - 100 g;
• maionese - 20 ml.

Método de preparação:

• O arroz enxágue bem e ferva em água salgada.
• Deixe esfriar os ovos cozidos em água fria e pique finamente com uma faca.
• Purê de fígado de bacalhau com garfo.
• Descasque o pepino e corte-o em pequenos cubos.
• Combine os ingredientes, adicione a maionese e um pouco de óleo de uma lata, misture.

Tendo espalhado o enchimento em cestos, eles podem ser imediatamente servidos na mesa. De acordo com esta receita, as tortinhas são especialmente saborosas.

Tarteletes com fígado de bacalhau e azeitonas

Composição:

• tortinhas - 8 a 10 pcs;
• fígado de bacalhau - 0, 25 kg;
• ovo de galinha - 3 peças;
• maionese - 20 ml;
• azeitonas sem caroço - 8-10 pcs.

Método de preparação:

• Esfregue os ovos cozidos e misture com maionese e fígado de bacalhau.
• Preencha os cestos com a massa resultante. Coloque a azeitona no centro de cada cesta.

Os ovos não podem ser misturados com o fígado de bacalhau, mas colocados em camadas: colocar peixe enlatado no fundo e misturar ovos com maionese. No fundo, as azeitonas parecerão ainda mais interessantes.

Tartlets de fígado de bacalhau são um deleite saboroso e satisfatório. Considerando o uso do ingrediente principal e a facilidade de preparar um lanche, ele pode ser feito não apenas para a mesa de festas, mas também durante a semana.