Saladas com frango cozido

A carne de frango é relativamente barata, e muitas donas de casa dão preferência a ele quando cozinha. O produto tem uma série de outras vantagens: tem um sabor agradável, combina bem com uma variedade de ingredientes, cozinha de forma relativamente rápida, é de baixa caloria. Frango cozido é altamente exigido na culinária em geral e na nutrição dietética em particular. Saladas com frango cozido podem ser leves e nutritivas, a simplicidade de sua preparação permite coletá-los durante a semana, as excelentes qualidades organolépticas torná-los uma decoração de mesa festiva. Cada hostess não faz mal ter no livro culinário várias receitas para tais lanches.

Recursos de Cozinha

Saladas de frango cozidas não são suculentas e saborosas. Para que o lanche atenda às expectativas e agradar os convidados, você precisa saber algumas coisas:

• A carne de aves congeladas após a cozedura é mais seca do que quando se cozinha um produto fresco ou refrigerado. Se você toma frango não para sopa, mas para salada, é melhor dar preferência a um pássaro que não tenha sido submetido a congelamento.
• Se o frango for derramado com água fria e colocado no fogo, então sairá um caldo rico, mas ficará seco. Quando cozinhar frango para salada, é melhor mergulhá-lo em água fervente.
• A salada de frango não deve ser cozida por muito tempo. O tempo de cozimento depende do tamanho da carcaça ou pedaços de frango. Uma galinha pesando aproximadamente 1-1, 2 quilogramas estará pronta em um máximo em uma hora, um peito de frango ou uma galinha é bastante para cozinhar durante meia hora. O filé desossado estará pronto em 20 minutos.
• Para o preparo de saladas, os filés de peito de frango são mais utilizados, pois são os mais tenros, mas podem ser substituídos por carne de frango de outra parte das aves. Só é importante limpar os filés da pele, remover áreas com gordura, veias, cuidadosamente livres de ossos e cartilagens, que não é o local da salada.
• Frango cozido e outros produtos tratados termicamente devem ser resfriados à temperatura ambiente antes de serem adicionados à salada. Caso contrário, a salada rapidamente azedará.
• Saladas de frango cozido podem ser regulares e assadas. Recargas comuns pouco antes de serem enviadas para a mesa, para que permaneçam frescas por mais tempo. Puffs são cozidos algumas horas antes da festa para dar aos produtos a oportunidade de mergulhar no molho. Se você quiser colocar tal salada na mesa quase imediatamente após a cozedura, os produtos não devem ser regados com molho, mas sim misturados e depois recolhidos.

As receitas de saladas com frango cozido são variadas, a tecnologia da sua preparação também não é sempre a mesma. Ao preparar um lanche, você deve seguir as recomendações que acompanham a receita específica.

Salada "Noiva" com frango cozido e queijo derretido

Composição:

• queijo processado - 100 g;
• filé de peito de frango - 0, 25 kg;
• batatas - 0, 25 kg;
• ovo de galinha - 3 peças;
• cebolas - 100 g;
• maionese - 0, 2 l.

Método de preparação:

Cozinhe o filé de peito de frango, salgado 5 minutos antes de ser cozido. Legal, pique finamente.

• Cozinhe as batatas em uniforme. Limpar. Esfregar grosseiramente.
• Os ovos fervem fervidos. Coloque sob um fluxo de água fria para esfriar mais rápido. Limpe as conchas deles.
• Remova as gemas dos ovos. Esfregue gemas e proteínas separadamente.
• Liberte as cebolas da casca. Pique bem. Despeje a água fervente para remover o excesso de amargor. Depois de alguns minutos, pressione.
• Coloque o queijo no freezer por 15-20 minutos para facilitar a moagem. Esfregar grosseiramente.
• No centro do prato, coloque o filé de frango, dando a forma de um círculo. Deite com maionese.

Coloque a cebola picada no frango, cubra com uma rede de maionese.

• Na próxima camada, coloque as batatas, espalhe-as com o molho.
• Polvilhe com as gemas e despeje-as com maionese.
• Coloque o queijo nas gemas, pincele com maionese.
• Polvilhe a salada com as claras.

Salada parece arejada, tem um sabor delicado. Além disso, pode ser decorado com flores de ovos ou fatias de queijo derretido.

Salada “Snow Maiden” com frango cozido e repolho chinês

Composição:

• peito de frango - 0,4 kg;
• Couve chinesa - 0, 4 kg;
• pimenta búlgara - 0,4 kg;
• cebolas - 150 g;
• cebolinha - para decoração;
• mostarda de mesa - 10 ml;
• molho de soja - 20 ml;
• alho - 2 dentes;
• creme azedo - 0, 2 l.

Método de preparação:

• Ferver peito de frango, legal. Separe a carne dos ossos, retire as peles. Corte em cubos pequenos, coloque em uma tigela.
• O repolho de Pequim desmonta em folhas, lava-as, mancha-as com um guardanapo. Pique em pedaços médios, adicione a carne de frango.
• Cebola livre da casca, corte em meio-anéis finos, derrame em água fervente, aperte, ponha ao frango e repolho.
• Lave as pimentas. Remova o talo com sementes. Corte a polpa em palitos de tamanho médio, adicione aos outros ingredientes.
• Prepare o molho, esfregando a mostarda com alho, o molho de soja e uma colher de creme de leite passada pela prensa. Adicione o creme de leite restante, misture bem. O molho pode ser salgado, tempere com pimenta.
• Tempere a salada com molho de creme azedo.

Esta salada é uma opção dietética. É rico em elementos saudáveis, não tem alto teor calórico. Este aperitivo parece apetitoso, não é uma pena colocá-lo em uma mesa festiva.

Salada de Tartaruga com Frango Cozido e Nozes

Composição:

• carne de frango cozido - 0, 3 kg;
• cebolas - 100 g;
• maça - 0, 2 kg;
• suco de limão - 5 ml;
• ovo de galinha - 3 peças;
• queijo duro - 100 g;
• ameixas sem caroço - 100 g;
• miolo de noz - 100 g;
• maionese - quanto vai.

Método de preparação:

• Escorra ameixas secas, despeje a água quente por 20 minutos, esprema.
• Corte as ameixas em pequenos cubos, coloque-os em um prato, dando a forma de um oval, despeje com maionese.
• Separe a carne de frango cozida dos ossos. Corte em pedaços pequenos, coloque frutas secas, despeje com maionese.
• Casca de maçã, corte o miolo. Grarnar grosseiramente a polpa, despeje o suco de limão.
• Cebola, descascada, finamente picada, misture com as maçãs. Coloque a mistura no filé de frango, cubra com uma malha de maionese.
• Cool ovos cozidos esfriar em água corrente fria, descasque. Esfregue dois ovos, deixe um para decorar o lanche.
• Coloque os ovos ralados na camada seguinte, esfregue com o molho.
• Moer queijo ralado, misturar com maionese, colocar em outros produtos, dando a salada uma forma semelhante a casca de tartaruga.
• Cubra com uma malha de maionese e espalhe as metades de miolo de noz.
• Faça uma cabeça de tartaruga e as patas de um ovo deitado.

Tal salada será apreciada não só por adultos, mas também por crianças. Se você quiser torná-lo menos calórico, a maionese pode ser substituída por creme azedo.

Salada de “Capricho Feminino” com frango cozido e champignons enlatados

Composição:

• filete de frango cozido - 0, 35 kg;
• champignons enlatados - 0, 25 kg;
• abacaxi enlatado - 0, 25 kg;
• cebolas - 100 g;
• eo vegetal - 20 ml;
• maionese - a gosto.

Método de preparação:

• Filé de frango cozido cortado em cubos, coloque em uma tigela.
• Cebola, libertando da casca, corte em rodelas, frite em óleo até dourar. Quando esfriar, coloque no frango.
• Adicione champignons picados em cubos e abacaxi picado.
• Tempere com maionese, misture.

Salada feita de acordo com esta receita tem um sabor único que as mulheres gostam especialmente.

Como decorar uma salada de frango cozido

Carne de frango cozido está em harmonia com diferentes produtos, muitas vezes é combinada com cogumelos, nozes, romã, como resultado de obter lanches dignos da mesa festiva. Muitos deles têm opções de design tradicionais que estão incorporadas nas próprias receitas. Outros petiscos têm que ser do seu agrado, baseados em sua própria imaginação. Você pode oferecer várias opções para um belo serviço à mesa de salada com frango cozido.

• Com a ajuda de um estêncil, a salada pode ser moldada em uma galinha, um ovo, outra forma. O estêncil é cortado de papel, colocado no prato. Dentro do contorno do papel é colocada a primeira camada. Em seguida, o estêncil é removido e a salada é totalmente montada. Para dar uma maior semelhança ao lanche com o personagem selecionado, use pedaços de vegetais que compõem sua composição.
• Aros culinários de tamanhos diferentes, assadeiras separadas, latas sem fundo ajudam a dar a semelhança da salada a um bolo ou bolo.
• Muitas vezes uma salada de frango cozido é moldada em um aro, decorando-o como uma pulseira. Para fazer isso, coloque um copo no centro do prato, coloque as camadas ao redor e, em seguida, remova o vidro. Salada é polvilhada com romã ou grãos de milho, cobertos com fatias de abacaxi ou kiwi.

Para fazer uma salada parecer festiva, não é suficiente dar uma forma bonita - decorações adicionais feitas de vegetais ou outros ingredientes não interferem. É importante que os produtos utilizados para decoração façam parte da salada, uma exceção pode ser feita apenas para os greens.

Saladas com frango cozido são preparadas de forma simples, mas são nutritivas e saborosas. Eles são frequentemente preparados para a mesa de férias. Existem opções para lanches adequados para dieta.