Tarteletes de Salmão

O salmão é um peixe saboroso e saudável, amado por muitos. Snack com isso sempre se torna uma das principais decorações da mesa. Uma boa ideia seria fazer tortinhas de salmão para o feriado. Eles apenas se preparam, eles ficam lindos, é bom levá-los na mão e comer.

Recursos de Cozinha

Até mesmo um cozinheiro inexperiente poderá fazer tortinhas deliciosas com salmão, mas para obter o resultado esperado, ele precisa aprender as sutilezas de cozinhar este lanche.

Tortinhas de salmão podem ser usadas com shortbread, waffle ou massa folhada, a mais popular é a massa de biscoitos. Tortinhas estão disponíveis em tamanhos diferentes. Se o recheio é dominado por produtos caros (salmão e abacate, salmão e caviar vermelho e similares), então é aconselhável usar cestas pequenas. Para um recheio mais barato, escolha um tartelete de tamanho padrão.
As cestas de tortas são vendidas em qualquer loja grande, mas muitas recepcionistas preferem fazer suas próprias mãos. Os hóspedes certamente notarão a diferença, e a recepcionista, não com preguiça de preparar a base para as tortinhas, receberá deles um mar de elogios.
O recheio para tortinhas não deve ser muito líquido ou seco. Líquido embeber a massa, cestas vão perder a forma, vai quebrar. Com um enchimento seco, as tortinhas são insípidas.
Muitas vezes as tortinhas são recheadas com creme de queijo cottage, manteiga ou outros produtos, as fatias de salmão são colocadas em cima. Para encher as cestas com creme, é mais conveniente usar uma bolsa culinária.
Para tortinhas incomuns, o recheio pode ser revolvido: espalhe o fundo das cestas com molho, coloque pedaços de peixe vermelho e espalhe o recheio pastoso da bolsa culinária.
Às vezes, o salmão é cortado em cubos, combinado com outros ingredientes, a salada resultante é preenchida com tortinhas. Se você escolher uma opção semelhante lanches, você precisa cortar os produtos tão pequenos quanto possível, então o prato ficará mais atraente. O tamanho do corte também afeta o sabor do prato.

Salmão vai bem com todos os tipos de queijo, muitos vegetais, algumas frutas, ovos. Estes produtos são mais frequentemente colocados no recheio de tortinhas juntamente com peixe vermelho. Existem muitas variantes da combinação dos ingredientes nomeados, por isso o aperitivo de salmão em tortinhas é diferente.

Tortinhas com salmão e requeijão

Composição:

margarina - 0, 25 kg;
ovo de galinha - 1 pc;
farinha de trigo - 0, 35 kg;
sal - 4 g;
fermento em pó para massa - 5 g;
água - 50 ml;
salmão salgado (filé) - 0, 2 kg;
requeijão com salmão defumado ou verduras - 0, 2 kg;
queijo cottage suave - 0, 4 kg;
maionese - 20 ml;
endro fresco - a gosto.

Método de preparação:

Peneire a farinha e misture com o fermento.
Pique a margarina com uma faca, adicionando farinha a ela.
Bata o ovo com uma pitada de sal.
Faça um poço no monte de farinha, despeje o ovo nele.

Mexa a massa com uma colher e amasse com as mãos. Use alimentos frios para massa e tente minimizar o contato com as palmas das mãos quentes.

Enrole a massa no filme plástico, coloque-o na geladeira por 30 a 60 minutos.
Após um tempo especificado, abra a massa. Com um copo ou outros pratos cortados de círculos para caber os moldes para cupcakes.
Se você usar moldes de metal, lubrifique-os com óleo vegetal. O silicone não precisa: o fermento é removido facilmente e sem lubrificá-los com manteiga.
Espalhe a massa em moldes, pressione-a para os lados. Coloque uma colher de ervilhas no fundo - não permitirá que o fundo suba durante o cozimento.
Aqueça o forno a 200-220 graus, coloque a massa nele. Asse cestas por 10-12 minutos.
Deixe os cestos arrefecerem ligeiramente, retire-os dos moldes e deixe esfriar completamente.
Corte o filé de salmão em pequenos cubos.
Combine queijo com queijo cottage, sal e endro picado. Bata-os com um misturador. Coloque em um saco culinário ou saco de plástico em que não é uma pena fazer um pequeno buraco.
Unte os cestos de dentro com maionese, coloque os pedaços de salmão no fundo.
Encha o creme de requeijão e queijo da bolsa ou saco culinário.

Além disso, as tortinhas podem ser decoradas com um raminho de endro e caviar vermelho, mas isso não é obrigatório. Os cestos de shortcake feitos de acordo com a receita acima também são adequados para qualquer outro recheio salgado.

Tortinhas com salmão e queijo derretido

Composição:

tortinhas - 15-20 pçs;
salmão salgado (filé) - 0, 25-0, 3 kg;
queijo processado - 0, 2-0, 25 kg;
ovo de galinha - 3-4 pcs;
maionese - 40-60 ml;

Greens - a gosto.

Método de preparação:

Ovos cozidos duramente cozidos. Arrefecê-los, colocando sob um fluxo de água fria, limpa. Moer ralado, pode estar do lado com grandes buracos. Coloque em uma tigela.
Moer o queijo da mesma maneira. Para esfregar mais fácil, antes de ser recomendado por 20 minutos para colocar no congelador. Coloque o queijo picado aos ovos.
Pique o endro e a salsinha, depois de lavar e secar. Despeje-o em produtos moídos.
Adicione a maionese, misture.
Espalhe a salada em cestas.
Corte o salmão em fatias finas, enrole-o em rolos e coloque no recheio.

As tortinhas ficarão ainda mais apetitosas se você colocar um pedaço de kiwi ou uma colher de caviar vermelho no centro das rosas de salmão, decorá-las com raminhos de salsa fresca.

Tortinhas com salmão e pepino

Composição:

tortinhas - 20 unidades;
filé de salmão salgado ou defumado - 0, 2 kg;
pepinos frescos - 0, 2 kg;
queijo processado - 0, 2 kg;
ovo de galinha - 2 peças;
maionese - a gosto;
verduras frescas - para decoração.

Método de preparação:

Lave os pepinos, seque com um guardanapo. Cortar suas dicas, retire a casca da fruta. Carne de pepino cortada em pequenos cubos.
Corte o filé de salmão em pequenos cubos e coloque-os nos pepinos.
Arrefecer o queijo no congelador por 20 minutos, moer em um ralador, enviar para pepinos e salmão.
Ovos cozidos cozidos, frescos sob água fria corrente, livre da casca, esfregar ou picar finamente com uma faca, combinar com outros ingredientes.
Adicione a maionese aos produtos, misture.

Arrume a salada em cestos, decore tortinhas com verduras e sirva na mesa.

Tortinhas de salmão e pimentão

Composição:

tortinhas - 20 unidades;
filé de salmão salgado - 0, 2 kg;
queijo duro - 150 g;
pimenta doce - 150 g;
ovo de galinha - 3 peças;
maionese - a gosto;
azeitonas - a gosto (para decoração).

Método de preparação:

Os ovos cozidos esfriam em água corrente fria, descascam e picam em um ralador.
Esfregue bem o queijo.
Pimenta cortada em pequenos quadrados.
Corte o filé de salmão em pequenos cubos.
Combine peixe vermelho, queijo, ovos e maionese, misture. Espalhe em tortinhas.
No centro de cada cesta, coloque a azeitona ou metade dela. Espalhe os pedaços de pimenta búlgara. É melhor escolher a pimenta vermelha - as tortinhas parecem mais elegantes com ela.

Tortinhas feitas de acordo com esta receita parecem muito elegantes e têm um sabor incomum mas harmonioso. Eles certamente irão apelar para seus convidados.

Tortinhas com caviar de salmão, abacate e vermelho

Composição:

tortinhas (pequenas) - 20 unidades;
abacates - 0, 2 kg;
suco de limão - 5 ml;
maionese - 20 ml;
caviar vermelho - 50 g;
salmão salgado (filé) - 100-150 g.

Método de preparação:

Pasta de polpa de abacate com um garfo, misture com suco de limão e maionese, espalhe-a usando um saco de cozinha em tortinhas.
Espalhe as fatias de salmão em forma de rosa por cima.
Coloque uma pequena colherada de caviar no centro de cada rosa.

Tartlets feitos de acordo com esta receita parecem apresentáveis, têm um sabor requintado. Esta opção de lanche é perfeita para uma mesa de férias.

Tortinhas de salmão são fáceis de preparar. Se você não assar as tortinhas e aproveitar o filé desossado de filés de peixe, preparar um lanche levará muito pouco tempo, mas o resultado certamente agradará você e seus convidados.

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