A receita proposta para panquecas pode ser chamada de básica, uma vez que inclui apenas batatas e ovos, como ingrediente de ligação, mas se desejado, cebolas raladas, creme azedo e temperos podem ser adicionados à massa. Se você colocar um pouco de farinha, as panquecas serão um pouco mais densas, mas frite-as mais facilmente e elas conservarão bem a sua forma.
Ao usar ralador para panquecas, você não precisa saber de truques, mas a duração da trituradora de facas na colheitadeira deve ser ajustada - se você cortar as batatas muito, literalmente no purê de batatas, você não será capaz de fazer panquecas. Para que as panquecas não grudem na panela e vire facilmente, elas precisam ser fritas em fogo alto até que uma boa crosta seja formada.
Ingredientes:
- 5-6 batatas médias;
- 1 ovo de galinha;
- 60 ml. óleo vegetal refinado;
- sal, pimenta.
Receita:
1. Prepare os ingredientes. Descasque as batatas, lave-as bem.
2. Corte as batatas em pedaços pequenos e coloque no copo do liquidificador. Você também pode usar um ralador fino.
3. É muito importante que a massa de batata obtida seja espremida a fim de se livrar do excesso de amido e suco.
4. Divida o ovo na mistura, sal e adicione temperos a gosto. Em seguida, misture bem.
5. Forme uma bola e coloque em uma frigideira com óleo quente. Pressione levemente com uma espátula para fazer uma panqueca lisa.
6. Quando a panqueca estiver dourada, vire-a. Se desejar, você pode extinguir algumas panquecas. Mas geralmente isso não é necessário, pois eles são bem cozidos.
7. Sirva as panquecas com creme azedo, guarnecido com um raminho de endro ou salsa.
