Na alimentação, como na vida, há sazonalidade. No inverno, você quer líquidos, nutritivos pratos quentes e bebidas quentes, e no verão, pelo contrário, até mesmo a comida deve ser legal. Sopas frias são uma categoria do menu de verão. E embora ninguém proíba cozinhar okroshka no inverno ou no outono, lembramo-nos com mais frequência no início de junho, e é melhor tomar um pepino fresco, que é um atributo indispensável e um componente importante da receita. É importante que as propriedades refrescantes de okroshka consistam não só em servir o frio, mas também no fato que a base do prato é líquido azedo ou acidificado: kvass, kefir, soro de leite, água com nata azeda.
Ingredientes:
- 300 g de filé de frango;
- 3 pepinos frescos de tamanho mio;
- 2 ovos de galinha cozidos;
- 100-150 g de milho enlatado (a gosto);
- 2 batatas cozidas médias;
- kefir - 300-500 ml (dependendo da espessura desejada);
- endro;
- sal, pimenta a gosto.
Receita culinária
1. Prepare o número necessário de ingredientes.
2. O filé de frango é colocado em uma panela e enchido com água limpa. Depois de ferver é necessário reduzir o poder do fogo e salgar levemente a carne. Cozinhe até ficar completamente cozido por 15-20 minutos. Para suculência, deixe esfriar sem tirar da água.
3. Descasque os pepinos e corte-os em pequenos cubos. O excesso de fluido precisa ser drenado.
4. Coloque os pepinos em um recipiente para futura okroshka e adicione o milho na quantidade desejada.
5. Limpamos os ovos cozidos da casca e enxaguamo-os em água corrente para que pequenos fragmentos não entrem na comida e depois cortem em cubos.
6. Filé de frango resfriado cortado em cubos.
7. Adicione carne e ovos ao restante dos ingredientes.
8. Por último, corte as batatas cozidas da mesma maneira.
9. Todos os produtos são bem misturados.
10. Deite kefir com legumes e carne, sal e pimenta a gosto. Okroshka cozido é melhor servido fresco, temperado com endro picado.
