O peixe vermelho não é apenas saudável, mas também muito saboroso. Pratos dele se tornam a decoração da mesa festiva. Com um orçamento limitado, seria uma boa ideia preparar saladas de salmão rosa para atender os hóspedes. Tais receitas apelarão para aqueles que não querem comer alimentos muito calóricos, porque o salmão rosa não é tão gordo quanto os outros membros de sua família. Existem algumas receitas de salgadinhos à base de filé de salmão ou truta levemente salgado. Salmão rosa é adequado para cozinhar qualquer um deles. Uma versão adequada do prato vai encontrar para si e para aquele que assiste a figura, e aquele que ama uma refeição saudável.
Recursos de Cozinha
A tecnologia de fazer saladas de salmão rosa salgado pode ser diferente - tudo depende da receita escolhida. No entanto, existem vários segredos que vão ajudar a tornar este peixe um lanche muito saboroso, sem a despesa de fundos significativos.
- Mais saboroso e mais barato é salmão rosa, salgado com as próprias mãos. Cortar o peixe vermelho em filés não é tarefa tão difícil que um cozinheiro novato possa fazer. Comprar salmão rosa integral congelado para sua posterior salga, você "risco" também recebe um bônus na forma de caviar.
- Ao comprar filé de salmão salgado na loja, preste atenção à composição e ao prazo de validade. Idealmente, se a composição não incluir outra coisa senão peixe e sal, a presença de corantes e aditivos similares deve alertá-lo. Você não deve pescar, cuja vida de prateleira está prestes a expirar: a experiência mostra que ele pode estar “recheado”. Escolha um produto lançado recentemente.
- Ao fatiar salmão para salada, procure cuidadosamente por osso ou escamas para entrar nele - eles podem ser encontrados em filés caseiros em conserva e no produto adquirido.
- Saladas de salmão rosa salmão são feitas pelo menos 2 horas antes da festa, para que os produtos incluídos em sua composição possam absorver o molho. Recomenda-se misturar saladas comuns e, o mais importante, vestir-se com molho o mais tarde possível - assim não se deteriorarão mais.
- Se você seguir a figura, adicione o mínimo de maionese possível. A dosagem, causando uma malha fina, ajudará o pacote com um palito feito nele. Deve ser preenchido com molho e aplicado à salada, espremendo por um buraco fino. Se você não contar as calorias e quiser alimentar os convidados, o molho não pode ser desculpa, porque o salmão rosa não é peixe gordo.
- Não é necessário salgar uma salada de salmão rosa salgado, senão será impossível comê-la. A composição do lanche não impedirá a inclusão de produtos que equilibrem o sabor salgado do peixe: ovos, batatas, cenouras, arroz.
Salmão rosa vai bem com cebola, frutas cítricas, cenoura, ovos, queijo, batatas, caviar, lula e camarão, arroz. Incluí-los no prato seria uma boa ideia.
Preparando uma salada do salmão rosa salgado, não o ponha em um lanche todos - deixe algumas fatias da decoração.
Salada de salmão rosa salgado com batatas e azeitonas
Composição:
- filé de salmão rosa salgado - 0, 3 kg;
- batatas - 0, 3 kg;
- azeitonas - 130 g;
- alho - 2 dentes;
- bolachas de trigo - 80 g;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as batatas, deixe ferver no uniforme. Legal, limpo. Corte em cubos pequenos.
- Corte o salmão rosa nas mesmas partes, misture com batatas.
- Do pote de azeitonas, escorra o líquido. Fatie as azeitonas, envie para outros ingredientes.
- Despeje os croutons. Eles devem ser aromatizados com peixe vermelho (salmão, truta, salmão rosa) ou alho. Bolachas caseiras com sabor original servem.
- Esmague o alho com uma prensa manual, misture com a maionese.
- Tempere a salada com o molho resultante e coloque em uma saladeira.
Esta é uma das receitas mais fáceis para a salada de salmão rosa, mas o aperitivo preparado de acordo com ela é realmente saboroso.
Salmão de salmão rosa com caviar vermelho
Composição:
- salmão rosa light salgado - 0, 25 kg;
- batatas - 0, 4 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- cebola verde - 100 g;
- queijo duro - 100 g;
- ovo de galinha - 6 peças;
- caviar vermelho - 100 g;
- alho, maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Cozinhe cenouras e batatas em uniforme. Retire da água, esfriar. Tire a pele. Separadamente, triture em um ralador grosso.
- Ferva os ovos. Coloque sob uma corrente de água fria para que eles se resfriem mais rápido e, em seguida, limpem bem. Retire a casca. Retire as gemas. Esquilos e gemas esfregaram, dispostos em placas diferentes.
- Pique as cebolas verdes finamente.
- Corte o salmão em cubos. Alguns peixes podem ser deixados para decorar a salada.
- Lave o pepino, borre com um guardanapo, corte as pontas.
- Corte o pepino em pequenas tiras.
- A maionese misturada ao alho passou pela prensa.
- Cortar queijo ralado com furos estreitos.
- Coloque o bastidor no prato. Coloque o anel da assadeira dividida.
- Espalhe as batatas cozidas dentro do anel e pincele com o molho.
- Coloque o salmão rosa nas batatas. Polvilhe com cebolas verdes. Cubra com uma malha de maionese.
- Coloque a palhinha de pepino por cima e cubra com maionese.
- Faça a próxima camada de cenoura untada com molho.
- Espalhe as gemas por cima, adicione o molho.
- Polvilhe com queijo ralado.
- Retire o bastidor de cozinha, cubra as bordas da alface com maionese, polvilhe-as com proteína ralada.
- Antes de servir, coloque o caviar vermelho no queijo, espalhando-o uniformemente sobre a superfície do lanche.
Você não deve decorar previamente uma salada com caviar - quando estiver desgastada, ela ficará coberta por uma crosta que grudará em seus dentes; isso estragará o sabor do prato. Se você fizer a salada corretamente, será a decoração principal da tabela de feriados.
Salada de salmão rosa salgado e varas de caranguejo
Composição:
- salmão rosa salgado - 0, 2 kg;
- varas de caranguejo congeladas - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 6 peças;
- batatas - 0,5 kg;
- queijo duro - 0, 2 kg;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Batatas cozidas para esfriar, descascar, picar em um ralador grosso.
- Os ovos fervem fervidos. Depois de arrefecer sob uma corrente de água fria, limpe-a e esfregue-a grosseiramente.
- Varas de caranguejo, sem descongelar, retire do filme e esfregue em um recipiente separado.
- Esfregue bem o queijo.
- Corte o salmão rosa em cubos.
- Coloque as batatas em uma saladeira, pincele com maionese.
- Na próxima camada, coloque os ovos, espalhe-os com o molho.
- Misture os caranguejos com uma colher de maionese, coloque-os nos ovos e até na colher.
- Despeje o queijo, unte com o molho.
- Coloque fatias de salmão rosa por cima.
Salada pode ser coletada não em uma tigela de saladas, mas dentro do anel culinário, em seguida, vai se parecer com um bolo. Bom aperitivo parece, se você coletá-lo nas taças - esta opção é ideal quando servindo porções do prato. Neste caso, salmão rosa pode ser cortado em fatias, fazer flores e colocar um botão em cada tigela de sorvete.
Salada de salmão rosa salgado com arroz
Composição:
- salmão rosa salgado - 0, 3 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- cebolas de salada - 100 g;
- pepinos em conserva - 150 g;
- arroz - 150 g;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Ovos cozidos frescos e limpos, cortados em pequenos cubos.
- Lave bem o arroz para que não fique grudado durante o processo de cozimento. Ferva em água levemente salgada (você pode e não sal). Enxague novamente e espere esfriar.
- Pepinos cortados em pequenos cubos.
- Pique as cebolas finamente.
- Corte o peixe vermelho em pequenos cubos.
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela, adicione a maionese, misture.
- Coloque o aperitivo em uma saladeira.
Esta salada é bastante econômica, pode ser preparada não só para o feriado, mas também durante a semana. Pepinos em conserva em sua composição pode ser substituído por salgado ou fresco, recebendo um lanche com um novo sabor. O sabor da salada mudará ainda mais se os pepinos forem substituídos por fatias de grapefruit.
Como decorar uma salada
A melhor decoração de uma salada salgada de salmão rosa será o próprio salmão rosa.
- Coloque a salada em um prato, dando-lhe a forma de uma estrela do mar, cubra com fatias finas de peixe vermelho.
- Role um prato fino, mas longo de salmão rosa, aperte levemente de um lado, coloque salsa nas folhas. O peixe vermelho enrolado dessa forma lembra uma roseta. Você pode fazer muitas dessas “flores”, então a salada se parecerá com um buquê rosa.
- De salmão rosa você pode fazer flores que parecem lírios. Para fazer isso, corte em placas quadradas, dobre-as para que elas se pareçam com as bolsas. Figuras dispostas na superfície da salada. Então, a partir de cenouras, pepinos ou pimenta búlgara cortada em palhas, uma barra é inserida no centro de cada "kulka". Figuras tornam-se semelhantes às callas. Resta apenas fazê-los os caules e folhas de cebolinha e verduras frescas.
Coloque o salmão rosa cortado em pequenos pedaços ao redor do perímetro como pétalas de flores, preencha o meio com gemas ricadas ou caviar, e separe o círculo central das "pétalas" com verduras ou azeitonas picadinhas.
As flores na superfície de uma salada de salmão rosa salgado podem ser feitas de vegetais, queijo, se estes produtos fizerem parte do lanche.
Saladas de salmão rosa não diferem na complexidade da preparação, são relativamente baratas, mas são saborosas, nutritivas e elegantes. Esses lanches não têm vergonha de colocar na mesa festiva.
