Crucians são cozidos em muitos países ao redor do mundo, e quase toda cozinha tem uma receita para este peixe, frito, cozido ou assado em molho de creme. Este molho ajuda a neutralizar o cheiro específico da lama, típico dos peixes do rio, para tornar a sua carne tenra e suculenta, para lhe dar um sabor único. Carpa no creme de leite é preparado simplesmente para quase todas as receitas existentes. Para a preparação deste prato pode facilmente levar a hostess, que não tem experiência culinária. O prato como isso resultará tão saboroso que não será uma vergonha pô-lo na mesa festiva. Para um jantar em família, esta opção é ideal.
Recursos de Cozinha
Para carpa em creme azedo acabou saboroso e perfumado, deve ser devidamente selecionado, preparado e, em seguida, cozido ou cozido em molho, concentrando-se nas instruções que acompanham uma receita particular.
- É sempre melhor cozinhar peixe fresco do rio. A opção ideal é comprar peixe vivo. Se o crucian não está se movendo, olhe sob suas guelras. Se eles são cor de rosa, o peixe é fresco.
- Antes de cozinhar, os crucians precisam ser limpos, removendo escamas e barbatanas, bem como evisceração. Esteja preparado para o peixe bater nas suas mãos, caso contrário você pode se machucar de surpresa. Carpa Gut, tente não danificar a vesícula biliar, lave o abdome dentro, liberando os filmes. Se isso não for feito com muito cuidado, o peixe pronto ficará com gosto amargo.
- Antes de cozinhar, a carcaça de crucian é esfregada com sal, especiarias e ervas. Com eles, ficará mais saboroso e aromático. Sal não se arrepende: sabores crucianos ligeiramente salgados mais agradáveis do que sob salgados. De especiarias dão preferência a pimenta preta ou páprica. Das ervas, endro e salsa são mais adequadas. Você pode usar suco de limão e raspas de limão.
- Uma carpa cruciana é um dos peixes ósseos. Para comer, era bom e seguro, primeiro fazer uma série de cortes oblíquos nas costas. Quanto mais frequentemente eles estão localizados, melhor.
- O tempo de cozimento de um crucian em nata azeda muitas vezes depende do tamanho do peixe. Peixe pequeno requer 20-25 minutos, grandes amostras preparam 30-45 minutos. O tempo pode variar dependendo da receita selecionada.
Carpa em creme azedo pode ser servida fria ou quente, com ou sem enfeite - tudo depende de suas preferências.
Carpa cruciana frita em creme azedo
Composição:
- crucian - 2 kg;
- tomate - 0, 3 kg;
- cebolas - 0, 3 kg;
- cenouras - 0, 3 kg;
- creme azedo - 0,5 l;
- farinha - 80 g;
- suco de limão - 30 ml;
- endro, manjericão, salsa - a gosto;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário.
Método de preparação:
- Limpeza e carpa no intestino. Lave-os bem, seque. Faça cortes diagonais ao longo das costas cerca de 5 mm de distância.
- Esfregue a carpa por fora e por dentro com uma mistura de sal e pimenta. Polvilhe com suco de limão e deixe por 20 minutos.
- Corte os tomates em fatias semicirculares de espessura média.
- Pique uma parte da verdura, deixe uma parte com raminhos.
- Retire as cascas da cebola e corte em pequenos cubos.
- As cenouras raspam, lavam e ralam em um ralador grosso.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque as cebolas e as cenouras nele e frite-as em fogo médio até dourar.
- Retire os legumes assados da panela e aqueça um novo lote de óleo.
- Ponha a farinha de carpa na farinha e coloque em uma frigideira quente. Frite-os em ambos os lados até que uma crosta apareça. Você precisa fritar sem uma tampa no fogo médio ou intenso.
- Dentro de cada peixe, coloque alguns pedaços de tomate, alguns raminhos de verduras.
- Dobre a carpa cruciana em uma panela. Top-los com cebola frita e cenoura.
- Polvilhe com verduras picadas e cubra com creme azedo.
- Cubra a panela com uma tampa e coloque em fogo baixo. Cozinhe a carpa frita por 5 minutos após ferver o creme de leite.
- Desligue o fogo, dê tempo aos cruciantes para molhar o creme azedo. Para fazer isso, eles devem ser deixados sob a tampa por 10-15 minutos.
A carpa cruciana preparada de acordo com esta receita é um prato nutritivo e auto-suficiente, não é necessário um prato lateral. Se você quiser algo para complementar o lanche, é melhor dar preferência a batatas fritas ou cozidas.
Uma receita simples para carpa cruciana em creme azedo
Composição:
- crucian - 1 kg;
- cebolas - 150 g;
- creme azedo - 100 ml;
- ua - 0, 2 l;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- sal, pimenta, verduras - a gosto;
- farinha - 40 g.
Método de preparação:
- Prepare crucians, limpando-os e eviscerando-os. Faça cortes na crista transversalmente a uma pequena distância um do outro para cortar os ossos.
- Esfregue o peixe com sal e pimenta.
- Cubra a farinha e frite em fogo médio até formar uma crosta apetitosa. Coloque em uma panela com um fundo grosso.
- Pique a cebola em anéis, frite-os até dourar no óleo em uma panela limpa. Coloque os anéis de cebola em cima do peixe.
- Deite a água na panela. Coloque no fogo e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
- Adicione o creme de leite, sal e tempere a gosto. Polvilhe com verduras picadinhas. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
Esta receita simples e econômica pode ser chamada de clássico. O prato é impecável. Eles não podem surpreender ninguém, mas até mesmo o gourmet mais fastidioso será capaz de alimentar saudável e saboroso.
Crucians assados no forno em creme azedo
Composição:
- crucian - 1 kg;
- cebolas - 0, 3 kg;
- cenouras - 150 g;
- alho - 2 dentes;
- creme azedo - 0, 25 l;
- sal, pimenta - a gosto;
- tomate - 150 g;
- salsa - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- farinha - 40 g.
Método de preparação:
- Carpa descascada e eviscerada, esfregue com sal e pimenta. Coloque-os na farinha e frite em óleo fervente até dourar.
- Corte a cebola em meio anel, esfregue as cenouras em um ralador para saladas coreanas ou corte em tiras finas.
- Frite as verduras na manteiga até ficarem macias. Coloque-os no fundo da assadeira.
- Coloque a carpa cruciana na almofada vegetal.
- Pincele-os com creme azedo, usando cerca de dois terços deste produto.
- Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse crucian em creme 20 minutos.
- Corte o tomate em círculos finos, coloque-os na carpa cruciana.
- Misture o creme azedo restante com verduras picadas e alho passado por uma prensa.
- Pincele o creme azedo sobre o peixe e retorne ao forno. Asse por mais 10 minutos.
Crucians em creme azedo, assado no forno, parece muito apetitoso. Eles não têm vergonha de oferecer aos hóspedes. O sabor do prato não irá desapontá-los.
Carpa cruciana em creme azedo com batatas
Composição:
- carpa - 0, 9 kg;
- batatas - 0, 8 kg;
- creme azedo - 0, 2 l;
- alho - 3 dentes;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta, verduras, suco de limão - a gosto.
Método de preparação:
- Limpeza, carpa no intestino. Faça barras na parte de trás com cerca de 3-5 mm de distância. Esfregue com uma mistura de sal, pimenta e temperos. Polvilhe com suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
- Descasque as batatas e corte-as em barras pequenas como batatas fritas.
- Esmague o alho com uma prensa manual, misture com o creme azedo.
- Adicione verdes, especiarias e especiarias ao creme azedo, picadinho com uma faca. Salgue levemente.
- Lubrifique com graxa a assadeira.
- Misture metade do molho de creme de leite com batatas.
- Coloque as batatas em forma, achatando.
- Manche os cremes azedos restantes, coloque-os nas batatas. Cubra com papel alumínio.
- Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse crucian com batatas 40-45 minutos. 15 minutos antes da prontidão, remova o papel alumínio para que o crucian fique vermelho.
Prato para esta receita é saudável, não precisa de um prato lateral.
Crucians em creme azedo são sempre macia, suculenta e perfumada. Eles podem ser fritos, extintos, assados. Se você cozinhar um crucian no forno com legumes, o prato será mais satisfatório.
