Bulgur com carne de vaca

Os pratos de carne são sempre satisfatórios. Esta carne não contém uma grande quantidade de gordura, mas contém muitas substâncias necessárias para o corpo, incluindo aminoácidos. Na maioria das vezes, lanches de carne de boi são servidos com um prato ou imediatamente cozidos com legumes e cereais. Saborosa, perfumada e saudável é o bulgur com carne bovina. Esta variedade de cereais de trigo, popular no Oriente, tem várias vantagens. Tem todas as qualidades valiosas peculiares ao trigo, e devido ao fino esmagamento e processamento durante a produção de vapor, ele não cozinha por um curto período de tempo sem se transformar em um mosto mesmo se o tempo de tratamento térmico recomendado for excedido. Se o bulgur e a carne forem suplementados com vegetais, você terá um alimento suculento e perfumado que pode saturar até o comedor mais faminto.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar mingau de bulgur com carne não é difícil, e até mesmo um aspirante a cozinheiro vai lidar com a tarefa. No entanto, para obter o melhor resultado, ele precisa conhecer e levar em conta vários pontos importantes.

• Bulgur vem em tamanhos diferentes. Pequeno é adequado apenas para a preparação de confeitaria, almôndegas e pratos semelhantes, em que é adicionado em vez de farinha ou sêmola. Para pratos principais costumam usar cereais de tamanho médio. Grande bulgur é usado para cozinhar sopas ou pilau. Considerando o fato que leva muito tempo para cozinhar carne, para pratos com isto é melhor escolher o bulgur de esmagamento grande, mas você pode usar cereal de tamanho médio.
• Não é necessário enxaguar antes de cozinhar o bulgur, pois o tratamento com vapor na produção de cereais é suficiente para sua desinfecção. No entanto, se você lavar os grãos grosseiros, o problema não acontecerá.
• Muitos cozinheiros fritam o trigo em uma frigideira ou em óleo antes de cozinhar. Isso permite revelar notas de noz. Eles se tornam especialmente óbvios se os grãos são fritos na manteiga.
• A carne é frita, cozida ou cozida até pelo menos metade cozida antes de ser misturada com bulgur, pois é cozida no fogão por apenas 20-30 minutos, dependendo do tamanho dos grãos, em um fogão lento - 30-40 minutos. Não vale mais do que uma vez e meia exceder esse tempo, já que o bulgur é muito reduzido, aumentando em volume cerca de 3 vezes.
• Bulgur com carne acaba por ser mais saboroso e suculento se os ingredientes principais forem suplementados com vegetais ou cogumelos. Isto é especialmente importante quando se utiliza carnes magras, que incluem carne bovina.
• Quanto mais jovem o animal que possuía a carne, mais suave e mais suave será. Também leva menos tempo para cozinhar vitela do que para carne velha.
• Para a preparação de segundos cursos, é desejável usar carne fresca ou refrigerada. Quando descongelar a carne, pode perder alguma humidade e ficar seca. Se você for forçado a fazer pilaf com bulgur de carne congelada, dê-lhe a oportunidade de descongelar na geladeira, então dificilmente vai diferir do que não foi congelado.

Você pode cozinhar carne com bulgur em um caldeirão, em uma panela, em um fogão lento. As receitas deste prato são variadas, e a tecnologia da sua preparação também não é sempre idêntica. Para evitar erros e obter o resultado esperado, é recomendável seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada.

Bulgur com carne em uma panela

Composição:

• carne bovina - 0, 3 kg;
• Bulgur - 0, 35 kg;
• cebolas - 80 g;
• cenouras - 80 g;
• pimenta doce - 120 g;
• alho - 3 dentes;
• coentro fresco - 50 g;
• óleo vegetal refinado - 60 ml;
• pasta de tomate - 40 ml;
• ua - 0, 8 l;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

• Lave a carne, retire os filmes e veias. Corte a carne em pedaços oblongos, como estrogonofe de carne.
• Liberte a cebola da casca, corte-a em finas meias argolas ou quartos de anéis.
• Raspe as cenouras, lave e seque com um guardanapo. Esfregue em um ralador com grandes buracos.
• Remova sementes e partições da pimenta. A carne cortada em quartos toca.
• Dentes de alho, descascados, cortados em placas.
• Deite 30 ml de óleo na panela e aqueça-a.
• Coloque as cebolas e o alho. Frite-os até um cheiro de alho pronunciado.
• Adicione as cenouras, frite-as por 2-3 minutos junto com o restante dos vegetais.
• Adicione pimenta, frite legumes por mais 2-3 minutos. Acrescente o extrato de tomate e passe até ficar macio.
• Aqueça a manteiga restante em outra panela, coloque a carne, sal e pimenta. Frite até a crosta marrom.
• Transfira os legumes para a carne, acrescente meio copo de água a eles, misture.
• Reduza o fogo, cozinhe carne e legumes com tampa por 10-15 minutos.
• Deite o trigo na panela com legumes e carne, cubra com a água restante. É aconselhável ferver a água para que fique quente.
• Ferva o bulgur até restar muito pouca água na panela.
• Adicione coentro picadinho ao prato, misture.
• Traga o prato para prontidão e sirva.

Bulgur com legumes e carne de vaca, cozidos segundo esta receita, resulta em olhares apetitosos e cheirosos e suculentos. Este é um prato completo que pode servir como almoço ou jantar.

Bulgur com carne em um multicooker

Composição:

• carne bovina - 0, 3 kg;
• Bulgur - 0, 2 kg;
• tomate - 0, 3 kg;
• ua - 0, 3 l;
• cenouras - 100 g;
• cebolas - 100 g;
• óleo vegetal refinado - 40 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de Preparação:

• Lave a carne, solte do filme. Corte em cubos de tamanho médio.
• Mergulhe os tomates com água fervente, retire a casca. Corte a polpa de tomate em pequenos pedaços de forma arbitrária.
• Cebola, libertando da casca, corte em pequenos cubos.
• Descasque as cenouras, esfregue grosseiramente.
• Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Coloque cebolas e cenouras nele.
• Ligue a unidade selecionando o programa “Frying”. Se tal função não for fornecida para o seu dispositivo, use o programa Baking.
• Adicione a carne aos vegetais após 5 minutos. Continue cozinhando no mesmo programa por mais 10 minutos.
• Sal, pimenta, adicione tomates para eles. Altere o programa para “Quenching”. Defina o temporizador para 50 minutos.
• 10 minutos após o início do aparelho no modo extinção, adicione bulgur e água, misture os produtos e deixe até que o programa seja concluído.

O prato ficará ainda mais delicioso se, após a conclusão do programa principal, adicionar verduras picadas e alho esmagado, misturar e deixar por 10-20 minutos no modo de aquecimento.

pilaf de bulgur e carne de vaca

Composição:

• carne bovina - 0,4 kg;
• Bulgur - 0,4 kg;
• ua - 0, 8 l;
• óleo vegetal refinado - 80 ml;
• cebolas - 150 g;
• cenouras - 150 g;
• alho - 1 cabeça;
• tempero para pilaf, sal - a gosto.

Método de Preparação:

• Carne de vaca, lavada e descascada dos filmes, cortada em pedaços de cerca de 1,5 cm.
• Descasque as cenouras, corte-as em quartos com cerca de meio centímetro de espessura.
• Cebola, descascada, cortada em cubos de tamanho médio.
• Na cabeça do alho, remova a camada superior da casca.
• No fundo do caldeirão derrame o óleo, coloque a carne nele. Cozinhe por 10 minutos.
• Adicione legumes, sal e especiarias. Continue cozinhando por mais 10 minutos.
• Adicione bulgur. Nele, coloque a cabeça de alho (sem quebrá-lo em fatias).
• Deite na água.
• Cozinhe em fogo baixo sob a tampa até que o líquido na superfície do Bulgur seja visível.
• Retire o alho, misture os produtos.
• Sweat o pilaf em fogo baixo por mais 5 minutos e retire do fogão.

A tecnologia de cocção deste prato difere pouco do processo de cozimento do pilau tradicional, mas saboreá-lo é diferente. Vale a pena tentar para aqueles que não são indiferentes à culinária oriental.

Bulgur vai bem com carne. Em sua base, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e saudáveis, especialmente se você adicionar os principais ingredientes dos vegetais.