Sanduíches de salmão salgado são considerados uma excelente opção para um café da manhã aristocrático, eles também podem decorar qualquer tabela de férias. O peixe salgado não será difícil de encontrar no supermercado mais próximo, mas é melhor cozinhar sozinho. Hoje vamos dizer-lhe como salmoura salmão em casa.
Como conservar o salmão de maneira seca
Você vai precisar de:
- filé de salmão - 1 kg,
- sal de mesa grande - 2 colheres de sopa,
- açúcar - 1, 5 colheres de sopa.
- especiarias (endro seco, orégano, coentro, pimenta preta e branca) - a gosto.
Método de preparação
- Lave o filé de salmão com água fria. Escorra com toalhas de papel.
- Misture sal, açúcar e prepare as especiarias favoritas. By the way, se você não quiser interromper o sabor e aroma de peixe com especiarias, então você pode facilmente fazer sem eles, sendo contente com apenas sal e açúcar.
- Na mistura obtida, nós “apropriadamente panificamos” o salmão.
- Coloque o peixe no recipiente de esmalte ou vidro. Cubra com uma tampa. Deixe por algumas horas. Após o tempo especificado, o peixe deve ser enviado para a geladeira por um dia. Depois você pode tirar uma amostra!
Salga de salmão em salmoura (método úmido)
Você vai precisar de:
- bifes vermelhos - 1, 5 kg,
- água - 1 litro,
- sal - 3 colheres de sopa,
- açúcar - 1 colher de sopa,
- vinagre - 1 colher de sopa,
- folha de louro - 2-3 peças,
- pimenta da Jamaica - 5-7 ervilhas,
- coentro - a gosto.
Método de preparação
- Nós limpamos o salmão de suas escamas, lavamos bem em água fria. Corte em porções.
- Deite a água na panela e deixe ferver.
- Adicione açúcar, sal, louro, pimenta e coentro à água fervente.
- No final, despeje o vinagre na salmoura e retire-o do fogo.
- Coloque o peixe no recipiente.
- Encha com marinada resfriada que deveria ser escoada anteriormente.
- Nós removemos o peixe na geladeira e, lambendo sua saliva, esperamos alguns dias. Isso é quanto tempo leva para o salmão estava pronto. Bon appetit!
Receita para salgar rápido de salmão
Você vai precisar de:
- filé de salmão - 2 kg,
- sal - 6 colheres de sopa,
- açúcar - 3 colheres de sopa.
Método de preparação
- Remova a pele de salmão. Lave bem o peixe. Escorra com toalhas de papel. Corte em pedaços pequenos.
- Misture sal e açúcar.
- Mergulhe cada pedaço de peixe em uma mistura de especiarias.
- Colocamos o peixe em um tanque no qual ele será salgado.
- Cubra com película aderente e deixe por várias horas em temperatura ambiente (se você colocar o peixe na geladeira, ele vai soltar um pouco mais). Literalmente em 2 horas o peixe está pronto para comer!
Salmão salgado em casa
Você vai precisar de:
- filé de salmão na pele - 1 kg,
- sal grosso (de preferência mar) - 2 colheres de sopa,
- açúcar (pode ser marrom) - 1 colher de sopa,
- Pimenta preta moída na hora - opcional.
Método de preparação
- Lave o peixe com água fria. Escorra com toalhas de papel.
- Misture sal, açúcar e pimenta.
- Na parte inferior da tigela de vidro com as laterais altas, despeje 1/2 das especiarias.
- Com a pele para baixo, colocamos o peixe em uma tigela.
- Polvilhe com a mistura restante.
- Mergulhe o formulário com película aderente. Enviamos o peixe por 12 horas na geladeira.
- Após o tempo especificado, removemos o filme, despejamos a salmoura formada e retiramos as especiarias restantes no filé de peixe. Reenvie o peixe na geladeira. Depois de um dia, o salmão salgado está pronto!
Salmão levemente salgado com limão
Você vai precisar de:
- filé de salmão - 1 kg,
- sal - 4 colheres de sopa,
- açúcar - 4 colheres de sopa,
- limão - 1 peça.
Método de preparação
- Misture sal e açúcar.
- Polvilhe as especiarias no fundo de um frasco de vidro.
- Lave, seque o filé de salmão, não remova a pele.
- Espalhe o peixe com a pele na especiaria.
- Despeje em cima do suco de limão espremido na hora.
- Deixe o peixe por algumas horas para ser salgado à temperatura ambiente, depois mande para a geladeira por alguns dias. Antes de usar, salmão deve ser limpo com um guardanapo limpo, cortado em fatias, servido na mesa como um lanche ou usado como um ingrediente para sanduíches. Coma na saúde!
Salgar salmão em casa, como você pode ver por si mesmo, não é tão difícil. A principal dificuldade que será enfrentada é aguentar alguns dias até que o peixe atinja a prontidão. Salmão auto-salgado acaba por ser muito mais saboroso do que a contraparte comprada, além disso, você pode ter certeza que não há aditivos duvidosos e conservantes nocivos nele, o que significa que você pode alimentar sua casa favorita sem medo de tais peixes. Talvez você tenha a sua própria maneira de salgar salmão, ficaremos gratos se você compartilhar nos comentários para este texto.
