A groselha é um bom complemento para o pão-de-ló. Afinal, essas bagas não são moles quando assadas, não fluem, mas permanecem as mesmas inteiras e redondas. E deste bolo em forma acabada como um mosaico.
Para tal bolo, é adequado qualquer creme não líquido (manteiga, creme, chocolate), a partir do qual o bolo não se liquefaça e não se transforme numa massa friável húmida.
A parte superior do bolo é polvilhada com lascas de coco, o que aumenta a sua excitação exótica.
Ingredientes:
- 1 copo de farinha com um slide;
- 5 ovos;
- copo cheio de açúcar;
- 150 gramas de creme espesso;
- 200 gramas de manteiga de chocolate;
- 400 gramas de groselha;
- chips de coco.
Cozimento
1. Aqueça o forno a 200 °.
2. Pegue uma tigela funda, coloque um pouco mais de meia xícara de açúcar e coloque apenas gemas de ovos.
3. Bata a mistura com um misturador até obter uma massa amarela uniforme.
4. Coloque as proteínas em outra tigela e bata-as com um misturador até os picos estáveis.
5. Coloque a espuma de proteína nas gemas, mas não misture.
6. Polvilhe a farinha na massa de proteína.
7. Lave as groselhas, secar e aparar as caudas. Coloque as frutas no topo da farinha.
8. Usando uma espátula de madeira, misture delicadamente todos os ingredientes de cima para baixo.
9. Pegue uma forma destacável, cubra o fundo com pergaminho e coloque a massa nela. Suave. 10. Coloque o formulário no forno e asse por dez minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 170 ° e asse o bolo por mais 25 minutos. Em seguida, reduza a temperatura em mais 10 ° e mantenha o bolo no forno por mais 10 a 12 minutos. Durante o cozimento, não abra o forno para que o bolo não fique em pé.
11. Enquanto o bolo está cozido, prepare o creme. Para fazer isso, em uma tigela ou tigela, coloque o creme azedo, o açúcar restante e mexa bem.
12. Em outra tigela, coloque a manteiga de chocolate à temperatura ambiente e amasse com uma espátula. Coloque o creme de leite com açúcar na manteiga e misture.
13. Bata o creme com uma batedeira até ficar crocante.
14. Retire o bolo pronto do forno e solte-o cuidadosamente do anel.
15. Quando o bolo esfriar um pouco, vire-o sobre uma toalha limpa e remova o papel. Deixe o bolo nesta posição até esfriar.
16. Corte o bolo resfriado ao meio longitudinalmente.
17. Esfregue os dois bolos com creme.
18. Conecte os bolos, colocando-os um no outro.
19. Cubra o bolo com o creme restante.
20. Polvilhe a parte superior e os lados com lascas de coco.
21. Mergulhe o bolo à temperatura ambiente por duas horas e depois leve à geladeira por várias horas.
