Bolo "cabana monástica"

Cake "cabana Monástica" forma reconhecível diferente - parece uma cabana feita de troncos. Apenas eles não são feitos de madeira, e a massa, cheio com um recheio de fruta, frutos secos, nozes. Bolo é preparado com creme azedo, enfatizando delicadamente o sabor de coberturas doces e azedas. A sobremesa não é muito fácil, mas o processo de sua preparação também não requer muita maestria. Você só precisa de paciência para rolar, encher e assar muitos tubos. Mas o resultado certamente justificará os esforços da anfitriã - a delicadeza decorará a mesa festiva e quase certamente será desfrutada por todos os convidados.

Recursos de Cozinha

Sabendo alguns momentos ao cozinhar o bolo “Cabana Monástica”, você obterá o resultado mais bem-sucedido.

Os rolos de bolo não devem ser feitos com pedaços grandes de massa. Deixe-os ser melhores do que eles são grossos, com uma pequena quantidade de enchimento. Normalmente, a massa é rolada para fora em camadas de 2-3 mm de espessura, cerca de 20-25 cm de comprimento, 4-6 cm de largura. pergaminho).
O número de tubos que precisam ser preparados para o bolo “Monastyrskaya” é importante. Pode haver 10, 15, 21, 28. O número de tubos depende do tamanho do bolo que você quer cozinhar. Para um bolo de tamanho médio, são necessários 15 tubos. Se você torná-los menores ou maiores, uma "cabana" plana não funcionará.
O bolo clássico "cabana Monástica" feita a partir de cerejas em conserva, sem caroço. Não contém tanto suco como fresco ou congelado, não encharca a massa. Se você estiver usando bagas frescas ou congeladas, você precisa enchê-lo com açúcar e espere até que ele lance o suco, drene-o. Algumas donas-de-casa adivinharam substituir as cerejas em conserva por frutas secas ou secas (ameixas, cranberries).
Muitas vezes, as nozes são adicionadas ao recheio para dar sabor. Eles podem ser colocados nos mesmos tubos que as bagas, e você pode encher metade dos tubos com nozes, metade com cerejas.
O creme de leite para o creme é melhor para engordar, caso contrário o creme pode ficar muito líquido. Açúcar para o creme é desejável para escolher bem. Açúcar grande pode ser esmagado em um moedor de café, transformando-o em açúcar em pó.
rolos de cozimento, eles colocaram "costura" para baixo, caso contrário, eles podem perder a sua forma plana, descontrair.
Decore o bolo com chocolate ralado ou derretido, cerejas.

Bolo “cabana monástica” precisa de impregnação a longo prazo. Ele estará pronto para servir apenas em um dia. Neste momento, é removido na geladeira.

Receita simples para bolo “Cabana monástica” com cerejas

Composição:

farinha de trigo - 0, 45 kg;
manteiga - 0,25 kg;
acar - 0, 45 kg;
creme azedo - 1 l;
refrigerante - 5 g;
cerejas em conserva - 0, 8 kg.

Método de Preparação:

Retire o óleo da geladeira com antecedência para que amoleça.
Bata a manteiga com um misturador. Adicione-lhe 0, 2 l de creme de leite e 0, 25 kg de açúcar, bata todos juntos.
Misture a farinha peneirada com refrigerante. Conecte-o com a massa cozida, sove a massa.
Divida a massa em 15 pedaços, enrole-os em bolas, polvilhe com farinha, embrulhe em filme plástico, retire por 1, 5-2 horas na geladeira.
Lave a cereja em uma peneira para obter uma pilha de calda. Ele pode ser usado para a preparação de bebidas de frutas e outros pratos, não é necessário para o bolo.
Retire a massa da geladeira.
Na parte de trás do pergaminho, desenhe um retângulo de 20 cm por 6 cm. Desenrole cada camada usando este estêncil.
Espalhe as bagas ao longo das laterais de cada retângulo. Enrole a massa em tubos. Aperte-os nas bordas.
Coloque os canudos em uma assadeira forrada com pergaminho. "Pontos" deve estar no fundo.
Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque nele uma panela com tubos. Você precisa cozinhá-los por cerca de 20 minutos, até que estejam bem dourados.
Retire a panela do forno. Deixe os tubos esfriarem.
Combine o creme de leite restante com o açúcar restante e bata até que a massa adquira a consistência do creme.
Coloque uma colher de creme no prato, espalhe-o levemente. Isso é necessário para que os tubos inferiores não se dispersem ao formar o bolo.
Coloque 5 tubos próximos um do outro, preencha-os com creme.
Na próxima camada, coloque 4 tubos, despeje-os com creme.
Colocar os rolos restantes de modo que cada camada sucessiva de tubos era um menos do que no ano anterior. Não esqueça de cobrir cada camada com creme azedo.
Cubra o bolo inteiro com o creme restante.
Mantenha o bolo na geladeira por 24 horas.

Cake “Monastic hut” parece apetitoso mesmo sem decoração, mas se você polvilhar com chocolate ralado, ficará ainda mais elegante e sedutor.

O bolo clássico receita "cabana Monástica" com cerejas e porcas

Composição:

margarina - 0, 2 kg;
creme - 1 litro, incluindo 0 e 2 L de teste, 0, 8 l creme;
açúcar - 0, 5 kg, incluindo 0, 25 kg para o teste, 0, 25 kg de creme;
ovo de galinha - 2 peças;
farinha - 0,5 kg;
refrigerante (temperado com vinagre ou suco de limão) - 5 g;
miolo de noz - 100 g;
açúcar de confeiteiro - 50 g;
amido - 30 g;
cerejas sem caroço congeladas - 0,5 kg;
chocolate amargo - 50 g (para decoração).

Método de Preparação:

Combine o ovo com o açúcar, misture tudo.
Adicionar a margarina amolecida e creme de leite, misture com a mistura de ovos.
Apague o refrigerante, adicione à massa preparada, misture.
Mexa com freqüência na farinha pré-peneirado para obter macio, mas não se ater às mãos da massa.
Divida a massa em 15 partes. Polvilhe as bolas de massa com farinha, cubra com polietileno e coloque na geladeira por 2 horas.
Prepare um estêncil no qual você vai rolar a massa. Um retângulo de 20 cm por 6 cm será ótimo, pode ser aplicado em pergaminho, no qual você vai enrolar a massa, ou cortar em papelão para cortar a camada de massa até o tamanho desejado.
Descongele a cereja, escorra o suco dela, polvilhe com açúcar em pó misturado com amido.
Pique as nozes com uma faca.
Enrole uma bola na formação do tamanho desejado. Coloque uma linha de frutas e nozes. Forme um tubo, coloque-o em uma assadeira.
Da mesma forma, colha os 14 tubos restantes.
Coloque todos os tubos em uma assadeira.

Coloque a assadeira em um forno de 180 graus pré-aquecido e asse os itens por cerca de 20 minutos, até que eles tenham uma tonalidade dourada apetitosa.

Deixe os tubos esfriar.
Faça creme de leite batendo o creme de leite restante com um copo de açúcar.
Coloque a primeira fila de tubos (5 unidades) no prato. Cubra-os com creme azedo.
Na próxima camada, coloque 4 tubos, depois 3, depois 2 e finalmente um. Cubra todas as camadas generosamente com creme azedo.
Esfregue o chocolate.
Despeje o bolo coletado com creme, polvilhe com gotas de chocolate e coloque na geladeira por um dia.

É esta receita para o bolo “cabana monástica” que pode ser encontrada nos cadernos culinários de muitos de nossos compatriotas que coletaram suas receitas favoritas no período soviético.

Versão festiva do bolo “Cabana Monástica” com ameixas secas

Composição:

nata azeda - 1 l, inclusive 0, 25 l em massa, 0, 75 l - de nata;
acar - 0, 55 kg, incluindo 0, 25 kg para a massa, 0, 25 kg para o creme, 50 g para o recheio;
refrigerante, extinguido com vinagre - 10 g;
farinha - 0, 65 kg;
ovo de galinha - 3 peças;
manteiga ou margarina - 0, 25 kg;
papoula - 100 g;
miolo de noz - 0, 2 kg;
ameixas - 0, 2 kg;
chocolate - 100 g.

Método de Preparação:

Cubra um coador com gaze. Coloque nele três copos de creme azedo. Deixe por 5-6 horas para obter o excesso de soro de creme de leite.
Despeje a papoula em um copo grande, despeje água fervente sobre ela, deixe por meia hora. Escorra, deixe a papoula secar, misture com 50 g de açúcar.
Pique os grãos de noz com uma faca.
Despeje as ameixas com água quente por 15-20 minutos, escorra o líquido, esprema, corte em tiras.
Derreta a margarina e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Espalhe os ovos com açúcar, misture com o creme de leite restante e a margarina.
Digite o refrigerante extinto de vinagre.
Aos poucos, derramando a farinha peneirada, sove a massa, não grudar nas mãos. Divida-o em 28 peças e deixe esfriar por 30 a 60 minutos.
Enrole as bolas de massa em retângulos medindo 25 cm por 4 cm.
Espalhe o recheio sobre eles. 10 tubos para fazer com recheio de papoula, 9 tubos cheios de nozes e ameixas.
Asse os tubos em um forno pré-aquecido 180 graus por 20 minutos.
Faça um creme de creme azedo e açúcar, combinando-os e chicoteando com um mixer.
Em um prato manchado com uma pequena quantidade de creme, coloque 7 tubos, cubra-os com creme de leite, coloque a próxima camada de 6 tubos e, assim, recolha gradualmente o bolo. Deve haver um duto no topo.
Cubra todas as camadas e o próprio bolo com creme azedo.
Polvilhe o bolo pronto com chocolate ralado.

É necessário cozinhar o bolo “cabana monástica” para a mesa festiva um dia antes da celebração. Se você fizer isso antes, perderá o frescor do feriado. Se você fizer uma sobremesa algumas horas antes do banquete, a massa não terá tempo de mergulhar no creme, e o gosto do doce perderá com isso.

Muitas pessoas gostam do bolo “Monastyrskaya izba” por causa da combinação harmoniosa de frutas azedas ou frutas secas com creme azedo agridoce. Nozes são muitas vezes adicionadas ao recheio, o que torna a sobremesa ainda mais recheada e saudável.

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