Salada Caesar com salmão

Os principais ingredientes da popular salada Caesar são alface, queijo duro, biscoitos de trigo e molho. Frango, ao contrário da crença popular, não está incluído na lista de componentes obrigatórios. Pode ser substituído com sucesso por outros produtos. Alguns deles são capazes de alterar o sabor dos lanches além do reconhecimento, embora permaneçam todos os mesmo picantes e harmoniosos. Salada "Caesar" com salmão está se tornando cada vez mais uma decoração de mesa festiva. Seja qual for a receita que você preparar para isso, os convidados não vão desistir deste tratamento requintado.

Recursos de Cozinha

Apesar da receita simples, a salada Caesar não é tão simples quanto parece à primeira vista. Nem todo mundo pode cozinhar realmente saboroso e delicioso. Conhecer algumas sutilezas resolverá o problema da melhor maneira.

• A salada “César” pode ser preparada com salmão fumado, salgado, cozido ou grelhado. O sabor e a aparência do lanche final dependerão fundamentalmente do método de preparação deste produto.
• O salmão contém quantidades significativas de proteína e sal. O molho para salada Caesar também é freqüentemente preparado com a adição de ovos, nos quais o componente proteico ocupa um lugar significativo. No entanto, algumas receitas de lanches sugerem a inclusão de ovos cozidos. Se você quiser aliviar a carga em seu corpo, especialmente nos rins, os ovos cozidos em uma salada com o salmão não podem pôr-se, até se o uso deste produto se prover pela receita.
• Para fazer a salada ficar crocante, eles são pré-embebidos em água gelada. Em seu verde o suficiente para segurar por 30-60 minutos. As folhas mais suculentas e crocantes têm as variedades de saladas “Romain” e “iceberg”. Eles podem ser substituídos pelas partes superiores das folhas de repolho de Pequim.
• Existem várias receitas para fazer salada Caesar. Se o mesmo lanche for servido com curativos diferentes, o sabor não permanecerá inalterado.

É melhor fazer os croutons com que a salada é polvilhada. Então eles serão macios, perfumados, com uma crosta crocante, mas macia por dentro. Tendo decidido usar tostas de loja para salada, dê preferência àqueles cujo gosto é o menos intrusivo. Croutons com sabor de salmão será a escolha mais bem sucedida.

Receita Clássica Caesar Salad com Salmão

Composição:

• salmão salgado - 0,4 kg;
• salada de romen - 0, 2 kg;
• pão de trigo - 0, 2 kg;
• queijo duro - 60 g;
• tomate cereja - 100 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• alho - 1 dente;
• Molho Worcestershire - 2 ml;
• limão - 0, 5 peças;
• azeite - 80 ml.

Método de preparação:

• Esmague o alho com uma prensa manual. Esprema o suco de meio limão. Combine esses ingredientes com um molho de Worcester.
• Ferva a água. Mergulhe os ovos cuidadosamente lavados nele. Cozinhe-os por exatamente 40 minutos. Retire com uma escumadeira, esfriar um pouco e quebrar na tigela do liquidificador.
• Adicione uma mistura de molho picante, suco de limão e alho aos ovos, bata.
• Adicione uma colher de sopa de manteiga e chicote, prepare o molho para vestir a salada. Temporariamente coloque-o fora.
• Cortar as crostas do pão. Corte a carne em pequenos cubos. Espalhe-os em uma assadeira, polvilhe com óleo. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180-200 graus, frite-os até dourar levemente. Retire do forno, deixe as bolachas esfriarem.
• Lave as folhas de alface, coloque em um recipiente com água gelada. Deixe por meia hora. Blot com um guardanapo, rasgar as mãos em pedaços de tamanho médio.
• Em uma tigela com folhas de salada, adicione metade do molho preparado, misture, coloque no prato.
• Certifique-se de que não há restos de ossos no filé de salmão. Cortá-lo em cubos do mesmo tamanho que os crackers. Espalhe nas folhas de alface.
• Entre os cubos de salmão, coloque os croutons.
• Lave os tomates, seque com uma toalha e corte-os ao meio. Espalhe ao redor do perímetro.
• Despeje sobre o molho restante.
• Pique o queijo ralado, polvilhe com queijo a salada e sirva a mesa.

Não vale a pena coletar a salada muito antes do tempo da suposta festa: os croutons ficarão encharcados, o que arruinará o sabor de todo o prato.

Salada Caesar com salmão grelhado

Composição:

• filé de salmão - 0, 4 kg;
• alface da folha - 0, 2 kg;
• queijo duro - 80 g;
• biscoitos - 100 g;
• iogurte sem açúcar - 100 ml;
• suco de limão - 15 ml;
• mostarda de Dijon - 20 ml;
• azeitonas - 100 g;
• sal, especiarias para peixe - a gosto;
• azeite - quanto vai sair.

Método de preparação:

• Filé de salmão, corte o filé em fatias pequenas, polvilhe com suco de limão e azeite. Polvilhe com temperos.
• Rasgue a salada.
• Fatie as azeitonas.
• Rale grosseiramente o queijo.
• Misture iogurte, suco de limão e mostarda, misture bem.
• Frite o salmão em uma grelha ou em uma panela untada, se o seu fogão não tiver a função apropriada. O peixe fica pronto assim que deixa de parecer translúcido. Não overcook, porque pode causar a secar. Quando o salmão está avermelhado, pode ser salgado.
• Coloque o salmão no prato. Deixe esfriar.
• Coloque as folhas de salada em um prato grande e despeje o molho.
• Coloque as azeitonas e croutons, novamente despeje o molho.
• Polvilhe com o queijo, espalhe o salmão por cima e derrame o molho restante.

O prato preparado de acordo com esta receita tem um sabor único, delicado e saboroso ao mesmo tempo. Esta salada leve certamente irá atender senhoras.

Receita Caesar Salad simples com salmão (caseiro)

Composição:

• Repolho de Beijing (somente a parte superior das folhas) - 100 g;
• tomate - 0, 2 kg;
• salmão salgado - 0, 2 kg;
• queijo duro - 100 g;
• alho - 1 dente;
• biscoitos - 40-50 g;
• maionese - a gosto.

Método de preparação:

• Corte o salmão em pequenos cubos.
• Corte os tomates em cubos de tamanho médio.
• Cortar repolho de Pequim com uma faca.
• Corte o queijo nas mesmas peças que o salmão.
• Coloque folhas de couve chinesa em um prato.
• Os demais ingredientes, com exceção dos biscoitos, misturam e colocam um slide.
• Despeje o molho feito de maionese e salte através de um espremedor de alho. Polvilhe com croutons.

Se você não usar maionese, você pode encher a salada com iogurte grego misturado com uma pequena quantidade de suco de mostarda e limão - será igualmente saboroso.

Como decorar uma salada

Quebrar a cabeça sobre como decorar uma salada Caesar não é necessário: o princípio principal de seu design é colocado na própria receita. Folhas de alface são colocadas em um prato bonito, outros produtos são colocados sobre eles, que são despejados com molho, em seguida, a salada é polvilhada com queijo e biscoitos. Se feito corretamente, o aperitivo ficará brilhante e fresco. No entanto, muitas donas de casa querem conquistar os convidados não apenas habilidade culinária, mas também gosto artístico, decorando pratos de uma maneira especial. Eles podem oferecer várias opções de design não triviais para a salada Caesar com salmão.

• Ao coletar a salada, não coloque todas as fatias de salmão nela, deixe um pouco de croutons para decorar. Forme um prato preparado e só depois despeje o molho. Coloque fatias de salmão em uma salada, coloque croutons entre eles, coloque um raminho de endro ou salsa por cima.
• Corte o salmão em fatias finas, sobreponha-as, enrole-as e dê ao desenho resultante uma forma de flor. Use para decorar a salada.
• Decore a salada com flores de ovos ou tomates, espalhando-os pelo perímetro do prato ou no topo de um pequeno lanche reunido em um grande "broto".

lanches gourmet estão na moda para servir porções em copos de creme ou de vinho. Salada Caesar com salmão ficará linda em um copo de martini ou sundae de sorvete.

Salada Caesar vai decorar a mesa festiva, não importa qual receita é feita. O processo de cozinhar lanches tem seus próprios detalhes, mas não é difícil. Até mesmo um cozinheiro inexperiente poderá agradar aos convidados.