Como descongelar rapidamente a massa

Como descongelar rapidamente a massa

Não há sempre o desejo de amassar a massa, e às vezes não há tempo suficiente para isso. Nesse caso, você pode usar o congelado finalizado. Antes de assar, precisa ser descongelado e, às vezes, é necessário fazê-lo rapidamente. Para um descongelamento rápido, há truques e regras especiais: se você não os conhece, a massa não só não aumenta, como também perde o sabor. Em outras palavras, o cozimento será irremediavelmente estragado.

Métodos de descongelamento de massa

É mais fácil e fiável dar tempo à massa para descongelar independentemente na prateleira inferior do frigorífico. Mas, infelizmente, levará cerca de 10 a 12 horas. Então, o que fazer se o tempo para descongelar a massa é muito menor?

Método número 1

Graças a este método, a massa derreterá muito mais rapidamente do que quando usar o compartimento frigorífico - levará de 2 a 5 horas. O tempo do procedimento depende do tipo de teste e do seu peso.

  • Retire a massa da embalagem, coloque-a em um prato raso ou em uma tábua e cubra com uma toalha.
  • Deixar descongelar em condições naturais, não esquecendo de ligá-lo a cada hora para que o processo de descongelação prossiga uniformemente. Se o produto semiacabado for torcido em um rolo, após 2 horas será possível expandi-lo.

Método número 2

O seguinte método de descongelamento rápido da massa é relevante durante a estação de aquecimento, uma vez que é necessária uma bateria quente. Então a massa pode ser descongelada dentro de uma hora.

  • Sem abrir a embalagem, coloque o produto em um suporte e coloque um radiador de aquecimento. É altamente recomendável não negligenciar o suporte.
  • Periodicamente, vire a massa de um lado para o outro.

Método # 3

A massa de farinha derruba-se rapidamente por meio de uma microonda - não mais do que 20 minutos. Este método é melhor usado somente quando absolutamente necessário, uma vez que pode não afetar da melhor maneira as propriedades do produto, além disso, você não pode ignorar, e a massa começará a ficar coberta localmente com uma crosta.

  • Antes de descongelar no microondas, segure a massa na prateleira inferior do refrigerador por cerca de 45 minutos. Neste caso, o descongelamento adicional no microondas ocorrerá sem perda de qualidade.
  • No final da preparação, retire o produto da embalagem, coloque-o em um recipiente de vidro especial para microondas e cubra-o com uma tampa para que fique uma pequena rachadura.
  • Ativar o modo "Degelo". Se não, ajuste a potência para 90-100 watts. Defina o temporizador para 10-15 minutos. A cada meio minuto, pare o microondas para virar a massa. Isso deve ser feito para evitar o superaquecimento da massa.
  • Se esse tempo não for suficiente, descongele a massa por mais tempo, lembrando-se de girá-la constantemente.

Método # 4

Em apenas alguns minutos, a massa é descongelada usando um forno. No entanto, é muito fácil secar o produto semi-acabado, o que o tornará impróprio para o cozimento.

  • Preaqueça o forno por 10 minutos no modo de 70 graus.
  • Retire a massa da massa e coloque-a em uma assadeira que é pré-coberta com uma camada dupla de pergaminho e polvilhada com farinha.
  • Envie o produto para o forno, na prateleira do meio, por alguns minutos. Se você tem medo de estragar a massa com temperaturas elevadas, pode desligar o forno depois de o colocar no produto semiacabado. Devido a isso, a massa vai descongelar por mais tempo, mas reduz a probabilidade de secagem.

Método 5

Para o último método de massa de descongelamento rápida, é necessária água morna. O descongelamento da massa ocorre em 2 horas.

  • Enrole a massa em vários sacos de plástico. É importante protegê-lo da umidade, caso contrário, ele se deteriorará.
  • Em seguida, mergulhe o produto semi-acabado em um recipiente com água morna. Para descongelar rapidamente o produto, é necessário trocar a água resfriada para aquecer a cada 5-10 minutos.

As opções de descongelamento listadas são as mais eficazes, mas nem todas elas se encaixam em qualquer tipo de teste. De fato, em cada teste diferentes componentes, alguns deles não toleram uma queda brusca de temperatura. Levedura e massa folhada são especialmente caprichosas a este respeito.

Descongelamento de massa folhada

Para não estragar a massa folhada, siga estas orientações:

  • É melhor descongelá-lo em condições naturais, isto é, à temperatura ambiente. Após 3-4 horas, estará pronto para uso posterior.
  • Nunca use o forno e o microondas quando descongelar massa folhada. Tal massa pode ser rapidamente descongelada apenas colocando-a em um dispositivo de aquecimento ou em uma tigela com água. A água deve estar à temperatura ambiente, caso contrário, o produto perderá sua estrutura.

Descongelamento de massa de levedura

Para preservar as qualidades da massa de fermento ao descongelar, você precisa considerar estas regras:

  • Se o produto semiacabado for descongelado em água, deve-se assegurar que a água permaneça sempre quente.
  • O uso do forno de microondas está excluído.
  • É permitido descongelar a massa em um prato localizado perto da placa.
  • Se o bolo de levedura for descongelado no forno, remova-o imediatamente à medida que este sobe.

A qualidade e o sabor da massa depende de quão bem a massa é descongelada. É melhor tomar cuidado com o descongelamento lento da massa antecipadamente e recorrer ao descongelamento expresso apenas em casos extremos.

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