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A Alemanha é considerada o local de nascimento deste prato. Lá, este prato rosado e muito saudável é servido com um copo de cerveja gelada. Naturalmente, tal combinação não tem um efeito muito benéfico na figura, então os homens preferem mais a junta. No entanto, existem exceções.
Por exemplo, eles dizem que a famosa Marlene Dietrich nunca se recusou a cozinhar no forno, a perna de porco e considerou este prato como seu favorito. Shin pode ser assado sem legumes. Mas suplementado com batatas, pode ser uma refeição completa. Afinal, você não precisa mais pensar no que pensar sobre um acompanhamento.
Para se preparar você precisa tomar:
- 1 haste de porco,
- 1 cenoura pequena,
- 1 cebola,
- 2 folhas de louro,
- 3-4 pimenta inteira,
- 2 colheres de sopa de mostarda,
- 1 colher de sopa de mel,
- 1 colher de sopa de tempero (coentro, tomilho, alecrim),
- sal.
Cozimento
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1. Mergulhe a perna de porco em água fria por algumas horas. Em seguida, remova a coxa e drene a água.
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2. Descasque as cebolas e as cenouras. Cenouras cortadas em fatias grossas, cebolas - quartos.
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3. Deite água sobre a coxa e coloque-a no fogão. Quando a água começar a ferver, retire a espuma e cozinhe por três horas - até que esteja totalmente cozido. Uma hora antes de decolar do fogo, sal, adicione cebola e cenoura. Em cinco minutos - folha de louro e ervilhas doces. Permanecendo depois de cozinhar o caldo da haste não deve ser derramado. Acontece muito perfumado e nutritivo e é perfeito para cozinhar borscht, picles, kharcho.
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4. Cozinhe a marinada. Para fazer isso, misture a mostarda, mel e temperos. Uma mistura de temperos pode ser substituída, se desejado, por ervas aromáticas, por exemplo, com provençal.
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5. Remova a sobrecoxa do caldo. Deixe esfriar e cubra com uma marinada cuidadosamente preparada. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Coloque sua canela nisso. Descasque as batatas, corte-as em fatias e deite-as.
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6. Envie para o forno. Asse a 200 graus até batatas cozidas.
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7. Coloque o prato final em um prato e sirva-se.