Bolinhos de abóbora são bons, exceto pelo fato de exigirem muita farinha ou outros componentes de ligação. É muito mais fácil assar bolinhos de abobrinha e batatas, que inicialmente incluíam muito amido. Além disso, o prato fica delicioso, satisfatório e macio. Muitas panquecas de abóbora e batata são ainda mais do que algumas abobrinhas ou panquecas comuns de batata. Além disso, este prato tem muitas opções de cozimento, o que torna possível escolher uma receita para todos os gostos.
Recursos de Cozinha
Cozinhar bolinhos de abobrinha e batatas precisam quase o mesmo que panquecas de batata. Mesmo uma anfitriã inexperiente pode fazer panquecas saborosas e até mesmo desses vegetais se ela sabe de alguns momentos e leva-los em conta.
- Para que as panquecas de abobrinha e batata fiquem lindas, use um ralador com furos do mesmo tamanho para cortar legumes.
- Vegetais podem ser ralados em um ralador grosso ou fino, mas é indesejável moê-los no liquidificador, porque a massa pode ficar muito líquida, e vai precisar de muita farinha para engrossar.
- Vegetais picados devem ser pressionados para remover o excesso de líquido. O suco de batata é melhor para coletar em um recipiente separado para que depois você pode drenar o líquido e manter o amido restante no fundo. É devolvido à massa para maior densidade.
- Bolinhos de abobrinha e batatas não escurecerão se cebolas picadas forem adicionadas à massa. Cebola pode ser finamente picada ou ralada.
- Panquecas apetitosas e avermelhadas de vegetais serão apenas se forem fritas em uma frigideira quente em uma grande quantidade de manteiga. No entanto, o excesso de óleo deve ser removido. Para fazer isso, as panquecas devem ser colocadas em um guardanapo, que absorverá rapidamente o excesso de gordura.
Normalmente, panquecas feitas de abobrinha e batata são servidas com creme azedo, mas há outras opções para servir. O mais original - com molho de maçã, o mais dietético - com iogurte desnatado.
Uma receita simples para bolinhos e batatas de abobrinha
Composição:
- abobrinha - 0,5 kg;
- batatas - 0, 2 kg;
- farinha de trigo - 100 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário.
Método de preparação:
- Lave a abóbora, limpe. Corte em dois e ponha as sementes. Polpa esfregar em um ralador fino. Se a abóbora for jovem, ela não é pré-lavada, mas apenas lavada e seca com uma toalha, corte o bico e a cauda.
- Descasque as batatas, esfregue-as finamente em uma tigela separada.
- Esprema as batatas por uma peneira. Deixe o líquido drenado repousar por 5 minutos e, em seguida, despeje-o, deixando o amido no fundo. Devolva para a batata.
- Pressione o purê de abóbora. Abobrinha combinam com batatas.
- Sal e pimenta legumes, adicione o ovo, mexa.
- Engrossar a massa com farinha, adicionando-a em pequenas porções.
- Aqueça o azeite em uma frigideira. Colher a massa em cima dela. Quando as panquecas estiverem fritas de um lado, vire-as com uma espátula e frite até terminar.
Esta receita simples é clássica, mas há outras receitas igualmente populares e conhecidas, que também são consideradas tradicionais. Por exemplo, muitas vezes panquecas de abobrinha e batatas são cozidas com cebola, cenoura, alho e verduras.
Bolinhos de Abobrinha e Batata com Cebola e Cenoura
Composição:
- abobrinha - 0,5 kg;
- batatas - 0,5 kg;
- ovo de galinha - 1 pc;
- farinha de trigo - 80 g;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- cúrcuma - uma pitada;
- óleo vegetal - conforme necessário.
Método de preparação:
- Abobrinha, descascando e descascando, esfregue e coe grosseiramente em uma peneira. Após 20 minutos, esprema-os e coloque-os em uma tigela.
- Descasque as cenouras e pique-as em um ralador fino, adicione à abobrinha.
- Descasque a cebola. Pique finamente com uma faca, misture com o resto dos vegetais.
- Descasque as batatas, esfregue grosseiramente, adicione à tigela com outros vegetais, mexa.
- Quebre um ovo em vegetais, adicione sal e especiarias. Misture bem.
- Despeje a farinha e mexa até que a massa tenha uma consistência uniforme.
- Frite as panquecas em ambos os lados em óleo fervente, espalhando-as em colheres em uma frigideira quente e amassando levemente.
Pode ser servido com qualquer produto lácteo fermentado: com creme de leite com baixo teor de gordura, iogurte branco, iogurte. Neste caso, uma boa ideia seria polvilhar o prato com ervas frescas, finamente picadas com uma faca.
Bolinhos de Abobrinha e Batatas com Alho e Endro
Composição:
- abobrinha - 0, 25 kg;
- batatas - 0, 25 kg;
- cebola bulbo - 75 g;
- alho - 3 dentes;
- endro fresco - 100 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- farinha de trigo - 40 g;
- iogurte branco - 0, 25 l;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário.
Método de preparação:
- Pule o alho com uma prensa, pique finamente o endro com uma faca, misture e divida em 3 partes. Misture uma peça com iogurte - será o molho para as panquecas. Deixe o resto para fazer as panquecas.
- Rale a cebola em um ralador grosso, depois de remover a casca dela.
- Misture o purê de cebola com alho e endro.
- Descasque as batatas, esfregue e aperte. Coloque as batatas em uma tigela com outros ingredientes, mas não derrame o suco de batata ainda: espere o amido assentar no fundo, escorra o líquido e coloque o amido nos vegetais.
- Rale a abobrinha em um ralador fino, coloque em uma peneira e deixe por 10 minutos. Esprema e transfira para uma tigela com outros vegetais.
- Salgados e pimenta legumes, adicione um ovo para eles, misture.
- Despeje a farinha e mexa bem para que a massa tenha uma consistência suave.
- Frite as panquecas em óleo fervente, coloque em um guardanapo para que o excesso de vidro seja drenado delas.
Sirva panquecas feitas de acordo com esta receita com um molho de iogurte e alho feito anteriormente. No entanto, pode ser substituído por creme azedo comum.
Bolinhos de abobrinha e batatas com agrião
Composição:
- abobrinha - 0, 25 kg;
- batatas - 0, 3 kg;
- agrião - 50 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- farinha de trigo - 30 g;
- amido de batata - 5 g;
- noz-moscada ralada - uma pitada;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- maçã - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque e triture a abobrinha e as batatas em um ralador grosso. Coloque-os em uma peneira, depois de 15 minutos, esprema e transfira para uma tigela.
- Cortar grosseiramente um agrião com uma faca, adicione legumes.
- Quebre um ovo em uma tigela de legumes, misture.
- Despeje em temperos, sal, farinha e amido. Mexa até ficar homogêneo.
- Frite dos dois lados. Colocar em um guardanapo, espere até absorver o excesso de óleo.
Serviu panquecas feitas de acordo com esta receita com molho de maçã. Claro, deve ser sem adição de açúcar: basta descascar e ralar maçãs frescas.
Bolinhos de abobrinha e batatas pertencem aos pratos tradicionais de muitas cozinhas eslavas, no entanto, existem algumas receitas incomuns que irão diversificar seriamente o menu e descobrir os novos sabores de pratos familiares.
