Panquecas de legumes geralmente incluem na dieta daqueles que monitoram sua saúde. Apesar do fato de que a massa geralmente contém farinha, esses pratos não são muito ricos em calorias. Ao mesmo tempo com eles muitas vitaminas e minerais úteis entram no corpo. Em particular, panquecas de abobrinha cozidas no forno são populares entre os adeptos da alimentação saudável. Afinal, este método permite que você faça quase completamente sem óleo, o que reduz o conteúdo calórico do prato e aumenta o seu benefício.
Recursos de Cozinha
A tecnologia de fazer panquecas de abobrinha no forno é diferente de fritá-las em uma frigideira. Para não estragar os produtos e obter um prato delicioso, você precisa conhecer algumas características dos bolinhos de abóbora.
- Para assar panquecas de abobrinha no forno, a massa deve ser grossa o suficiente para não se espalhar na assadeira. Isto é conseguido não só adicionando farinha, mas também conhecendo algumas sutilezas. Então, sal a massa para bolinhos de abóbora, se você vai cozinhá-los no forno, você precisa no último momento, caso contrário, a abóbora permitirá muito suco e a massa vai sair líquido. Moer abobrinha na massa não deve ser muito difícil, então não use um liquidificador, e ralado é melhor escolher o lado com os maiores buracos. Mas depois disso, a massa vegetal deve ser pressionada para remover o excesso de líquido.
- Mesmo se você quiser fazer panquecas de abobrinha diet no forno, unte a assadeira ou forma é necessário. Caso contrário, as panquecas vão queimar e não serão removidas da panela bonita e uniforme.
- O sabor e o aroma dos bolinhos de abóbora serão mais brilhantes e mais harmoniosos se você adicionar verduras, pimenta moída e alho picado. Essa regra funciona, não importa qual receita você escolher. As únicas exceções são panquecas doces, nas quais, em vez de verduras e alho, é aconselhável acrescentar canela ou dispensar temperos.
- Se você quiser fazer panquecas no forno exuberante, você pode adicionar refrigerante à massa, extinguindo-o com vinagre ou kefir. Para aumentar a densidade da massa, você pode colocar coalhada nela.
- A farinha de trigo em bolinhos de abóbora pode ser substituída por aveia. Em qualquer caso, a quantidade exata do mesmo nem sempre é possível especificar na receita, uma vez que abobrinha pode ser de suculência diferente. Você precisa se concentrar na densidade da massa, adicionando farinha a ela em pequenas porções. Quando a massa fica espessa o suficiente para não se espalhar, farinha suficiente.
Você pode servir panquecas de abobrinha como um prato independente ou como acompanhamento para pratos de carne com os quais eles se harmonizam bem. Em qualquer caso, não seria molho supérfluo baseado em creme azedo, ou simplesmente creme de leite sem quaisquer aditivos.
A receita clássica de bolinhos de abobrinha no forno
Composição:
- abobrinha jovem - 1 kg;
- ovo de galinha - 1 pc;
- farinha de trigo - 150 g;
- cebolas - 100 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Lave e escorra a abobrinha com um guardanapo de papel. Rale-os em um ralador grosso sem limpá-los. Dobre numa peneira.
- Coloque a peneira sobre a panela e periodicamente aperte a abóbora por ela. Isso deve ser feito em 20 minutos.
- Coloque a abobrinha em uma tigela e adicione um ovo a ela, misture bem.
- Pique a cebola com uma faca, misture com a massa resultante.
- Engrossar a massa com farinha, adicionando-a em pequenas porções e misturando cuidadosamente a massa de cada vez para não formar caroços.
- Pimenta e sal a massa, misture.
- Molhe uma folha de pergaminho com manteiga e coloque em uma assadeira.
- Coloque uma colher de sopa em uma assadeira coberta com papel manteiga e massa cozida. A distância entre as panquecas deve ser feita pelo menos 1 cm.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque uma panela com bolinhos de abóbora.
- Asse por 20 minutos.
Esta receita de bolinhos de abóbora pode ser considerada básica. Em sua base, você pode cozinhar panquecas de abóbora com uma variedade de sabores. Por exemplo, se você substituir sal e pimenta por açúcar, você ganha um prato doce. Sabor picante dará panquecas a adição à massa de uma pequena quantidade de alho esmagado com extrator de alho. Se você colocar verduras picadas na massa, os fritos terão um sabor fresco e ficarão brilhantes como o verão. 10 minutos antes da prontidão das panquecas, você pode polvilhar com queijo ralado, levando-o na quantidade que achar melhor. Nesse caso, eles passarão de um prato comum para um festivo e parecerão ainda mais apetitosos.
Bolinhos de abobrinha com legumes no forno
Composição:
- abobrinha - 1 kg;
- pimenta doce - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- alho - 2 dentes;
- cebolas - 0, 2 kg;
- verduras frescas - 100 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- farinha de trigo - 0, 24 kg;
- iogurte sem açúcar - 0, 5 l;
- pepino fresco ou salgado - 0, 2 kg;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário.
Método de preparação:
- Lave bem os legumes, descasque-os. Além da casca de abobrinha precisa remover as sementes. Não é necessário fazer isso apenas se os vegetais forem muito jovens.
- Squash vegetais ralados, cenouras raladas.
- Cortar o caule da pimenta, retire as sementes. Pique a carne com uma faca.
- Pique as cebolas com uma faca, depois de remover a casca.
- Lave e pique os verdes com uma faca, sacudindo a água antes dela.
- Misture legumes picados com ervas.
- Adicione sal, pimenta, ovos e farinha aos vegetais. Mexa com um misturador para fazer uma massa grossa que tenha uma consistência uniforme.
- Espalhe a massa com a colher em uma assadeira untada.
- Coloque a assadeira no forno, pré-aquecida a 200 graus, e asse os itens por 25-30 minutos.
- Enquanto as panquecas estiverem assadas, prepare o molho. Para fazer isso, rale ou pique os pepinos no liquidificador e misture com o iogurte.
Panquecas prontas de legumes com abobrinha são colocadas em pratos e colocadas com molho. O sabor do prato será inesquecível. Tendo tentado fazer panquecas de abóbora de acordo com esta receita pelo menos uma vez, você quase certamente irá incluí-las no menu com bastante frequência.
Bolinhos de Abobrinha com Cogumelos
Composição:
- abobrinha - 1 kg;
- farinha de trigo - 150 g;
- champignons frescos - 0, 3 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 1 pc;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Moagem de abobrinha em um ralador grosso.
- Cogumelos e cebolas cortadas em pedaços pequenos.
- Frite as cebolas com os cogumelos na panela até o líquido evaporar dos cogumelos é evaporado.
- Deixe os cogumelos esfriarem e misture-os com a abobrinha.
- Adicione temperos, sal e ovo. Misture bem.
- Engrossar com farinha, adicionando-o em pequenas porções.
- Coloque uma colher em uma folha de pergaminho oleada sobre uma assadeira ou assadeira.
- Envie as panquecas para o forno aquecido a 200 graus por 20-25 minutos.
Serviu tais panquecas quentes com nata azeda. Se desejar, na sua preparação, você pode fazer sem ovos, não adicione creme azedo. Neste caso, você recebe um prato quaresmal, saboroso e nutritivo.
Fritos de abobrinha no forno para cozinhar não é mais difícil do que fritar em uma panela. Para que o prato acabado atenda às expectativas, você precisa conhecer algumas regras simples e observar a receita.
