Bolinhos de Abobrinha com Queijo e Alho

Panquecas de legumes são fáceis de transformar em um prato digno de uma mesa festiva, é o suficiente para mostrar a imaginação e encontrar algumas receitas originais. Por exemplo, bolinhos de abobrinha com queijo e alho são capazes de satisfazer as necessidades do gourmet mais captado, pois são delicados, com um agradável sabor cremoso, perfumado e bonito. Ao mesmo tempo, para assar esses fritos, não é necessário ser um cozinheiro profissional, basta conhecer alguns pontos importantes e poder cozinhar pelo menos um pouco.

Recursos de Cozinha

Panquecas de abóbora com queijo e alho são saborosas, uniformes e rosadas, se a anfitriã seguir várias regras simples ao cozinhá-las.

• Abobrinha - legumes são muito suculentos, especialmente quando se trata de abobrinha jovem. Portanto, não vale a pena esmagá-los demais, o liquidificador não funcionará para esse fim. Se você quiser que os fritos tenham a textura mais delicada, eles são esfregados em um ralador fino. No entanto, se a anfitriã não tiver muita experiência, ela poderá usar um ralador com grandes orifícios - nesse caso, as panquecas serão mais fáceis. Em qualquer caso, você precisa espremer o suco extra, colocando a massa de abóbora em uma peneira.
• Massa para bolinhos de abóbora deve ser engrossada. Muitas vezes com esta finalidade usam farinha e ovos, mas podem substituir-se com farinha de aveia, isca. A principal coisa - não tente abandonar completamente esses componentes.
• A quantidade de farinha que deve ser adicionada à massa para os bolinhos de abobrinha é indicada aproximadamente nas receitas. O fato é que toda a abobrinha tem uma suculência diferente, e para obter a consistência necessária, é necessário usar uma quantidade desigual de farinha. Portanto, este componente é adicionado em porções até a massa se assemelhar ao creme espesso.
• Se a panela, antes de colocar a massa sobre ela, não a aquecer e não derramar óleo suficiente sobre ela, as panquecas vão grudar no fundo e rolam mal. Além disso, neste caso, você não deve contar com o fato de que as panquecas vão ficar exuberantes, bonitas e bonitas. Certifique-se de aquecer bem a panela e não se arrependa da manteiga - então as panquecas ficam perfeitas.
• Colocar a massa na panela é melhor com uma colher de sopa. Em seguida, as panquecas terão a mesma forma e tamanho, bem assadas e moderadamente douradas, obtendo um tom dourado apetitoso.

Você pode fazer panquecas de abobrinha com queijo e alho de acordo com diferentes receitas, e a tecnologia de cozimento nem sempre será exatamente a mesma. No entanto, os princípios descritos acima permanecerão inalterados.

Uma receita clássica para bolinhos de abobrinha com queijo e alho

Composição:

• abobrinha - 0,5 kg;
• ovo de galinha - 2 peças;
• queijo duro - 100 g;
• farinha de trigo - 100-150 g;
• alho - 3 dentes;
• endro fresco - 50 g;
• sal, pimenta - a gosto;
• óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

• Lave a abóbora, limpe. Corte ao meio, retire as sementes com uma colher. Se a abobrinha é muito jovem, com pele delicada, então eles não podem ser limpos.
• Moer abobrinha, usando um ralador com pequenos furos.
• Coloque a massa de abóbora em uma peneira, adicione sal e misture. Deixe por um quarto de hora, colocando uma peneira sobre a panela. Após o tempo especificado, esprema a abobrinha por uma peneira e coloque-a em uma tigela para fazer a massa.
• Os dentes de alho passam por uma prensa especial, espremendo-os diretamente na abobrinha.
• Lave o endro, agite-o várias vezes para remover o excesso de líquido. Pique finamente com uma faca e coloque em uma tigela com abobrinha.
• Quebre os ovos na tigela de abobrinha, adicione a pimenta e misture tudo bem.
• Ao adicionar farinha em pequenas porções e mexê-la completamente a cada vez, prepare uma massa que se assemelha a creme de leite esparso em consistência.
• Pique o queijo duro em um ralador fino. Misture com massa.
• Aqueça óleo suficiente em uma panela. Uma colher de sopa colocou na panela algumas porções de massa, deixando entre elas uma pequena distância.
• Quando as panquecas estiverem bem arredondadas de um lado, vire-as com uma espátula larga, cubra e frite por mais 2-3 minutos até ficar cozido.
• Coloque os bolinhos de abóbora em um prato coberto com um guardanapo. Quando o excesso de óleo é absorvido pelo guardanapo, coloque as panquecas em um prato ou arrume-as em porções.

Sirva bolinhos de abobrinha com queijo e alho com creme azedo. Se desejar, você pode adicionar um dente de alho passado por uma prensa e endro um pouco com uma faca. O creme de leite pode ser substituído por um produto de leite fermentado mais leve, como iogurte ou iogurte sem açúcar.

Panquecas de abóbora com queijo e alho no forno

Composição:

• abobrinha - 0,5 kg;
• cebolas - 150 g;
• ovo de galinha - 3 peças;
• salsa - 50 g;
• alho - 2 dentes;
• queijo - 100 g;
• farinha de trigo ou aveia - conforme necessário;
• óleo vegetal - conforme necessário;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Casca e semente de abobrinha. Grelha de polpa em um ralador grosso, coloque em uma peneira. Após 20 minutos, espremer através de uma peneira para remover o excesso de suco, coloque-o em uma tigela.

Descasque as cebolas da casca e pique finamente com uma faca, misture com a abobrinha.

• Esprema o alho em uma tigela de legumes.
• Salsa picada, lavada e seca com uma faca, misture com legumes.
• Adicione sal e pimenta, misture.
• Bata os ovos.
• Adicionando gradualmente a farinha, faça uma massa que tenha uma consistência espessa como o creme azedo.
• Em uma frigideira quente, frite panquecas em óleo vegetal. Eles não necessariamente trazem para prontidão total, bastante marrom.
• Coloque metade das panquecas em uma assadeira.
• Corte o queijo em fatias finas um pouco menores que o diâmetro dos bolinhos.
• Coloque as fatias nas panquecas, cubra com as panquecas restantes. Se o queijo permanecer, pique e polvilhe a camada superior de bolinhos sobre ele.
• Envie a assadeira com panquecas de abobrinha para o forno aquecido a 180 graus. Asse por 10-15 minutos.

As panquecas de abóbora pareciam mini hamburgers. Como molho para eles, você pode aplicar maionese ou creme azedo. Molho bem adequado feito de maionese, misturado com uma pequena quantidade de pasta de tomate. Se você quiser fazer panquecas mais macias e fofas, você pode adicionar semolina em vez de farinha à massa.

Panquecas de abóbora com queijo e alho são um prato delicioso e apetitoso que tem um aroma tentador. Tais panquecas são saborosas e quentes, e frias, mas ainda se servem quentes mais muitas vezes. O prato é adequado para a dieta diária e para tratar os hóspedes.