Antes do Ano Novo, eu quero oferecer-lhe para assar um biscoito, de acordo com a receita clássica, passo a passo para 6 ovos e uma foto que vou adicionar. No entanto, esta receita é familiar para muitos, alguns chegam a 4 ovos. É ótimo para quase todos os tipos de bolos.
Biscoito, que é cozido a partir de ovos de açúcar e farinha não é obtido a partir da primeira vez, mas pode ser preparado tanto para bolos e bolos. Você pode mergulhá-lo com o que quiser, espalhar as camadas com creme, e até mesmo desmoronar por um bolo na forma de um slide. Nós gostamos do clássico pão de ló de qualquer forma. E para fazer isso não é de todo assustador, como algumas pessoas pensam.
Princípios para Fabricação de Biscoitos
- A preparação de um bolo pode fazer-se em água, leite, nata azeda, kefir. Mas é uma receita clássica que sempre se mostra especialmente magnífica.
- A impregnação desempenha um grande papel no sabor, pode ser apenas xarope de açúcar, geléia diluída em água, geléia.
- Nozes, mel, frutas cristalizadas, raspas, bagas são adicionados à massa. Saborosa adicionar frutas frescas ou secas.
- Em vez de açúcar, o açúcar em pó pode ser adicionado à massa. Em seguida, chicotear proteínas levará menos tempo.
- Normalmente bolos de biscoitos são assados no forno, agora muitas pessoas gostam de fazer isso no microondas. Eu às vezes uso a panela elétrica à moda antiga.
A regra principal é manter as proporções, especialmente para ovos. Se eles são grandes, coloque o quanto você precisa de acordo com a receita, adicione os pequenos um ou dois.
Receita de bolo de biscoito para 6 ovos com uma foto, passo a passo
Para um biscoito clássico, precisaremos de:
- Assadeira com diâmetro de 26 cm, você pode levar 20 cm, quem tem o que
- Pergaminho
- Peneira para peneirar a farinha
- Ovos 6 peças
- Farinha 150 gramas
- Açúcar granulado, melhor que 200 gramas
- Açúcar baunilha 10-15 gramas
Como fazer um pão de ló tradicional:
E agora, mais atentamente, fazemos tudo exatamente de acordo com a descrição, senão nada sairá. Adicione e misture produtos precisam exatamente na seqüência em que vou dizer.
Prepare imediatamente uma assadeira, solte os lados e coloque o pergaminho no fundo, corte os cantos extras. As bordas não podem ser lubrificadas, caso contrário o biscoito não subirá.
Separe cuidadosamente as gemas das proteínas. Dobre as gemas em uma tigela separada.
Proteínas também são mescladas separadamente, o tanque deve estar absolutamente limpo e seco, caso contrário as proteínas não se separarão. Também na separação não deve ser permitido que não caia um único grama de gemas. Ware com blocos, enquanto você precisa colocar na geladeira, frio eles mais fáceis de bater.
Nas gemas, você precisa derramar metade da quantidade de açúcar e açúcar de baunilha e moer bem, até que a massa se ilumine e aumente em um fator de três.
Farinha deve ser peneirada através de uma peneira, então será fofo, saturado com oxigênio. O cozimento de tal farinha é sempre leve e macio.
Começando na menor velocidade, bata as claras. Quando a espuma aparece no topo, aumentamos o momento.
Quando o volume de proteínas batidas duplica, despejamos a metade restante do açúcar e continuamos a bater até obter uma espuma forte.
Proteínas devem ser batidas com força para que a espuma não transborde da louça.
Mexa as gemas novamente e coloque cuidadosamente um terço da proteína total, misture tudo para cima.
Agora nós peneiramos a farinha nas gemas com as claras, ainda misture suavemente tudo com uma espátula, como se estivesse batendo na massa.
Na massa resultante, espalhamos as proteínas remanescentes batidas com açúcar e ainda misturamos suavemente.
A massa deve ser arejada e lisa, sem grumos.
Colocamos a massa na forma, que preparamos com antecedência e enviamos para o forno pré-aquecido a 180 graus por trinta minutos.
Depois de meia hora nós começamos pronto bolo de esponja, você pode conferir a prontidão dele cutucando um palito de dente. Separe as bordas com uma faca afiada, coloque em uma travessa e deixe esfriar.
O biscoito resfriado pode ser cortado em dois, embebido ou manchado com creme. Eu o embebi com xarope de cereja, polvilhado com açúcar de confeiteiro e esfreguei chocolate amargo por cima. Acabou sendo muito saboroso, pois o chá de domingo é uma receita bastante adequada.
Receita para um pão-de-ló clássico de 4 ovos
O princípio é semelhante, uma pequena diferença. O sabor é quase o mesmo. Experimente diferentes opções.
Nós tomamos:
- Quatro ovos grandes e frescos
- Copo cheio de farinha peneirada
- Vidro incompleto de açúcar granulado
- Chá sem uma colherada de refrigerante, usado com vinagre
Processo de cozimento:
Nesta variante, a seqüência de todas as ações também deve ser observada. Tomamos uma caneca para um misturador e quebramos os ovos, adicionamos açúcar e misturamos com um misturador até que a massa dobre. Tente, grãos de açúcar não devem ser sentidos.
Então medimos a farinha e extinguimos o refrigerante, é necessário para que tudo seja distribuído uniformemente. É desagradável quando em um pedaço de bolo há um pedaço de refrigerante não recheado.
É melhor peneirar a farinha de antemão, então o produto será exuberante e mais fácil. Entramos em pequenas porções constantemente mexendo. A massa está pronta, agora prepare o formulário. Esperar que o bolo sobe duas vezes no cozimento, escolha a forma correta, caso contrário, a massa vai fugir.
Uma das opções para preparar o formulário, engraxá-lo com manteiga e polvilhe com bolachas ou semolina. É mais fácil para mim cobrir o fundo com papel manteiga, enquanto, novamente, não lubrifico as paredes, então o biscoito vai subir melhor. Das paredes do seu então fácil de soltar uma faca estreita.
Colocamos o formulário com a massa no forno, aquecida a 200 graus. Eu não vou te dizer o tempo exato de cozimento, todos os fornos são diferentes, e muito depende da forma. Os primeiros vinte minutos observando o processo de assar através do vidro do forno. Eu não recomendo abrir a porta naquele momento, porque o bolo irá se assentar imediatamente quando a temperatura cair.
Em seguida, verificamos a prontidão do cozimento com um palito comum, fendemos o biscoito mais do que ao meio e vemos que o palito de dente está livre de resíduos de massa, depois desligamos o forno. Não se apresse em retirar a assadeira imediatamente, deixe esfriar um pouco com a porta aberta.
Receita de bolo de esponja em nata azeda
Todas as recepcionistas adoram o clássico biscoito de creme azedo, que é sempre exuberante e saboroso. Fazemos bolos de creme de manteiga e bolos de dia e noite fora dele. Este é o mais simples de todos os "sour cream".
Nós vamos levar:
- Um copo de creme azedo com teor de gordura médio
- Cem gramas de manteiga
- Quatro ovos
- Um copo de açúcar
- Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
- Um copo de farinha
- Uma pitada de sal
- vanilina
Processo de cozimento:
Nós dividimos as proteínas e gemas em diferentes capacidades. Nas gemas, despeje metade de todo o açúcar e bata com uma batedeira até obter uma massa fofa. Nós aquecemos a manteiga no fogão ou no microondas, despeje um jato fino nas gemas. Não pare de bater, adicione o creme azedo, desta vez é melhor tomar um batedor.
Na farinha, mexa bem a baunilha e refrigerante, comece a peneirar em porções nas gemas, mexendo, tentando quebrar os caroços.
Esquilos vamos salgar com um misturador e bater em uma espuma resistente. Colocamos na colher na base, agora misturando com uma espátula de madeira, de baixo para cima.
Nós preparamos o formulário, cobrimos com pergaminho, também levamos em conta o aumento duas vezes. Asse o bolo quarenta minutos a uma temperatura de 180 graus. Após o cozimento, sacuda após quinze minutos.
Bolo de chocolate
A receita mais simples, não dirá que resulta o bolo muito delicado e saboroso do bolo ou pastéis.
Nós vamos levar:
- Cem gramas de farinha peneirada
- Quatro ovos
- 150 gramas de açúcar granulado
- Três colheres grandes de cacau em pó
Processo de cozimento:
Separe as gemas e os ovos em diferentes tigelas. Nas gemas adicione metade de todo o açúcar e misture até o volume dobrar.
Os esquilos também batem com o resto do açúcar em uma espuma estável. Para tornar o processo mais rápido, mantenha os ovos na geladeira antes de cozinhar. Coloque a terceira parte da massa de proteína nas gemas. Mexa delicadamente com uma espátula.
Despeje a farinha em uma tigela, adicione o cacau em pó e mexa com uma colher. Peneire a farinha e a mistura de cacau na mistura de ovos. Mexa de cima para baixo com uma espátula, quebrando pedaços. No final, coloque as proteínas restantes, mexa e mude a massa na forma coberta com papel manteiga. Nós assamos a 190 graus até estar pronto.
Receita de biscoito em um fogão lento
O clássico pão de ló no pote do jarro de barro acaba por ser tão exuberante e macio. Cozinhar parece mais fácil para mim do que no forno, no entanto, o sabor e a cor ...
Nós vamos levar:
- Cinco ovos frescos
- 150 gramas de farinha peneirada
- 150 gramas de açúcar granulado
- Um pedaço de manteiga, graxa a forma
Processo de cozimento:
Quebre os ovos em um copo de mistura, adicione o açúcar e comece a bater até obter uma massa espessa e fofa. Normalmente, todo o processo leva cerca de sete minutos a uma velocidade média do mixer.
Farinha é mais conveniente para peneirar imediatamente para a mistura de ovos em pequenas porções, mexendo. Não será supérfluo peneirá-lo duas ou três vezes para saturá-lo mais com oxigênio.
Em seguida, lubrificamos a tigela multi-fogão com óleo, completamente cheio, com paredes. Encha a massa, agite a tigela, distribuindo uniformemente a futura sobremesa. Nós ajustamos o modo de cozimento por cinquenta minutos. Após o sinal, retire a tigela, cubra com o prato e vire. Nosso bolo está pronto.
Bolo de esponja clássico com fermento em pó
É claro que sobremesa e sem fermento são exuberantes, mas com isso de alguma forma mais segura e rápida, não será supérfluo se você acrescentar.
Vamos precisar de:
- 150 gramas de farinha peneirada
- Um copo de açúcar
- Seis ovos
- 15 gramas de fermento em pó
- Um pacote de açúcar de baunilha
- Uma pitada de sal
Processo de cozimento:
Nós quebramos os ovos em um recipiente grande, em porções começamos a introduzir açúcar e bater com um misturador. Gradualmente introduza baunilha, sal.
Misture a farinha com o fermento e em pequenas porções entre constantemente batendo na massa. Bata sem parar, a uma velocidade média do misturador de cerca de trinta minutos, em seguida, a massa estará suficientemente saturada com oxigênio e tornar-se arejado. Nós enchemos o fundo do molde com papel manteiga e asse o bolo por 25 minutos a 200 graus.
Creme clássico para biscoito
Para a receita doce do creme mais simples, como sem ele. Esta é uma receita tradicional que se adapta a maioria das sobremesas.
Nós vamos levar:
- Litro de leite
- Quatro gemas de galinha
- 350 gramas de manteiga natural
- Dois copos de açúcar granulado
- Dois terços de xícara de farinha
- Um saco de baunilha
Processo de cozimento:
Em uma panela, despeje o leite frio, não todos, deixando com meio copo. Despeje a mesma farinha e mexa para remover os grumos.
Separe as claras das gemas e divida as gemas com a metade restante de um copo de leite. Lentamente começar a aquecer a panela, mexendo a massa até engrossar. Em seguida, despeje as gemas nele, não desligue o fogão, mexa até ficar espessa. Em seguida, retire do fogo.
Suavize a manteiga com antecedência e bata com baunilha e açúcar. Em seguida, em uma colher de sopa, dirigimos em uma mistura de farinha de leite, batendo com cuidado até obter um creme brilhante.
