Muffins são produtos de farinha muito interessantes. Apesar de sua semelhança, eles não devem ser confundidos com cupcakes. A tecnologia de amassar e assar é diferente.
Se a massa do cupcake pode ser derramado em uma forma comum, faça uma torta grande, corte em pedaços ao servir, então não vai funcionar com muffins. Eles são sempre pequenos, bonitos e limpos.
Muffins no leite - os princípios gerais de cozinhar
Massa de leite para muffins é fácil, fácil de preparar. Ao contrário dos muffins clássicos, o açúcar é adicionado aos muffins menos. Farinha é principalmente usado trigo, outras espécies são encontradas na massa muito raramente. Além disso, quando a mistura é adicionada ovos, fermento em pó deve ser derramado.
Como você pode diversificar o sabor:
• frutas e bagas;
• frutos secos;
• chocolate;
• nozes.
Para o sabor da massa pode ser adicionado baunilha, uma variedade de especiarias. A massa é completamente agitada, decomposta em pequenos moldes. Eles podem ser papel ou silicone. O volume de massa geralmente não excede 2/3 xícaras.
Muffins de massa de leite são cozidos em 180-190 graus. Em média, de 15 a 25 minutos. Mas você deve sempre se concentrar nas possibilidades do forno e no tamanho dos produtos. É melhor fazer adicionalmente uma punção com um palito, verificar a prontidão.
Muffins no leite com passas
Uma receita muito popular e bem conhecida para muffins em leite com passas. A massa é suave, fácil e rápida de preparar, o que é importante para muitos.
Ingredientes
• 2 colheres de sopa farinha;
• leite 120 ml;
• 2 colheres de chá. estripador;
• dois ovos;
• 100 g de óleo;
• um copo de açúcar (talvez um pouco menos); • 100 g de passas, baunilha.
Cozinhando
1. As passas são rapidamente lavadas, cheias de água quente e deixadas por um tempo. Deixe inchar um pouco enquanto prepara a massa.
2. Tome duas taças. Em um vazamos produtos secos: farinha, lançamos ao mesmo tempo uma pitada do pequeno sal, acrescentamos-lhes um fermento em pó de prescrição e baunilha.
3. Em outra tigela, misture os ovos e o açúcar, introduza o leite primeiro e, em seguida, manteiga derretida ou muito macia. Você precisa mexer bem essa mistura.
4. Combine a farinha com ingredientes secos e massa de leite. Mexa até ficar homogêneo.
5. De volta às passas. Ele já deveria ter um pouco de inchaço e ficar macio. Torça as mãos na água, jogue a massa.
6. Todos rapidamente se mexem.
7. Tomamos uma colher, espalhe a massa em pequenos moldes de cupcake, mas é desnecessário encher até o topo, pouco mais da metade é suficiente.
8. Enviado para assar no forno.
Muffins de chocolate com leite de cacau
Receita de muffins de chocolate no leite. A massa é amassada em pó de cacau. É importante que seja de alta qualidade e escuro. Só neste caso, a massa será perfumada e chocolate.
Ingredientes
• leite 100 gramas;
• 140 gramas de açúcar;
• 3 colheres de cacau;
• 240 gramas de farinha;
• 150 gramas de margarina / manteiga;
• dois ovos;
• 8 g ripper de cozimento.
Cozinhando
1. Retire a margarina (ou manteiga) da geladeira com antecedência, corte em cubos, espere suavizar.
2. Coloque a margarina no copo, comece a bater com um misturador. Assim que a massa se torna mais clara, você pode adicionar açúcar de prescrição. Bata juntos.
3. Introduzir alternadamente na massa para muffins de ovos, fracionar cuidadosamente os coágulos com um misturador.
4. Deitar leite. Para evitar os caroços de óleo, a temperatura dos produtos deve ser a mesma, mas deve ser adicionada gradualmente. 5. Misture a farinha e o cacau com o ripper, adicione uma gota de sal.
6. Combine a mistura úmida e seque. Mexa a massa de chocolate.
7. Nós tomamos uma colher, pomos a massa em moldes e imediatamente enviamos para assar, não dê muffins aquecidos.
8. Após o cozimento, deixe esfriar, remova do molde, decore com um pó, se desejar.
Muffins de Banana em Leite
Uma variante de muffins muito perfumados e incomuns no leite. Se as bananas são grandes, então pegue duas. Se os frutos são pequenos, use 3 coisas.
Ingredientes
• 100 g de leite;
• um par de ovos;
• 2 colheres de sopa farinha;
• 100 g de açúcar;
• baunilha;
• 30 g de óleo;
• 2 colheres de chá. ripper de cozimento;
• 2 bananas
Cozinhando
1. Limpe as bananas, parta-as em pedaços e amasse-as com um garfo em uma pasta. Você pode simplesmente matar o liquidificador para amassar.
2. Adicione os ovos e açúcar para as bananas, despeje o óleo vegetal, jogue sal, uma pequena pitada, mexa.
3. Eu entro em leite fervido, mas esfriado, eu trago peso a uniformidade.
4. Separadamente, você precisa combinar a baunilha com o ríper e a farinha.
Encha a mistura de massa solta, mexa.
5. Agora você precisa decompor a massa de banana nos moldes. Asse até estar pronto cerca de 25-30 minutos.
Muffins de Maçã com Leite Azedo
Uma receita maravilhosa para muffins com sabor que ajudará a determinar o leite azedo. Boas donas de casa não perdem nada! Em vez de leite azedo, você pode tomar kefir.
Ingredientes
• 200 ml de leite azedo;
• farinha 0,3 kg;
• estripador de bolsa;
• 1 ovo;
• açúcar 110 g;
• 60 ml de óleo vegetal;
• sal;
• canela, um pouco de pó;
• duas maçãs.
Cozinhando
1. Adicione o açúcar, uma gota de sal ao kefir e quebre um ovo. Se é pequeno, então você pode tomar dois. Agite os ingredientes para tornar a mistura homogênea. 2. Adicione canela (opcional) e óleo vegetal, mexa novamente.
3. Agora despeje a farinha e ripper, mexa a massa, reserve por alguns minutos.
4. Durante esse tempo, você precisa lavar as maçãs, descascar, cortar em pedaços pequenos, cerca de um centímetro de tamanho
5. Despeje as maçãs na massa sobre o leite azedo, mexa.
6. Coloque a massa de maçã em moldes em miniatura.
7. Nós colocamos cozido. Nós fazemos bolos para prontidão. Quando verificamos, certificamo-nos de que o palito de dentes não entra na maçã; neste caso, estará molhado e a prontidão não será determinada.
8. Retire os produtos assados, legal.
9. Misture um par de colheres de chá de pó e uma pitada de canela (opcional), polvilhe com os muffins de refrigeração.
Muffins de Cereja em Leite
Cereja para tais muffins pode ser tomado fresco ou congelado. No caso extremo, as bagas enlatadas são adequadas, mas precisam ser colocadas em uma peneira para tornar o excesso de umidade no vidro.
Ingredientes
• 250 ml de leite;
• 3 ovos;
• 170 g de cerejas;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 550 g de farinha;
180 g de açúcar;
• 10 g ripper;
• 50 ml de óleo.
Cozinhando
1. Pegue três ovos, quebre, adicione açúcar e bata por alguns minutos com um mixer.
2. Adicione leite aos ovos batidos, mexa.
3. Introduza o óleo vegetal na massa. Se necessário, você pode derreter a mesma quantidade de margarina ou óleo vegetal, qualquer gordura de confeitaria.
4. Para a farinha, adicione duas colheres com uma montanha de amido, despeje o fermento em pó, para dar sabor, jogue uma pitada de baunilha ou coloque um pouco de canela. Mexa
5. Combine os ingredientes do teste. Mexa até ficar homogêneo.
6. Libere as cerejas dos poços.
7. Nós mudamos as bagas na massa, mexa.
8. Espalhe a massa de cereja em moldes, troque em uma assadeira, leve ao forno até terminar.
Muffins de Nozes no Leite
A receita é muffins muito perfumados. É melhor usar nozes ou avelãs. Embora, com amendoim, também fique delicioso.
Ingredientes
• um copo de leite;
• dois ovos;
• dois art. farinha;
• 70 g de nozes;
• um copo de açúcar;
• 4 colheres de manteiga;
• pacote de rasgador.
Cozinhando
1. Mexa os ovos e o açúcar, entre no leite. Mexa até que os grãos estejam dissolvidos, você pode adicionar imediatamente uma pitada de sal.
2. Introduzimos óleo vegetal.
3. Combinamos a farinha e o fermento em pó, peneiramos juntos, a massa será melhor.
4. Combine todos os ingredientes, misture.
5. Nós cortamos nozes, finas ou grandes, como você preferir. Deite na massa. Se os nucléolos estão crus, então é melhor secá-los um pouco antes dele em uma frigideira. A massa será mais perfumada.
6. Mexa a massa para que as nozes sejam distribuídas uniformemente.
7. Você pode colocar imediatamente a massa de nozes nos moldes. Como de costume, não preencha mais de 2/3 do volume.
8. Nós colocamos no forno, assar muffins de nozes até ficar pronto por cerca de meia hora.
Muffins em leite com pedaços de chocolate
A receita para deliciosos bolinhos com chocolate no leite. As peças podem ser usadas leite ou escuro ao seu gosto.
Ingredientes
• 160 g de farinha;
• 70 gramas de chocolate;
• 5 colheres de leite;
• 2 ovos;
• 100 g de óleo;
• 2 l. cacau;
• 100 g de açúcar;
• ríper 8 g.
Cozinhando
1. Coloque a manteiga em uma tigela, derreta no microondas. Tire, reserve para esfriar.
2. Combine o açúcar, os ovos em uma tigela e despeje imediatamente leite para eles. Pegue um batedor e bata levemente, muita espuma para criar opcional.
3. Digite o óleo resfriado.
4. Misture a farinha com o cacau, adicione porções ao fermento, misture.
5. Usando uma faca grande, pique o chocolate em pedaços para que eles fiquem um pouco maiores que a uva passa. 6. Polvilhe a massa de chocolate na massa, mexa.
7. Nós mudamos a massa em pequenos silicones ou quaisquer outros moldes.
8. Nós enviamos assados. Muffins com fatias serão cozidos por cerca de vinte minutos a 170 graus.
Muffins com leite - dicas e truques
• O principal segredo de muffins deliciosos é a combinação separada de ingredientes de massa seca e úmida. Para tornar a mistura homogênea e sem grumos, você precisa usar um produto da mesma temperatura.
• Nem todos os desintegradores de cozimento têm a mesma força de elevação. Antes de amassar massa de muffins, é desejável examinar a informação na embalagem.
• Se os muffins não quiserem saltar dos moldes, não os apresse. Deixe a massa por alguns minutos, a parte inferior vai umedecer e remover o produto será muito mais fácil.
• Rapidamente, de maneira fácil, colete de forma limpa a massa viscosa dos lados da tigela com uma espátula de borracha ou uma espátula de silicone.
• Acredita-se que os muffins tenham medo de sons e vibrações severas. Portanto, você precisa obter muito cuidadosamente os produtos de confeitaria do forno para manter a pompa e a forma dos produtos.
