Vinho quente em casa

O vinho de uva contém muitos antioxidantes, ajuda a limpar os vasos sanguíneos. Em quantidades moderadas e na ausência de contra-indicações ao uso de álcool, é útil para o corpo. Se suas propriedades valiosas forem fortalecidas com frutas, especiarias e aquecidas, seus efeitos benéficos aumentarão. Contribuirá para o fortalecimento do sistema imunológico e do sistema nervoso, aquecer e melhorar o humor. Esta bebida tem raízes alemãs e é chamada de vinho quente. Pessoas de muitos países bebem com prazer e nossos compatriotas não são exceção. Para desfrutar de um gole de “vinho em chamas”, não é necessário ir a um restaurante. Vinho quente caseiro é tão saboroso e perfumado como em um bar caro, e até mesmo um cozinheiro inexperiente é capaz de cozinhá-lo.

Recursos de Cozinha

O processo de fazer vinho quente caseiro é relativamente simples, mas para que essa bebida se torne realmente saborosa e útil, você precisa conhecer algumas sutilezas.

• O vinho quente não precisa ser feito com vinho caro - seu elegante buquê ainda será perdido contra o fundo de especiarias. O vinho pode ser comum, mas ainda assim deve ser natural e de alta qualidade, caso contrário, o vinho quente vai exalar o cheiro do álcool, e é por isso que não será muito agradável beber. O aroma do álcool estará presente no vinho quente e se for feito com vinho fortificado.
• Geralmente é usado vinho tinto seco para fazer vinho quente, adoçando-o com açúcar ou mel. Algumas receitas envolvem o uso de vinho branco seco. Se a bebida que você usa para fazer vinho quente pertence à categoria de vinhos semi-secos ou semi-doces, açúcar ou mel, você precisa adicionar um pouco menos do que o indicado na receita.
• Especiarias moídas em pó não são adequadas para vinho quente. Eles farão a bebida turva. Moer pimenta, cardamomo, anis estrelado, anis, cravo e canela antes de adicionar à bebida não vale a pena. Zest também é melhor não esfregar, mas cortar em espirais ou fatias. A exceção é a noz-moscada, que é adicionada à bebida em pó.
• Você não deve usar especiarias para a preparação de vinho quente, cujo aroma e sabor são quase idênticos. Ao usar as raspas de limão, não adicione cardamomo à bebida. Se você já colocou o gengibre na panela, não coloque preto ou pimenta da Jamaica nele.
• O mel ao cozinhar vinho quente é adicionado por último, a fim de preservar a quantidade máxima de substâncias úteis contidas nele.
• Ao cozinhar vinho quente, tente não permitir que o vinho ferva. Assim que as bolhas começam a aparecer na superfície, o pote de bebida deve ser imediatamente removido do calor.
• Antes da degustação, o vinho quente é dado tempo para infundir e esfriar a 60-70 graus, após o qual é filtrado e só depois que é derramado em copos e servido à mesa.

Beba vinho quente com copos irlandeses ou canecas transparentes. O lanche não é obrigatório, mas não se for servido como aperitivo. Em seguida, para vinho quente oferece carne, queijo, frutas frescas, secas ou enlatadas.

Receita Simples de Vinho Quente

Composição:

• vinho tinto seco - 0, 75 l;
• acar - 60 g;
• água - 100 ml;
• cravo - 5 peças;
• zest, noz-moscada - a gosto.

Método de Preparação:

Misture a água com o açúcar, aqueça em fogo baixo, mexendo para que o açúcar esteja completamente dissolvido.

• Adicione as especiarias, ferva o xarope por um minuto, retire do fogo. Deixe fermentar por 10 minutos.
• Despeje o vinho, misture. Em fogo baixo trazer a uma temperatura de cerca de 70 graus, retire do fogo.
• Aguarde 10 minutos, coe e despeje em copos.

Esta receita de vinho quente pode ser considerada básica. Ao adicionar outras especiarias, frutas ou sucos, você pode mudar seu buquê ao seu gosto.

Receita clássica de vinho quente

Composição:

• vinho tinto seco - 1 l;
• água - 150 ml;
• açúcar - a gosto;
• canela - 1 pc;
• cravo - 7 peças;
• raiz de gengibre - 10 g;
• casca de limão ou laranja - 10 g;
• noz-moscada - uma pitada.

Método de Preparação:

• Cozinhe o xarope de açúcar.
• Adicione as especiarias, incluindo gengibre, descascadas e cortadas em fatias finas, deixe ferver por um minuto, deixe por 5-10 minutos.
• Adicione o vinho, deixe ferver em fogo baixo, mas não ferva.
• Remova a panela de vinho quente do fogo. Espere até a bebida esfriar a 60 graus, coe e sirva na mesa.

A raiz de gengibre nesta receita é aceitável para substituir com várias ervilhas de pimenta da Jamaica.

Vinho Quente com Laranja

Composição:

• vinho tinto semi-doce - 0, 75 l;
• água - 150 ml;
• laranja - 100 g;
• cravo - 6 peças;
• canela - 1 pc;
• pimenta da Jamaica - 6 peças;
• noz-moscada - uma pitada.

Método de Preparação:

• Deite a água no fundo de uma panela pequena.
• Esprema o suco de meio laranja grande, corte as raspas em pedaços pequenos.
• Mergulhe as raspas na água, coloque o resto das especiarias lá também.
• Leve a água para ferver e deixe ferver por 3 minutos.
• Inunde a água com as especiarias por 15 minutos, depois coe e misture com o vinho.
• Aqueça o vinho a 70 graus em fogo baixo, coloque suco de laranja nele, mexa e retire do fogo. Insistir em uma tampa por 10 minutos.

Vinho quente preparado de acordo com esta receita tem o aroma sedutor de frutas cítricas misturadas com notas de cravo e canela. Esse cheiro cria um clima de ano novo. Uma bebida feita de vinho tinto com uma laranja é muitas vezes chamada de vinho quente de Natal.

Vinho Quente com Maçã

Composição:

• vinho tinto seco - 1 l;
• maça - 0, 2 kg;
• mel - 40 ml;
• cravo - 6 peças;
• canela - 2 peças.

Método de Preparação:

• Lave a maçã, corte-a juntamente com o miolo em fatias grandes, coloque-a em uma panela.
• Adicione canela e cravo, cubra com vinho.
• Coloque a panela em fogo lento e aqueça o vinho até a temperatura atingir 70 graus.
• Adicione mel. Cozinhe o vinho quente, mexendo, até que o produto doce esteja completamente dissolvido nele.
• Retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe por 15 minutos.
• Esforço.

Resta despejar vinho quente de maçã em copos e servi-lo à mesa. Em cada xícara ao servir, coloque um pedaço de canela.

Vinho Branco Mulled

Composição:

• vinho branco seco - 1 l;
• baunilha - 1/4 pcs;
• amêndoas - 5 peças;
• cardamomo - 2 peças;
• raiz de gengibre - 20 g;
• mel - 20-30 ml.

Método de Preparação:

• Especiarias, gengibre picado e amêndoas colocadas em uma panela, cubra com vinho.
• Deixe ferver em fogo baixo.
• Arrefecer a 70 graus, dissolver o mel na bebida, deixar por 5 minutos depois disso.
• Limpe o vinho quente, encha-os de copos e sirva a mesa.

Vinho quente preparado de acordo com esta receita tem notas amargas que harmonizam bem com um buquê de vinho branco.

Vinho quente não alcoólico

Composição:

• suco de uva - 1 l;
• limão - 1/2 pcs;
• raiz de gengibre - 10 g;
• canela - 1 pc;
• cravo - 5 peças;
• mel (opcional) - a gosto.

Método de Preparação:

• Limão bem lavar, corte em fatias, coloque em uma panela.
• Descasque um pedaço de raiz de gengibre e coloque-o contra o limão.
• Adicione canela e cravo. Despeje o suco.
• Leve a bebida para ferver em fogo baixo, retire do fogo, deixe por um quarto de hora.
• Dilua o mel em uma bebida quente, coe-o.

O vinho quente sem álcool é quase tão bom quanto uma bebida feita de vinho, e é ainda mais benéfico porque não contém álcool. Pode ser bebido para crianças e pessoas que são contra o álcool.

Vinho quente não é apenas uma bebida muito saborosa e perfumada, mas também é útil. No entanto, você não pode beber tudo, e apenas com moderação. Se você encontrar vinho quente clássico muito forte, você pode diluir com água fervida ou suco, aqueça-o novamente. Para aqueles que não tomam álcool, existem versões não alcoólicas de vinho quente.