Vinho quente - uma bebida feita de vinho aquecido com especiarias. O nome traduz do alemão como "vinho quente". Tons de vinho quente, melhora o humor, aquece e ajuda com resfriados. É bom passar noites de inverno com ele. Mas nem todos consomem álcool, alguns são contraindicados, para tais pessoas o vinho quente não-alcoólico foi inventado. Até mesmo uma anfitriã inexperiente pode cozinhar em casa. O vinho em uma bebida é substituído por suco, compota ou chá, acrescentando-lhe as mesmas especiarias que na receita alcoólica. Portanto, a bebida é obtida como útil e revigorante, aquecida e agradável ao paladar.
Recursos de Cozinha
É fácil fazer vinho quente sem álcool, mas este processo tem várias sutilezas. Familiarize-se com eles, caso contrário, a primeira experiência de fazer uma bebida popular pode ser mal sucedida.
- O suco não deve ferver - basta aquecê-lo a 70 graus e obter a dissolução completa do açúcar. Com maior calor, as propriedades benéficas do ingrediente principal podem não ser preservadas.
- Suco com polpa não é adequado para vinho quente - a bebida vai ficar lamacenta, muito diferente da aparência do vinho quente.
- Especiarias para vinho quente não são moídas para a farinha, caso contrário a filtragem não levará à limpeza completa da bebida e não será tão agradável para beber.
- Após o cozimento, o vinho quente é coberto com uma tampa e deixado por 10-15 minutos para torná-lo real. Depois disso, deve ser filtrado através de uma peneira fina ou gaze dobrada em várias camadas. Não demora com isso, caso contrário, as especiarias podem tornar o sabor da bebida muito duro. O gosto do vinho quente resfriado também é improvável que lhe agrade.
É melhor servir vinho quente em copos irlandeses ou canecas de vidro transparente resistente ao calor. Como decoração, você pode usar um pau de canela, anis estrelado, uma fatia de limão ou laranja. Beba quando servir deve estar quente, mas não queimando.
Vinho quente não alcoólico, feito com suco de uva e gengibre
Composição:
- suco de uva - 1 l;
- suco de cranberry ou romã - 0, 3 l;
- limão - 0, 5 peças;
- raiz de gengibre - 20 g;
- canela - 0, 5 pçs.
- badyan - 3 peças;
- cardamomo grosso - uma pitada;
- noz-moscada - na ponta de uma faca;
- açúcar (opcional) - a gosto.
Método de preparação:
- Lavagem de limão, cortado em fatias, adicione o açúcar. Adicione especiarias.
- Descasque a raiz de gengibre, pique finamente, adicione as especiarias e as rodelas de limão.
- Misture o suco, despeje na panela com o resto dos ingredientes.
- Coloque em fogo lento e aqueça, mexendo.
- Quando a temperatura da bebida atingir cerca de 70 graus, retire a panela do fogo.
Cubra a panela com uma tampa, deixe por 10 minutos. Em seguida, coe a bebida e sirva.
Vinho quente não alcoólico do suco de uva com maçãs e mel
Composição:
- suco de uva - 1 l;
- água - 0, 25 l;
- - 100 g;
- laranja - 50 g;
- passas - 50 g;
- ervilha de pimenta da Jamaica - 1 pc;
- cravo - 3 peças;
- mel - a gosto.
Maçã
Método de preparação:
- Lave a fruta, corte em fatias, coloque no fundo da panela.
- Adicione passas e especiarias, cubra com água.
- Leve a água para ferver, ferva as especiarias e frutas por alguns minutos, adicione o suco.
- Calor, mexendo, a cerca de 70 graus. Retire do fogo.
- Cubra com uma tampa. Espere a bebida esfriar para cerca de 50 graus.
- Coe com vinho quente, adicione o mel e mexa até dissolver.
Ao servir bebida à mesa, coloque pau de canela em cada copo.
Vinho quente não alcoólico com suco de maçã
Composição:
- suco de maçã - 1 l;
- ua - 0, 2 l;
- canela - 2 palitos;
- cravo - 3 peças;
- noz-moscada - na ponta de uma faca;
- cardamomo - uma pitada;
- casca de laranja - 20 g;
- casca de limão - 20 g;
- açúcar - a gosto.
Composição:
- Adicione especiarias e raspas à calda, coloque o suco.
- Aqueça em fogo baixo para aproximadamente 70 graus.
- Depois de retirar a panela do fogo, cubra-a com uma tampa e deixe-a beber por 10 minutos.
Misture a água com o açúcar, mexendo, mexendo até dissolver o açúcar.
O vinho quente resfriado ainda é filtrado e despejado em copos. Paus de canela são melhores para decorar.
Vinho quente do chá de hibisco
Composição:
- hibisco - 50 g;
- água - 1 l;
- mel - 50 ml;
- canela - 1 pau;
- cravo - 5 peças;
- badyan - 3 peças
Método de preparação:
- Ferva a água, cubra com folhas de hibisco. Cubra com uma tampa. Embrulhe, deixe por 20 minutos.
- Adicione mel ao chá, mexa até dissolver completamente.
- Coloque o cravo, canela e anis estrelado no chá. Cubra novamente e embrulhe.
- Após 20 minutos, coe a bebida e sirva-a na mesa.
Esta é uma das variedades mais incomuns de vinho quente. Você pode decorar a bebida com aniseas estrelas.
Vinho quente no chá preto
Composição:
- chá preto (preparado a seu gosto) - 0,5 l;
- suco de maçã - 0, 5 l;
- laranja - 150 g;
- cravo - 6 peças;
- mel - 60-80 ml.
Método de preparação:
- Chá de fermentação.
- Adicione o mel, misture.
- Quando o mel é dissolvido, adicione laranja fatiada, cravo.
- insistir por 20 minutos.
- Coe o chá, misture com o suco.
- Aqueça em fogo baixo até a temperatura desejada e sirva imediatamente à mesa. Os copos são decorados com fatias de laranja.
Vinho quente feito com compota de groselha
Composição:
- compota de groselha - 0,5 l;
- suco de maçã - 0, 5 l;
- raiz de gengibre - 20 g;
- canela - 1 pau;
- casca de laranja - 20 g;
- mel ou açúcar a gosto.
Método de preparação:
- Leve a compota para ferver, adicione o açúcar, mexa.
- Depois de dissolver o açúcar, adicione as raspas, raiz de gengibre ralado picado, pau de canela.
- Remova a panela do fogo, coloque a bebida sob a tampa por 10-15 minutos, coe.
- Misture com o suco, morno.
De acordo com esta receita, o vinho quente pode ser feito a partir de qualquer compota: cereja, uva, morango. O sabor da bebida será novo a cada vez.
Vinho quente não alcoólico a gosto e aroma não é inferior ao tradicional. O vinho substitui o suco ou a compota. Existem receitas para o uso do chá. Todas as opções não são muito complexas. Você pode preparar vinho quente sem álcool quantas vezes quiser.
