A caçarola é uma forma imerecida de cozinhar por muitas donas de casa.
Enquanto isso, a torrefação é uma das maneiras mais úteis de cozinhar um produto.
Na caçarola, você pode combinar um prato e carne, é fácil dividi-lo em porções, dependendo do apetite. Em geral, não passe por receitas de caçarola!
Caçarola com Tomate - Princípios Gerais de Culinária
Existem muitas receitas para caçarolas com tomates, à base de vegetais, mingau ou massa. Para cozinhar guisados com tomate, qualquer carne, carne picada ou peixe pode ser usado.
O princípio de cozinhar guisados é bastante simples. Os ingredientes preparados são dispostos em camadas, colocados em cima do molho, polvilhados com queijo e assados no forno. Se não houver forno, a caçarola pode ser cozida em uma frigideira ou em um fogão lento.
Os vegetais caçarola são descascados, picados e mergulhados no molde. Eles podem ser usados como crus e você pode colocar para fora, cozinhar ou fritar. Batatas são fatiadas, picadas ou raladas. Terno e purê de batatas. Vegetais como berinjela ou abobrinha são cortados em fatias.
Para manter o prato em forma, é servido com um ovo, creme azedo, maionese ou molho cremoso, no qual são adicionadas especiarias e ervas.
Caçarola com tomate pode ser nutritiva e altamente calórica ou magra. Tudo depende dos ingredientes usados na receita.
Receita 1. Caçarola com carne picada e tomate
Ingredientes
meio quilo de carne mista;
cebola;
400 g de tomates frescos;
verduras, sal e especiarias.
Método de preparação
1. Com o suco de picar, sal, pimenta, adicione verduras picadas. Misture tudo bem. 2. Cebola descascada pique finamente com uma faca ou pique no liquidificador. Adicione ao picadinho e misture.
3. Pegue o formulário com os lados altos, cubra com papel manteiga ou papel alumínio e distribua o recheio uniformemente.
4. Lave os tomates e corte em fatias ou fatias finas. Coloque-os no mincemeat. Espalhe a manteiga na superfície.
5. Envie a panela para o forno pré-aquecido por 20 minutos. Polvilhe com cebolinha picada.
Receita 2. Caçarola com carne picada, tomate e arroz
Ingredientes
300 g de carne moída e arroz misto;
4 tomates carnudos;
cebola;
dois pimentões doces;
100 gramas de queijo;
erva-doce, pimenta e sal;
óleo de girassol.
Método de preparação
1. Ferva o arroz em água com sal até meio cozido e volte a coar. Lavamos tomates e pimentos doces, este último é limpo de sementes. Desfiar legumes em cubos pequenos, espalhe em uma tigela, sal e misture. Cebola limpa e finamente desintegrado.
2. Coloque a panela no fogo, despeje o óleo de girassol, frite a cebola com carne picada, sal.
3. Nós esfregamos queijo em um pequeno segmento de um ralador. Dill ordenado, lavado e finamente picado com uma faca.
4. Aqueça o forno a 180 graus. Engraxamos uma assadeira com tábuas altas com óleo de girassol. Coloque o arroz cozido no fundo. Espalhe a carne picada sobre ela, espalhe a mistura de tomates e pimentões por cima. Polvilhe a caçarola com queijo ralado. Colocamos a assadeira no forno e asse por meia hora até que o queijo tenha adquirido uma crosta dourada.
Receita 3. Caçarola com carne picada, cogumelos e tomates no forno
Ingredientes
carne moída - 250 g;
cogumelos marinados - 200 g;
tomates frescos - 2 pcs.
arroz - 100 g;
farinha de sopa;
leite - 100 ml;
queijo - 50 g;
lava;
especiarias, sal e verduras.
Método de preparação 1. Ferva o arroz em água salgada até que esteja cozido e dobre para um coador para drenar o excesso de água. Lave os tomates e corte em cubos pequenos.
2. Unte a forma com as laterais altas com óleo e coloque o arroz cozido. Espalhe a carne picada em cima, a próxima camada é cogumelos em conserva. Espalhe tomates sobre eles.
3. Em uma panela, frite a farinha na manteiga, despeje o leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Bata o ovo em uma tigela e adicione o molho de leite, ervas picadas, especiarias e sal a ele. Despeje a caçarola com o molho de leite de ovo. Polvilhe com queijo ralado por cima.
4. Asse no forno, pré-aquecido a 200 graus por meia hora. Decore a caçarola com folhas de manjericão e salsa.
Receita 4. Caçarola com macarrão picado e tomate no forno
Ingredientes
quilograma de carne picada mista;
massas e tomates maduros - 400 g;
queijo - 300 g;
cebolas - 2 cabeças;
especiarias;
óleo vegetal.
Molho :
litro de leite;
manteiga e farinha - 100 g;
especiarias
Métodos de Culinária
1. Macarrão ferver até ficar cozido, reclinar em um coador para água de vidro. Descasque a cebola e pique finamente com uma faca. Tomates lavados escaldados com água fervente e retire a pele.
2. Coloque a panela no fogo, despeje o óleo vegetal e frite a cebola picada. Adicione o recheio e frite levemente, mexendo sempre. Adicione os tomates, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
3. Prepare o molho “Bechamel”. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a farinha, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea. Continuando a mexer, despeje o leite aquecido em um fluxo fino. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. Molho de sal, adicione ervas picadas, mexa, retire do fogo e um pouco frio.
4. Queijo esfregado grosseiramente. Em uma assadeira untada com laterais altas estenda a massa, despeje metade do molho. No topo, coloque todo o recheio, nivele e despeje o molho restante. Polvilhe com queijo ralado. 5. Coza a caçarola no forno, ligue-a 180 graus e asse por cerca de 25 minutos.
Receita 5. Abobrinha e Caçarola de Tomate
Ingredientes
400 g de abobrinha jovem;
4 tomates;
colher de sopa de ghee;
200 g de queijo holandês;
50 ml de creme pesado;
sal e pimenta preta;
um par de galhos de manjericão.
Método de preparação
1. Lave a abóbora, descasque e corte em fatias ou fatias finas. Tomates lavados cortados em anéis finos. Unte uma assadeira funda com manteiga derretida e coloque os legumes em camadas: abobrinha, sal e tomate.
2. Rasgue as folhas de manjericão em pequenos pedaços, polvilhe os tomates com elas e cubra com queijo ralado. Coloque os círculos de abobrinha e tomate novamente.
3. Cubra com bastante queijo e polvilhe com creme. Coloque a panela no forno, pré-aquecido a 180 graus e asse por meia hora até formar uma crosta marrom no topo.
Receita 6. Caçarola de abobrinha, cenoura e tomate
Ingredientes
quilograma de abobrinha jovem;
2 cenouras grandes;
cebola;
um copo de farinha;
uma colher de chá de fermento em pó;
cinco ovos;
meia xícara de azeite;
um copo de queijo ralado duro;
especiarias
Método de preparação
1. Descasque abobrinha, cenoura e cebola e lave bem. Rale cenoura e abobrinha em um segmento pequeno ralador. Cebola cortada em meio anéis finos. Combine todos os vegetais em uma tigela grande. Aqui nós peneiramos farinha com fermento em pó, adicionamos ovos, azeite de oliva (pode ser substituído com qualquer vegetal) e queijo ralado. Tudo misture bem.
2. O fundo do formulário com lados altos é forrado com pergaminho. Espalhamos a mistura de abobrinha e mandamos para assar no forno pré-aquecido a 180 graus. Nós assamos por meia hora. Verificação de prontidão com um palito.
Receita 7. Abobrinha e caçarola de tomate em grego
Ingredientes
três jovens abobrinha;
dois tomates grandes;
queijo branco - 250 g;
Queijo holandês - 100 g;
Queijo defumado - 50 g;
pote de iogurte natural;
azeite - 2 colheres de sopa. l;
uma colher de chá de fermento em pó;
alho seco e sal.
Método de preparação
1. Queijo esfregar em um pequeno segmento do ralador. Queijo cortado em pedaços pequenos. Coloque os queijos e o queijo em uma tigela funda e misture. Adicione iogurte, ovos, azeite, sal, alho seco e misture.
2. Lave a abóbora e moa no liquidificador ou grelha em um ralador grosso. Esprema as mãos de abobrinha e coloque-as em massa de queijo, com farinha de salsa. Misture tudo em uma massa homogênea.
3. Unte o molde profundo com óleo, aplique a mistura queijo-abóbora e alise-o. Lave os tomates, corte em fatias ou anéis finos e coloque-os em cima.
4. Coloque o forno no modo “inferior” e asse um quarto de hora a 200 graus. Em seguida, ligue o aquecimento superior e asse até dourar. Deixe a caçarola no formulário por 20 minutos. Sirva porções, regando com molho de creme azedo, alho e endro picado.
Receita 8. Caçarola de Tomate e Queijo
Ingredientes
quilograma de tomates;
100 g de queijo: “holandês”, “Emental”, “Maasdam”;
30 g de ervas provençais secas;
100 g de amêndoas;
150 ml de creme pesado;
alguns dentes de alho;
130 g de azeitonas marinadas picadas;
sal
Método de preparação
1. Esfregue os tomates com água fervente escaldada, descasque e corte em fatias de centímetro de espessura.
2. Unte uma assadeira com os lados altos, coloque os tomates preparados em uma camada densa e sal. Nós esfregamos queijo holandês no topo, tempere com ervas provençais e despeje com creme. 3. Espalhe novamente uma camada de tomate e sal. Moer amêndoas com alho e sal em um almofariz. Cubra esta mistura com tomates. Mistura de nozes é derramada com queijo Ementral ralado.
4. Coloque outra camada de tomate, sal e espalhe as azeitonas cortadas ao meio. A última camada é o queijo maazdam ralado, que é polvilhado com ervas e recheado com creme.
5. Agite a caçarola por 20 minutos em um forno pré-aquecido a duzentos graus. Asse até dourar. Sirva caçarola em folhas de alface.
Receita 9. Caçarola de tomate com queijo, ervas e alho
Ingredientes
quilograma de tomates grandes;
três cabeças de alho;
meio quilo de queijo duro;
Queijo Gouda - 300 g;
Parmesão - 200 g;
manjericão, dill e salsa - em um monte;
creme gordo - 50 ml;
noz-moscada moída;
orégano seco;
azeite de oliva;
sal
Método de preparação
1. Corte os tomates lavados em anéis de aproximadamente 1 cm, descasque o alho, divida-o em fatias e pique em fatias finas. Corte o queijo em fatias finas. Vegetação rasgar em pedaços grandes.
2. Despeje o azeite em um molde profundo, coloque uma camada de tomate, sal, tempere com orégano, noz-moscada, coloque verduras e alho e despeje o óleo.
3. Salgue o creme e bata-os com uma batedeira até ficar cremosa. Mancha os tomates com creme. Continue a colocar os tomates, alternando seus queijos. Polvilhe com alho e ervas. Sal, tempere com especiarias e pincele com creme.
4. Aqueça o forno a 230 graus e coloque a assadeira por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe com queijo parmesão ralado. Coloque no forno por mais alguns minutos.
Receita 10. Caçarola de Berinjela e Pimentão com Tomates
Ingredientes
duas beringelas;
cinco tomates;
4 pimentões; meia xícara de farinha;
100 gramas de queijo;
óleo vegetal;
sal
Método de preparação
1. Corte as berinjelas em fatias de meio centímetro de espessura, polvilhe com sal e deixe por uma hora para liberar o amargor. Pimenta limpa de sementes, corte ao meio e corte cada metade em cubos. Descasque e pique finamente o alho. Lave os tomates e pique os anéis finos. Misture a farinha com sal e enrole cada círculo de berinjela nesta mistura.
2. Coloque as berinjelas enroladas em farinha em uma assadeira untada. Coloque os pimentões picados sobre eles, depois beringelas novamente. Cubra com alho esmagado. Cubra tudo com anéis de tomate e sal. Cubra o formulário com papel alumínio.
3. Pré-aqueça o forno a duzentos graus e coloque nele um formulário com legumes. Após 40 minutos, retire o papel alumínio e polvilhe a panela com queijo ralado. Envie para assar por mais 20 minutos, até que o queijo esteja coberto com uma crosta corada. Sirva a caçarola em porções, decorando com verduras e regando com creme azedo.
Receita 11. Caçarola de Berinjela com Tomate
Ingredientes
cinco berinjelas grandes;
800 gramas de tomates;
450 g de queijo cottage suave;
alguns dentes de alho;
cebola;
150 ml de vinho tinto seco;
50 g de queijo parmesão e edamer;
2 noz-moscada;
sal, pimenta;
óleo vegetal.
Método de preparação
1. Lave a berinjela. Corte dois pedaços longitudinalmente em pratos, salgue-os e deixe por meia hora. Lave as berinjelas, seque e frite dos dois lados. Coloque em uma tigela. Corte as berinjelas restantes em pequenos cubos. Tomates lavados cortados em fatias. Descasque e pique finamente o alho e a cebola.
2. Deite o óleo na panela, coloque as berinjelas e as cebolas e frite por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione o tomate, o alho, o vinho seco e a pimenta. A partir do momento de ferver legumes cozidos um quarto de hora. Adicione o manjericão e retire imediatamente do fogo. 3. Polvilhe a assadeira com água. Coloque beringelas no fundo. Espalhe metade da mistura de tomate e berinjela por cima. A próxima camada é o queijo cottage, que deve ser polvilhado com noz-moscada ralada. Repita as camadas na mesma ordem. A última camada apresenta uma mistura de queijos ralados. Enviar no forno, pré-aquecido a duzentos graus por meia hora.
Receita 12. Caçarola de Berinjela com Tomate e Queijo
Ingredientes
4 berinjelas;
quilograma de tomates;
300 g de queijo e champignon;
pimenta, ervas italianas e sal.
Método de preparação
1. Lave as berinjelas e pique-as em anéis. Sal e deixe por pelo menos meia hora para sair a amargura.
2. Lave os champignons e corte em placas finas. Nos tomates lavados, faça os cortes em cruz. Escaldá-los com água fervente e retire a pele.
3. Prepare o molho para a caçarola. Moer os tomates no liquidificador, ou picar. Sal, pimenta e adicione ervas italianas secas. Misture bem.
4. Lave as berinjelas com água e esprema. Frite cada círculo em uma panela pré-aquecida em ambos os lados.
5. Lubrifique a forma com óleo. Coloque beringelas no fundo. Espalhe metade dos cogumelos sobre eles e sal. Despeje todo o molho de tomate. Esfregue o queijo por cima. Coloque as camadas na mesma ordem.
6. Envie o formulário para o forno por aproximadamente 25 minutos. Servir guarnecido com verduras picadas e regar creme azedo.
Receita 13. Caçarola de batata com tomate
Ingredientes
um quilo de batatas;
tomates - meio quilo;
queijo - 250 g;
lava;
100 g de leite;
queijo branco - 50 g;
greens;
manteiga;
pimenta e sal.
Método de preparação
1. Descasque e lave as batatas. Corte em fatias finas. Lave os tomates e corte em meio-anéis finos. Pique o queijo em cubos pequenos. Preaqueça o forno a duzentos graus. Unte o molde profundo com manteiga. 2. Coloque as batatas bem fatiadas. Levemente sal e pimenta. Espalhe os tomates por cima. Espalhe os cubos de queijo. Repita as camadas na mesma ordem. Sal e pimenta cada camada de batata.
3. Quebre o ovo em uma tigela, adicione o leite, sal e pimenta e bata com um garfo ou batedor até ficar homogêneo. Despeje a caçarola com a mistura de ovo e leite e coloque no forno pré-aquecido.
4. Cozinhe a caçarola de batata por cerca de uma hora. Rale grosseiramente o queijo, lave e pique os verdes. Todos se conectam. Retire a panela alguns minutos até ficar cozido, despeje com uma mistura de verduras e queijo, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais cinco minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais alguns minutos. Sirva à mesa em porções, regando com creme azedo.
Receita 14. Caçarola de batata com tomate, carne picada e cogumelos
Ingredientes
meio quilo de batatas;
400 g de cogumelos e carne picada mista;
2 cebolas;
tomate grande;
um copo de creme pesado;
2 colheres de sopa. colheres de creme azedo;
um monte de verduras frescas;
alguns dentes de alho;
sal
Método de preparação
1. Descasque as batatas, lave e corte-as em pratos finos. Faça o mesmo com os cogumelos. Pique sal e pimenta. Descasque e pique a cebola.
2. Coloque a panela no fogão, adicione a manteiga e frite a carne picada até a metade cozida. Na mesma panela, despeje os cogumelos picados, acrescente a cebola e frite até a metade cozida. Mexa bem as batatas, sal no final.
3. Prepare o molho. Misture o creme com verduras e alho picadinho, adicione o creme azedo e bata tudo bem.
4. Frite as batatas fritas em uma frigideira e cubra com metade do molho cozido. Cubra com carne picada, espalhe os cogumelos. Despeje o molho restante. Cubra e cozinhe em fogo baixo por meia hora. 10 min. Coloque os tomates fatiados até ficar pronto e feche a tampa novamente. Coloque a caçarola acabada sobre as folhas de alface e despeje o creme azedo.
Caçarola com tomate - dicas e truques
- O principal truque de uma caçarola saborosa é cortar os legumes em fatias finas. Isto é feito melhor com um cortador de legumes.
- As beringelas para as caçarolas devem ser polvilhadas com sal e deixadas por pelo menos meia hora para que a amargura saia. Em seguida, enxágüe e aperte bem. Somente após este procedimento você pode fazer uma caçarola de berinjela.
- É aconselhável não somente engraxar a forma de assar com manteiga, mas também polvilhar com farinha de rosca para que a caçarola não grude.
- A carne picada para cozinhar não deve ser muito gorda. Se você usar carne, é melhor tomar carne de porco magra ou filé de frango.
