Alguns dos que estão envolvidos na produção de vinho em casa, argumentam que, para obter um bom vinho, você precisa escolher bons frutos, não perder dinheiro com a quantidade de açúcar, bem como manter o equilíbrio de temperatura. No entanto, a maioria dos vinicultores acredita que o vinho de alta qualidade pode ser criado usando apenas fermento de vinho.
Levedura de vinho é um produto que é obtido por sintetizar em laboratórios ou criado em casa. Para este efeito, tradicionalmente utilizados bagas frescas (framboesas, groselhas, ameixas) e frutos secos. Hoje faremos a preparação de levedura de vinho de passas.
Se você decidir fazer levedura de vinho, então, em muitos aspectos, o sucesso do resultado depende de frutas secas adequadamente selecionadas. Lembre-se: para boa levedura você precisa de passas de alta qualidade. Indo para uma compra, nem sequer olhar para as variedades leves de passas, especialmente se a fruta seca é brilhante, bonita e gorda. Com um grande grau de confiança, podemos dizer que essas bagas foram processadas por química, o que significa que todas as leveduras que se instalaram nelas, necessárias para criar levedura de vinho, foram destruídas e, portanto, é improvável que possam preparar um produto de qualidade. Apenas as passas magras cinza-violeta com caudas são adequadas para fazer levedura de vinho. Lembre-se disso ao escolher matérias-primas. Você vai precisar de:
- passas - 2 punhados;
- açúcar granulado - 1/2 xícara;
- água - 2 copos.
Método de preparação
- Leve metade do copo de água limpa para ferver.
- Misturamos açúcar em água quente.
- Deite o resto da água no xarope preparado.
- Esterilizamos a garrafa de vidro de 1 litro com um gargalo largo por 5 minutos. Você pode, é claro, simplesmente enxaguar o recipiente e enxaguá-lo com água fervente, mas somente a esterilização dará uma garantia de 100% de que não há fungos e bactérias estranhos na garrafa que possam afetar o resultado.
- Nós colocamos passas na garrafa resfriada. As bagas não precisam lavar ou descartar as caudas.
- Encha as passas com calda quente.
- Selamos o recipiente com uma rolha feita de pano ou um cotonete, em uma palavra, que passa bem pelo ar.
- Nós removemos a garrafa em um local quente e brilhante. Durante o dia, o conteúdo deve ser periodicamente agitado. Como regra geral, depois de alguns dias, um processo de fermentação ativo começa, no quarto ou no quinto dia ele desaparece, e no quinto ou sexto dia a levedura está pronta. O produto pode ser usado para criar vinho imediatamente ou pode ser retirado por alguns dias na geladeira. Para ser justo, deve-se notar que o armazenamento a longo prazo da levedura de vinho é inaceitável.
Chamamos a sua atenção para uma maneira simples e rápida de preparar levedura de vinho em casa. Caros visitantes do nosso portal, você pode conhecer outras receitas para a criação deste produto, ficaríamos muito gratos se nos comentários a este artigo você os compartilha com outros leitores da revista online onwomen.ru.
