Saladas de repolho e cenoura

Repolho e cenoura estão entre os vegetais mais baratos e saudáveis. Eles são usados para cozinhar sopas, pratos principais, acompanhamentos, aperitivos frios. Saladas de repolho e cenoura são uma mistura de vitaminas útil em qualquer época do ano. Há muita vitamina C no repolho, queratina nas cenouras, que juntos fortalecem o sistema imunológico, prolongam a juventude e geralmente têm um efeito positivo sobre o estado do corpo e até sobre a aparência de uma pessoa. Uma salada leve, mas nutritiva, desses produtos pode ser coletada até mesmo pela anfitriã iniciante. Danos ao orçamento familiar de inclusão diária de tais pratos no menu não causa.

Recursos de Cozinha

Preparando um lanche, cada dona de casa procura torná-lo não só saudável, mas também delicioso. Para que as saladas de repolho e cenoura sejam suculentas e tenras, você deve saber algumas sutilezas.

Repolho para salada deve ser triturado finamente, as cenouras devem ser raladas em molho de salada coreano ou em um prato regular com furos grandes. Se você picar os vegetais para uma salada grande, eles serão duros, porque eles contêm muita fibra, dão um pouco de suco. Esse lanche não será agradável demais para ser consumido e, para pessoas com deficiências no sistema digestivo, pode até ser prejudicial.
Repolho para salada é adequado ou cedo, com folhas delicadas ou variedades suculentas. Cenouras são melhores para tomar vermelho, não amarelo, porque contém mais vitaminas.
Antes de misturar com outros ingredientes, recomenda-se que o repolho seja salgado e enrugado com as mãos, para dar suco.
Recomenda-se adicionar manteiga, creme azedo ou outros ingredientes com alto teor de gordura ao molho de salada de repolho fresco e cenoura. O fato é que a vitamina A, na qual as cenouras são ricas, é solúvel em gordura, isto é, não é absorvida sem gordura.
Óleo de salada é melhor tomar não refinado: tem mais vitaminas e outros elementos úteis, dá à salada um sabor único.

Repolho picante e salada de cenoura dará cebola, sabor adocicado - abóbora e beterraba, suculência - pepinos e maçãs, aroma - verduras frescas. Independentemente dos seus gostos gastronômicos, você encontrará uma variante de salada de repolho de cenoura que você tem que provar. Você pode comê-lo separadamente ou usá-lo como acompanhamento para carnes e peixes.

Uma receita simples para salada de repolho e cenoura

Composição:

cenouras - 150 g;
repolho fresco - 0, 4 kg;
acar - 20 g;
sal - a gosto;
vinagre de mesa (9 por cento) - 50 ml;
óleo vegetal - 100 ml.

Método de preparação:

Lave o repolho e remova as folhas superiores. Pique a cabeça do repolho, cortando pedaços de tamanho adequado.
Raspe as cenouras, lave, pique em um ralador grosso.
Salgue o repolho, lembre-se com as mãos para fazer suco, misture com cenouras.
Prepare o molho misturando o azeite, o vinagre, o açúcar e o sal em um recipiente separado.
Despeje o molho em uma tigela de legumes, misture bem.

Resta organizar a salada em pratos ou colocar em uma saladeira, sirva a mesa. É essa salada de repolho e cenoura que é oferecida com mais frequência nas cantinas e lanchonetes mais democráticas. É saborosa, saudável e barata.

Salada com repolho, cenoura e pepino

Composição:

repolho branco - 0, 3 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
pepino fresco - 0, 2 kg;
salsa fresca - 50 g;
cebola verde - 50 g;
endro fresco - 50 g;
sal, óleo vegetal - a gosto.

Método de preparação:

Repolho, tendo lavado e libertado de folhas superiores lentas, pique finamente, sal e lembre com suas mãos.
Descasque as cenouras, pique-as em um ralador grosso ou pique-as em pequenas tiras, mande-as para o repolho.
Lave o pepino, corte as pontas. Corte a fruta ao meio, corte em semicírculos de pequena espessura, combine com o resto dos vegetais.
Lave, salsa seca, endro e cebolinha. Pique-os finamente com uma faca, coloque em um recipiente com outros ingredientes.
Salgue a salada a gosto, tempere com óleo vegetal e sirva à mesa em lotes ou em uma grande saladeira.

O lanche feito de acordo com esta receita tem um sabor fresco, reminiscente do verão.

Salada fresca de repolho e cenoura com maçã

Composição:

repolho branco - 0, 3 kg;
maça - 0, 2 kg;
cenouras - 150 g;
limão - 0, 5 peças;
azeite - 80 ml.

Método de preparação:

Descasque a maçã, corte o miolo. Rale grosseiramente a polpa, coloque em uma tigela.
Esprema o suco de meio limão em uma maçã e misture.
Pique o repolho, coloque em uma tigela com uma maçã.
Descasque as cenouras e mande para o resto dos ingredientes.
Encha com óleo. Pode ser substituído por creme azedo, mas precisará do dobro.

Na salada feita de acordo com esta receita, há ainda mais vitaminas quando comparadas com a versão clássica do lanche. O sabor do prato é incomum, é dominado por notas doces e azedas. Se você substituir uma maçã nesta receita com uma beterraba crua, você receberá um novo lanche, mas não menos saboroso e saudável. Outra opção para lanches que você recebe, substituindo chucrute fresco. Neste caso, você precisa levá-lo na metade do valor indicado na receita, o número de reabastecimento também terá que ser ajustado para baixo.

Salada de repolho com cenoura e pimentão doce

Composição:

repolho branco - 0, 3 kg;
brócolos - 0, 2 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
pimenta búlgara - 0, 2 kg;
cebola verde - 100 g;
limão - 1 pc;
óleo vegetal - 100 ml;
sal, alho em pó, verduras - a gosto.

Método de preparação:

Ferva a água, mergulhe o brócolis nele, desmonte em inflorescências, ferva por 10 minutos. Transfira brócolis com uma escumadeira para um recipiente com água fria. Coloque as inflorescências resfriadas em uma peneira para que elas sequem.
Limpe o repolho branco das folhas superiores, pique finamente.
Lave com pimenta, retire o caule, retire as sementes. Corte a pimenta em tiras.
Cenouras, descascar, cortar em saladas coreanas ou cortar em tiras finas.
Coloque os legumes preparados em uma tigela funda.
Adicione verduras picadinhas, incluindo cebolinha.
Esprema o suco de limão, misture com óleo vegetal, tempere a salada com a mistura resultante.

Salada feita de acordo com esta receita pode ser preenchida com maionese. Então o lanche terá um sabor completamente diferente, mas não menos agradável.

Salada de repolho picante com cenouras (em coreano)

Composição:

repolho branco - 0,5 kg;
cenouras - 100 g;
cebolas - 50 g;
alho - 2 dentes;
pimenta - 1/4 pcs;
pimenta vermelha - uma grande pitada;
pimenta preta - uma grande pitada;
coentro moído é uma grande pitada;
açúcar - 10 g;
vinagre de mesa (9 por cento) - 20 ml;
molho de soja - 10 ml;
sal - a gosto;
água - 30 ml;
óleo vegetal refinado - 20 ml.

Método de preparação:

Pique o repolho, salte-o levemente, lembre-se com as mãos e dobre-o em uma tigela.
Pique as cenouras em um ralador projetado para cozinhar saladas coreanas, coloque-as no repolho.
Corte a cebola em meio anéis finos, mande para o resto dos vegetais.
Pique a pimenta, tendo previamente limpado as sementes e as partições. Coloque em uma colher ou panela pequena.
Passe os dentes de alho pela prensa, coloque-os na pimenta.
Despeje açúcar, açúcar e temperos secos no alho e pimenta, coloque óleo, água e molho de soja. Misture bem.
Aqueça o molho até ferver. Coloque nos vegetais.

Mexa os legumes, cubra com um prato, coloque um pote de água por cima. Deixe marinar por duas horas. Após o tempo especificado, retire a carga, coloque a salada na geladeira ou sirva a mesa.

Os lanches preparados de acordo com esta receita podem ser armazenados na geladeira por uma semana. Se você gosta de pratos picantes, você pode cozinhá-lo 2-3 vezes mais do que indicado na receita. Salada vai apelar para os fãs da culinária coreana.

Como decorar a salada de repolho e cenoura

Repolho e salada de cenoura é um aperitivo para todos os dias. Na maioria das vezes, as donas de casa não pensam no seu design, e são servidas em uma grande saladeira ou pequenos vasos sem qualquer decoração. No entanto, se desejar decorar a salada de repolho e cenoura, pode encontrar uma opção de design adequada para este lanche.

Coloque a alface em um prato grande, coloque o lanche preparado sobre ela, decore com um raminho de salsa fresca por cima. Essa decoração simples enfatiza perfeitamente o caráter despretensioso do lanche e seu sabor fresco.

Muitas vezes, a composição da salada inclui pimentos doces, pepinos e outros produtos. Eles podem ser cortados em tiras e espalhados em uma salada em um círculo. Pepinos fatiados, rabanetes, maçãs ou outros ingredientes podem ser colocados na borda do prato em fatias, meio anéis e fatias. É importante não usar para produtos de decoração que não fazem parte do lanche. Uma exceção pode ser feita para os verdes, limão.
Flores de cenouras cozidas ou pepinos frescos darão uma aparência festiva a uma salada com repolho e cenoura. Legumes são cortados em fatias finas, um deles é transformado em um tubo, os outros são colocados em torno dele, como pétalas. O resultado é uma roseta, que pode ser colocada na salada ou ao lado dela. Em vez de folhas use salsa.

Para decorar uma salada em qualquer uma das maneiras acima, não leva muito tempo ou grande habilidade culinária. É possível organizar um lanche desta maneira, mesmo que você cozinhe em um dia da semana como um complemento para um jantar de família comum.

Salada de repolho e cenoura é feita facilmente a partir dos produtos disponíveis. Pode ser cozido durante todo o ano, escolhendo diferentes receitas para uma mudança. Aperitivo é útil, pode servir como um prato separado ou usado como um prato lateral. Acompanha bem pratos de carne e peixe, carne de aves.

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