Saladas com repolho de Pequim

Repolho de Pequim em densidade e suculência é intermediário entre alface e repolho. Pode substituí-los na maioria dos lanches sem perder as qualidades organolépticas dos pratos. Acompanha bem aves, frutos do mar, salsichas, queijos e vários vegetais. Graças a isso, as saladas com repolho chinês são extremamente variadas, entre elas você pode encontrar uma opção para todos os gostos.

Recursos de Cozinha

Dada a presença de um grande número de receitas de saladas de couve chinesa, é impossível oferecer uma tecnologia única para a preparação deste prato. No entanto, há pontos que são comuns, independentemente da opção de lanche escolhida.

Se as folhas de repolho tiverem secado, elas podem ser mergulhadas em água gelada por uma hora, e elas serão renovadas. Se você adicionar um pouco de vinagre na água, o efeito será ainda mais perceptível.
Como o repolho chinês picado depende da receita específica. Normalmente, as folhas são cortadas longitudinalmente em 3 partes, depois cortadas em tiras com cerca de 5 mm de espessura.
As partes inferiores das folhas de repolho de Pequim são capazes de substituir o repolho branco em saladas. O topo das folhas é um substituto adequado para a alface.
Para dar às saladas de repolho de Pequim um sabor típico dos pratos asiáticos, você pode temperá-las com molho de soja misturado com vinagre de maçã ou adicionar essa mistura a um molho comum.
As saladas de repolho de Pequim geralmente contêm alimentos enlatados. Antes de adicionar ao aperitivo, eles devem ser jogados de volta em uma peneira para que eles sequem. Então a salada não perde mais sua frescura.
Quando produtos tratados termicamente são adicionados a uma salada, eles devem ser resfriados à temperatura ambiente. Caso contrário, o lanche rapidamente se tornará azedo.
Para não deixar a salada de repolho chinês aguada, é melhor não a salgar, usar o molho de soja como alternativa ou vestir-se antes de servir.

Saladas de repolho de Pequim são mais freqüentemente obtidas como nutrientes, mas não pesadas para o estômago. Muitos deles podem ser feitos às pressas. Algumas opções de prato são boas como um jantar em família, outras podem ser servidas na mesa festiva.

Salada com varas de repolho chinês e caranguejo

Composição:

Couve chinesa - 0, 3 kg;
varas de caranguejo - 0, 25 kg;
milho enlatado - 0, 2 kg;
Pimenta búlgara - 150 g;
endro fresco - 50 g;
cebola verde - 50 g;
o açúcar é uma grande pitada;
sal ou molho de soja - a gosto;
maionese - a gosto.

Método de Preparação:

Divida o repolho em folhas, lave-as e seque. Corte em 3 pedaços longitudinalmente, pique finamente, coloque em uma saladeira.
Adicione uma pitada de açúcar, lembre-se levemente com as mãos.
Lave a páprica, corte, retire as sementes juntamente com o caule. Corte a polpa em pequenas tiras, adicione ao repolho.
Lave, enxugue as cebolas verdes e o endro. Quando eles secam, pique finamente, adicione legumes.
Abra um pote de milho, dobre-o para um coador. Quando os grãos secarem um pouco, coloque-os em um recipiente com legumes e verduras.
Remova os palitos de caranguejo da embalagem. Se você comprou um produto congelado para salada, deve descongelar em condições naturais, sem uma queda brusca de temperatura.
Depois de liberar o surimi do revestimento, corte o produto em pequenos cubos, aproximadamente do tamanho de um grão de milho. Adicione carne de caranguejo a outros alimentos.
Polvilhe a salada com molho de soja ou adicione sal. Adicione a maionese, misture bem.

Se você quiser que a salada seja mais satisfatória, adicione ovos cozidos nela. Será o suficiente para ferver e cortar 2-3 ovos em cubos.

Salada Caesar com couve chinesa e camarão

Composição:

metades superiores de folhas de repolho de Beijing - 0, 2 kg;
camarões cozidos e congelados em suas cascas - 0,5 kg;
tomates cereja - 0, 2 kg;
ovos de codorna - 8 peças;
queijo duro - 100 g;
pão de trigo - 0, 2 kg;
Azeite - 20 ml de camarão torrefacção, 20 ml de croutons de cozinha, 20 ml de molho de salada;
suco de limão - 5 ml;
mel - 5 ml;
mostarda de mesa - 5 ml;
sal, pimenta do reino - a gosto;
alho - 1 dente de alho.

Método de Preparação:

Ferva os ovos de codorna, deixe-os esfriar em água corrente fria, descasque e corte em metades.
Lave, seque com um guardanapo folhas de repolho de Beijing. Cortá-los grandes, coloque em um prato.
Ferva a água, adicione pimenta e sal a ela, abaixe os camarões, cozinhe por 2-3 minutos.
Arrefecer os camarões, descascar, castanho em ambos os lados em óleo vegetal. É necessário fritá-los não por muito tempo: durante 1-2 minutos de cada lado.
Lave os tomates, deixe secar, corte cada um em dois pedaços.
Corte as cascas do pão, corte as migalhas em cubos. É aconselhável usar pão ligeiramente seco.
Aqueça o óleo em uma panela, frite o alho cortado em placas por 2 minutos, retire-o da panela. Coloque cubos de pão sobre ele, dourando-os levemente.
Despeje os cubos de pão em uma assadeira, coloque em forno pré-aquecido 180 graus por 10 minutos.
Retire a assadeira com bolachas, deixe esfriar.
Em um recipiente pequeno, misture a manteiga restante, mel derretido, mostarda e sal a um líquido. O sal pode ser substituído por molho de soja.
Bata bem com um batedor.
Polvilhe o repolho de Pequim no prato com o molho preparado.
Espalhe camarões no repolho. Entre eles, coloque metades de tomates e ovos. Regue-os com o molho restante.
Coloque os croutons cozidos em cima.
Rale grosseiramente o queijo, polvilhe a salada com lascas de queijo.

A salada para esta receita não é muito fácil de preparar, mas mesmo um aspirante a cozinheiro é capaz de lidar com a tarefa. O resultado é um prato que pode se tornar a principal decoração da mesa de festas.

Salada com couve chinesa, peito de frango e pinhões

Composição:

Couve chinesa - 0, 2 kg;
filé de peito de frango - 0, 2 kg;
tomate - 0, 2 kg;
pepinos - 0, 2 kg;
feijão vermelho enlatado - 100 g;
pinhões - 50 g;
verduras frescas - 100 g;
azeite - 60 ml para fritar, 40 ml para enchimento;
suco de limão - 5 ml;
vinagre balsâmico - 5 ml;
noz-moscada é uma grande pitada;
sal (ou molho de soja), pimenta preta - a gosto.

Método de Preparação:

Filés de peito de frango cortados em pedaços pequenos, fritos em óleo vegetal, salgados e temperados. Coloque um guardanapo para absorver o excesso de óleo.
As folhas de repolho de Pequim devem ser lavadas, secas, picadas em pedaços de tamanho médio, colocadas em um recipiente no qual você preparará a salada.
Lave pepinos e tomates, verdes. Deixe-os secar.
Corte as pontas dos pepinos, corte os legumes em metades finas dos círculos, coloque-os no repolho.
Corte os tomates ao meio, corte as vedações na área do caule. Corte os tomates em fatias finas, coloque em outros vegetais. Use uma faca afiada para evitar espremer o suco extra dos tomates.
Coloque a quantidade certa de feijão fora do frasco, deixe secar, coloque em uma tigela com outros produtos.
Coloque os pedaços de frango resfriados em um recipiente com outros ingredientes.
Pique as verduras com uma faca, adicione aos demais ingredientes.
Misture o suco de limão, o vinagre balsâmico, o molho de soja, o óleo e os temperos em um recipiente separado, misture tudo.
Despeje a mistura no recipiente com os produtos preparados, misture.
Coloque o aperitivo em uma saladeira ou prato, polvilhe com nozes de pinho.

O prato preparado de acordo com esta receita parece elegante, ele é saudável, mas não pesado. O vinagre balsâmico dá um sabor nobre. Se você mantiver uma dieta, você não pode fritar o filé de frango e ferver e picar.

Salada com repolho chinês e linguiça defumada

Composição:

Couve chinesa - 0, 3 kg;
linguiça defumada - 0, 25 kg;
pepinos frescos - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
alho - 1 dente;
maionese ou creme azedo - 150 ml;
sal, pimenta - a gosto.

Método de Preparação:

As folhas de couve de Pequim lavadas e secas com um guardanapo são pequenas e cortadas em uma tigela.
Limpe a salsicha, corte em cubos finos, coloque no repolho.
Liberte as cebolas da casca. Corte em meio anéis finos. Despeje água fervente por alguns minutos, esprema, mande salsichas e repolho.
Raspe, lave as cenouras, corte-as em um ralador de saladas coreanas. Se tal dispositivo na casa não estiver disponível, você pode ralar o vegetal em um ralador regular com grandes buracos. Adicione as cenouras a outros ingredientes.
Lave, enxugue os pepinos com um guardanapo, corte as pontas da fruta. Corte os legumes em tiras, adicione ao resto dos produtos.
Pule o alho através de uma prensa, misture com creme azedo ou maionese. Se usar creme azedo, adicione algumas gotas de vinagre de maçã, pimenta e sal.
Tempere a salada com o molho cozido.

Os lanches feitos de acordo com esta receita atrairão os apreciadores de pratos salgados. Não será muito picante, mas o sabor e aroma de alho e linguiça defumada farão o truque.

Salada de repolho de Pequim com salmão e azeitonas

Composição:

salmão (filé) - 0, 2 kg;
Couve chinesa - 0, 3 kg;
tomate (comum ou cereja) - 0, 25 kg;
cebola vermelha - 100 g;
azeitonas sem caroço - 100 g;
limão - 0, 5 peças;
azeite - 80 ml;
sal, pimenta, ervas provençais - a gosto.

Método de Preparação:

porções fatia filete de salmão, esfregue as ervas aromáticas, especiarias, sal e frite até preparados no óleo, utilizando-se 30-40 ml de produto. Coloque um guardanapo que irá absorver o excesso de gordura.
Salmão picado cortado em pequenos pedaços, coloque em uma tigela.
Lave, seque e pique o repolho chinês em pedaços médios. Coloque no salmão.
Lave os tomates, limpe com um guardanapo, corte as juntas perto do caule. Fatie os tomates em pedaços pequenos. Se você usar tomates cereja, eles precisam ser cortados em 4 partes. Adicione ao restante dos componentes.
Escorra o líquido do pote de azeitonas, corte as azeitonas em grandes anéis, coloque-as em outros produtos.
Fatie a cebola descascada em meio-anéis finos, adicione aos demais ingredientes.
Misture o suco, espremido de meio limão, com a manteiga restante. Tempere a salada.

O visual desta salada causa apetite. Não é uma pena colocar esse lanche em uma mesa festiva, mesmo que convidados importantes sejam convidados para a celebração.

Como decorar uma salada com repolho chinês

Acredita-se que as saladas de repolho de Pequim ficam melhores em uma saladeira transparente ou em um prato transparente. Pratos brancos será uma boa escolha. Em tais pratos, um lanche de repolho de Pequim ficará brilhante e fresco. Se ela está se preparando para o feriado, não vai doer pensar em uma decoração adicional. Você pode oferecer algumas idéias para decorar saladas de repolho chinês.

A salada de repolho de Pequim pode ser polvilhada com gergelim, nozes trituradas ou queijo ralado. Então ficará ainda mais apetitoso e refinado.
Destacar a frescura das folhas verdes do repolho de Pequim ajudará as bagas. Salada pode ser decorada com cranberries ou groselhas.
Flores feitas a partir de vegetais que compõem o produto serão uma excelente decoração da salada de repolho de Pequim. Eles são cortados em fatias finas. Um prato está enrolado, o resto está enrolado em volta dele. O resultado é um design que se assemelha a um botão rosa. Flores dispostas na superfície da salada ou na borda da placa em que se encontra. As flores parecerão mais expressivas se você as unir com raminhos de verdura fresca.
Flores para decorar saladas podem ser feitas a partir de ovos, presunto, queijo, se estes produtos estiverem presentes na composição do lanche.
Se houver tomates no prato, você pode decorá-lo com tomates cereja: é fácil transformar suas metades em joaninhas fazendo pequenos pedaços de azeitonas.

Quando servir a granel, uma salada de repolho de Pequim pode ser espalhada em uma tigela.

As saladas do repolho de Pequim parecem frescas e apetitosas. Eles se preparam rapidamente, não sobrecarregam o corpo com calorias extras, mas são nutritivos. Depois de decorar o lanche corretamente, você pode colocá-lo na mesa de férias.

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