Saladas de repolho e pepino - princípios gerais de culinária
Luz, refrescante, suculenta salada de repolho com pepino deve tentar cozinhar cada hostess. O belo sexo é especialmente apaixonado por este prato por causa de seu baixo teor calórico, muitas vitaminas e substâncias úteis e um sabor extraordinariamente brilhante. Tal salada é boa para cozinhar e comer no verão quente, mas no inverno o prato também é indispensável - as vitaminas contidas em verduras aumentam a imunidade e fortalecem a saúde.
Outra vantagem indiscutível da salada de repolho e pepino é o baixo custo e a disponibilidade dos produtos. Especialmente sorte para aqueles que têm uma casa de campo - basta sair no verão para o jardim e junte pepinos jovens frescos, repolho e quaisquer verduras frescas. Para a preparação da salada de repolho com pepino, é utilizada uma grande variedade de variedades de repolho: repolho branco regular, couve de Pequim, couve-rábano, brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas, etc. Pepinos são tomados apenas frescos, caso contrário, será um prato completamente diferente. Vegetal não deve ser lento, muito grande, rico em sementes ou com uma pele grossa. É melhor escolher pepinos jovens de tamanho médio, frescos e crocantes.
Repolho e pepino são perfeitamente combinados com todos os tipos de ervas frescas: salsa, endro, alface, manjericão, cebolinha, coentro, etc. Salada de repolho com pepino pode ser complementada com queijo, ovos ou outros vegetais (por exemplo, tomates, rabanetes ou pimentas). Alguns cozinheiros preferem cozinhar uma versão mais substancial e carnuda do prato (com a adição de carne de peru ou frango, com presunto magro, etc.).
O princípio básico de cozinhar salada de repolho com pepino é cortar vegetais sob a forma de uma certa forma, combinando todos os ingredientes e vestir com manteiga ou molho. Para o recheio de salada de repolho com pepino, você pode usar qualquer óleo vegetal (azeite, girassol, gergelim e outros), suco de limão, creme de leite com baixo teor de gordura ou iogurte, maionese. O óleo vegetal é preferível entre aqueles que aderem a uma dieta especial.
Saladas de repolho e pepino - preparação de produtos e pratos
Salada de repolho com pepino é melhor cozida em pratos profundos, em que é conveniente misturar todos os ingredientes com o molho. Legumes frescos devem ser cuidadosamente lavados, secos e cortados de acordo com a receita. Normalmente, para este prato para aquecer os vegetais não precisa. Pepino é desejável para descascar, mas alguns omitem este momento.
Outros ingredientes para a salada devem ser fervidos (por exemplo, ovos ou frango), deixe esfriar e pique de acordo. Nesta preparação preliminar de produtos, por via de regra, termina.
Receitas para saladas de repolho e pepino:
Receita 1: Salada de Repolho e Pepino
Devido ao baixo teor de calorias, a salada pode ser consumida em quantidades ilimitadas. O prato lhe dará um sabor fresco de verão e um ótimo humor durante todo o dia.
Ingredientes Necessários:
- O repolho branco é metade de um garfo pequeno;
- 2-3 pepinos frescos;
- Salsa e endro;
- dente de alho;
- Sal, pimenta preta - a gosto;
- Qualquer óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l
Método de Preparação:
Lave bem os legumes. O repolho corta finamente, pepinos cortados em tiras. Lave e pique verduras. Alho muito finamente picado. Antes de combinar todos os ingredientes, um pouco de ameixa sal e amasse as mãos (para dar suco). Depois disso, coloque todos os ingredientes em uma tigela de salada profunda, pimenta e encha com qualquer óleo vegetal (girassol, azeitona ou milho).
Receita 2: Salada de repolho com pepino e ovos
Outro tipo de salada de legumes frescos. O prato é bastante nutritivo devido aos ovos que o compõem.
Ingredientes Necessários:
- 2 ovos;
- 2 pepinos;
- Repolho de Beijing - 1 cabeça pequena;
- Salsa;
- Maionese com baixo teor de gordura;
- 1 cebola;
- Vinagre, sal, pimenta.
Método de Preparação:
Repolho e pepino devem ser bem lavados e cortados em tiras finas. Cebolas cortadas em meia-anéis finos e colocar vinagre de vinho para decapagem, deixe marinar por meia hora. Os verdes devem ser lavados, picados. Ferva os ovos, frescos, cortados em pequenos cubos. Todos os componentes combinam em uma tigela de salada profunda, misture bem. Salada de repolho pronto com pepino para encher com maionese de baixo teor de gordura, sal e pimenta.
Receita 3: Salada de repolho com pepino e presunto
Essa versão de "carne" da salada atrairá especialmente os homens. O prato não é apenas saudável, mas também muito saboroso e satisfatório.
Ingredientes Necessários:
- Couve branca jovem - 350 g;
- Presunto de frango - 300 g;
- 2 pepinos frescos;
- Bolachas com sabor de alho;
- Maionese (de prefercia limo);
- Aneto, pimenta preta, sal marinho.
Método de Preparação:
Lave as folhas de repolho, pique em tiras finas. Descasque pepinos, cortados em tiras. Corte o presunto em pedaços pequenos. Dill finamente picado. Todos os ingredientes colocados em uma saladeira, pimenta, sal e tempere com maionese. Pouco antes de servir, adicione croutons ao prato. Você não precisa fazer isso antes - os croutons vão suavizar e ficar sem gosto. A salada de repolho pronta com pepino pode ser decorada com cortado em meias azeitonas.
Receita 4: Salada de repolho com pepino e pimentão
Esta maravilhosa salada de vitaminas é fácil de preparar e pode ser armazenada na geladeira por vários dias. Ingredientes Necessários:
- Repolho branco - 1 kg;
- 1 grande pimenta búlgara (laranja);
- 3 pepinos frescos;
- 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. l açúcar;
- 2 colheres de sopa. l vinagre, 3-4 colheres de sopa. l óleo vegetal;
- Dill.
Método de Preparação:
Repolho de tamanho médio, coloque em pratos profundos, sal, adicione açúcar e vinagre. Dill finamente picado, coloque no repolho. Repolho com dill mix, amasse um pouco as mãos. Pepinos e pimenta búlgara cortada em tiras finas, adicione ao repolho. Pronto para salada com óleo vegetal e misture.
Receita 5: salada de repolho com varas de pepino e caranguejo
Salada muito tenra e deliciosamente deliciosa. O prato é preparado de forma rápida e fácil. Ótimo lanche para todos os dias ou para umas férias.
Ingredientes Necessários:
- Embalagem de varas de caranguejo - 200 g;
- 2 ovos;
- Repolho fresco - 300 g;
- Meia lata de milho enlatado;
- 1 pepino fresco grande;
- Maionese.
Método de Preparação:
Caranguejo cortado em cubos, ovos cozidos, fresco e também pique. Repolho nashinkovat canudos finos. Com milho, como drenar a água. Pepino descascar, cortado em cubos. Todos os ingredientes são misturados em uma saladeira, tempere com maionese. O prato acabado pode ser decorado à vontade com qualquer verdura fresca. Sal e pimenta - a gosto.
Saladas de repolho e pepino - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Existem vários segredos e sutilezas, dado que, você pode fazer uma salada de repolho realmente deliciosa com pepino. Se o repolho jovem se tomar para preparar o prato, depois do corte recomenda-se torcê-lo com sal e mãos - portanto dará algum suco, e a salada ficará mais saborosa. Se o repolho não for muito novo, ele pode ser escaldado com água fervente e imediatamente colocado em água fria. Em geral, quanto mais tempo a salada é infundida, mais saborosa e suculenta será (sal deve ter tempo para absorver todos os ingredientes). No entanto, neste caso, a aparência do prato se deteriora um pouco. O pepino deve ser sentido na salada, por isso os cozinheiros não recomendam a ralar em um ralador. É melhor cortá-lo à mão ou usando um processador de alimentos. Antes de cortar, é importante prová-lo, pois uma amostra amarga pode ser pego e estragar todo o prato. Se, no entanto, o pepino estiver ligeiramente amargo e a salada já estiver fatiada, você pode adicionar um pouco de suco de limão e cranberries. Ácido um pouco "iluminar" a amargura.
Ao escolher repolho, você precisa prestar atenção à sua aparência. Se forem encontradas manchas marrons nas folhas, é melhor recusar a compra de um tal vegetal. Se os garfos de repolho pesam um pouco mais do que parece, tal exemplo é bom. Também deve-se ter em mente que as variedades posteriores são consideradas as mais deliciosas e mais adequadas para o consumo in natura. Acredita-se também que as variedades tardias de repolho têm a menor quantidade de nitratos e outras substâncias nocivas acumuladas.
