Salada "Conto de Fadas"

Muitas donas de casa de ano para ano preparam as mesmas saladas para o feriado. Não importa o quão saborosos eles sejam, eles podem se curvar, especialmente quando os cozinheiros fazem os mesmos lanches durante a semana. Mas há um prato que seria apropriado na mesa de festas e, ao prepará-lo nos dias de semana, você transformará o jantar da família em um evento especial. Esta salada é “conto de fadas”, cuja preparação requer não só a conformidade com a receita, mas também um design especial.

Recursos de Cozinha

A composição da salada "conto de fadas" quase que necessariamente inclui os presentes da floresta. Muitas vezes é cogumelos, menos muitas vezes - nozes. Às vezes, ambos os ingredientes são incluídos na receita. A base, por via de regra, é produtos de carne: carne de boi, aves domésticas. É difícil estragar um lanche com esses produtos, mas há várias coisas que vão torná-lo mais saboroso e bonito, que neste caso desempenha um papel importante.

Salada “Conto de Fadas” refere-se à categoria de lanches folhados. É necessário prepará-lo pelo menos 2 horas antes da celebração. Em seguida, os produtos terão tempo para mergulhar no molho. Sim, e para decorar o prato pode demorar muito tempo.
A receita de salada mais comum inclui cogumelos ou cogumelos ostra, pois estes cogumelos estão disponíveis frescos durante todo o ano. Se você substituí-los por boletos, o sabor e o aroma dos lanches serão beneficiados.
A salada será mais útil se cozida ou cozida cogumelos para ele, mas com cogumelos fritos acaba por ser mais saborosa, especialmente se a manteiga é usada para fritar. Com isto em mente, a tecnologia de cozinhar salada pode ser alterada.
Não digira os ovos: para cozinhá-los completamente, 10 minutos é o suficiente. Se eles cozinharem por mais tempo, a gema ficará coberta com uma flor acinzentada, o que danificará a aparência do prato, especialmente se as gemas forem usadas para decorar o lanche.
Certifique-se de resfriar os produtos antes de usá-los para formar uma salada; caso contrário, ela se deteriorará rapidamente e não manterá sua forma.
Se você usar nozes, certifique-se de que elas não estejam mofadas: este produto estragará rapidamente. Além disso, grãos de nozes podem ser levemente torrados em uma frigideira seca, a partir da qual eles se tornarão mais aromáticos e mais saborosos, eles serão mais fáceis de moer. As nozes podem ser substituídas por qualquer outra, dando ao sabor das notas novas lanches.

Ao preparar uma salada, reserve alguns produtos para decorá-la. Para saber quais produtos e em que quantidade adiar, é necessário escolher antecipadamente a opção de projetar um lanche.

Salada de Conto de Fadas com Frango, Cogumelos e Nozes

Composição:

peito de frango - 0, 5 kg;
champignon fresco - 0, 5 kg;
miolo de noz - 100 g;
cebolas - 0, 2 kg;
ovo de galinha - 6 peças;
sal, pimenta - a gosto;
maionese - conforme necessário.

Método de preparação:

Lave o peito de frango, cubra com água. Quando ferver, adicione sal a gosto e cozinhe o peito até ficar macio. Deixe esfriar em caldo para que a carne de frango continue suculenta.
Cozinhe os ovos cozidos, segure-os sob uma corrente de água fria para que eles resfriem mais rápido e, em seguida, limpem bem.
Lave champignons, cubra com água, deixe ferver por 10-15 minutos, escorra em uma peneira. Cogumelos de refrigeração esmagados com uma faca.
Cebola cortada em pequenos cubos, misture com cogumelos. Cozinhe em uma pequena quantidade de caldo na panela até que o líquido da panela evapore. Cogumelos com cebola não pode cozido, e frite em óleo, em seguida, ferver os cogumelos primeiro não precisa.
Frite as nozes levemente em uma frigideira seca e moa em uma migalha. Para moer nozes, você pode usar um liquidificador ou moedor de café.
Retire o peito de frango do caldo e retire as peles. Separe a carne dos ossos e desmonte em fibras. Divida a carne em duas partes iguais.

Descasque os ovos, pique-os em um ralador grosso e também os divida ao meio.

Coloque um bastidor de cozinha em um prato, dentro dele distribua a primeira parte da carne de frango, pincele com maionese.
Cubra com metade dos cogumelos, salgue-os, apimente com uma fina camada de molho.
Coloque a primeira parte dos ovos nos cogumelos, pincele com maionese.
Na mesma ordem, lembrando-se de lubrificar as camadas com maionese, distribua os produtos restantes.
Coloque a salada na geladeira por meia hora, depois retire o aro. Polvilhe com miolo de nozes.

Resta decorar a salada ao seu gosto, mantenha na geladeira por 1, 5-2 horas, de modo que os produtos são encharcados com molho, e pode ser servido. De acordo com a mesma receita, você pode fazer uma salada de frango defumado, mas não será tão suave.

Salada “Conto de Fadas” com carne

Composição:

vitela cozida - 0,5 kg;
champignons frescos - 0, 4 kg;
cebolas - 150 g;
cebola verde - 100 g;
cenouras - 0, 2 kg;
ovo de galinha - 4 peças;
sementes de romã - 100 g;
endro fresco - 50 g;
manteiga - 50 g;
sal, pimenta - a gosto;
maionese - conforme necessário.

Método de preparação:

Cozinhe a vitela em água salgada com temperos, deixe esfriar, corte em cubos pequenos, coloque em um prato, dando forma a um círculo, engrafeça com o molho.
Pique as cebolas verdes, polvilhe-as na carne.
Ovos cozidos frescos, livres de cascas, esquilos e gemas separadamente. Coloque os esquilos em cima de cebolinha, misture generosamente com maionese.
Descasque a cebola, pique finamente.
Lave os cogumelos.
Derreta a manteiga, frite os cogumelos e as cebolas até que o líquido liberado dos cogumelos evapore. Arrefecer os cogumelos, coloque a próxima camada, cubra com maionese.
Cozinhe as cenouras sem descascar. Quando esfria, descasque, pique em um ralador, coloque os cogumelos, cubra com o molho.
Polvilhe com as gemas raladas.
Pique o endro, cubra as bordas da salada com ele.
No centro da salada, sobre as gemas, usando maionese, desenhe uma grade. Encha suas células com sementes de romã.

Esta versão da salada "Conto de Fadas" fornece um tipo de design estritamente específico, o especialista em culinária não terá que usar sua própria imaginação.

Salada de "Conto de Fadas" com carambola defumada, cogumelo-ostra e feijão

Composição:

carbonato - 0, 25 kg;
cogumelos-ostra - 0, 25 kg;
feijões enlatados - 0, 4 kg;
eo vegetal - 50 ml;
maionese - a gosto;
folhas de alface - 5 peças;
verduras frescas - 100 g;
cogumelos em conserva, tomate cereja, ovos de codorna (opcional) - para decoração.

Método de preparação:

Corte o carbonato em pedaços pequenos.
Moer os cogumelos ostra, frite em óleo.
Abra o feijão, drene o líquido. Divida em 2 partes.
Coloque as folhas de salada, carbonato misturado com uma colher de maionese em um prato ou saladeira, roupa de cama na parte inferior.
Adicione a maionese aos feijões, mexa. Coloque a primeira parte do produto no carbonato.
Na próxima camada coloque os cogumelos ostra. Regue-os com uma pequena quantidade de maionese.
Coloque os grãos restantes nos cogumelos ostra, polvilhe com verduras picadas.
Espalhe cogumelos enlatados ou cogumelos feitos com ovos de codorna e tomates cereja ao redor da salada.

Esta salada pode ser feita em camadas. Então, para vestir, eles não usam maionese, mas suco de limão, neste caso eles só servem um lanche em uma tigela de saladas.

Como decorar uma salada

Salada "conto de fadas" espalhar como um bolo, polvilhado com queijo ralado, nozes esmagadas ou outros produtos fortemente picados, em seguida, decorado como uma confeitaria, usando temas florestais fabulosos. A imaginação culinária não se limita a mais nada.

Para fazer o bolo formar uma salada, você pode usar uma assadeira culinária que tenha uma construção dividida. Depois de retirar o aro, a salada é revestida com maionese nas bordas, às vezes polvilhada com nozes, proteínas raladas, queijo. Se esses ingredientes não forem suficientes, tente substituí-los por pão ralado - eles não estragarão o sabor da salada, e a semelhança com o bolo dará mais lanche.
A salada pode ser disposta na forma de um cogumelo, uma joaninha, um ouriço, fazendo com que pareça um personagem escolhido com a ajuda de produtos que tenham uma cor e forma adequadas.
Muitas vezes, a salada de "conto de fadas" é decorada com cogumelos feitos de ovos, que representam as pernas, e metades de tomates, que substituem as tampas. Este cogumelo pode ser um, ostenta no centro do lanche, ou pode haver vários deles. É aconselhável fazer pequenos cogumelos a partir de ovos de codorna e tomate cereja.
Tomate cereja também é usado para fazer joaninhas. As manchas são feitas com maionese, o focinho e as patas são feitas de pedaços de azeitonas.
De cenouras, beterrabas, pepinos, você pode cortar figuras, que também decoram a salada, tornando-se os detalhes da imagem concebida pelo cozinheiro.
Bolo de salada pode ser dividido ao meio, polvilhando uma parte com gemas raladas, a outra parte com brancos ralados. Uma parte é transformada em um campo de camomila com a ajuda de flores de ovos, por outro eles retratam um ramo de cinza de montanha de verduras e metade de tomates cereja.
Uma idéia simples de fazer é fazer bolotas de azeitonas e azeitonas. Folhas de carvalho irão substituir os aipo. Você pode cortar folhas de carvalho das folhas de alface.

Fazer uma salada “conto de fadas” é maravilhosamente simples, só é importante saber em que direção agir.

Salad "Fairy Tale" - um dos petiscos mais deliciosos e elegantes. Ele vai decorar a mesa, por qualquer motivo que foi coberto.

Comentários (0)