Dandelion Jam

Na primavera e no início do verão, quando a terra se aquece bem, as flores amarelas familiares - dentes-de-leão - aparecem nos prados, campos, ao longo das estradas, sebes, em terrenos privados. As crianças fazem coroas de flores deles, os herboristas colhem folhas jovens para as suas drogas medicinais.

Dandelion tem muitas propriedades úteis. E todas as partes da planta são usadas: raízes, folhas, flores.

Dandelion tem um efeito colerético diurético. É um agente laxante, anti-helmíntico, antirradiação e antitóxico. Tomar medicamentos com base nele melhora o trato gastrointestinal, estimula o sistema cardiovascular.

É recomendado para diabetes, artrite, doenças de pele, picadas de insetos venenosos.

Dandelion é amplamente utilizado na culinária. Saladas, sopas, condimentos, picles são feitos de folhas jovens. Raízes de dente de leão moídas torradas são um bom substituto para o café. E das flores eles fazem geléia, que tem gosto de mel.

Sutilezas

Flores amarelas bem abertas são usadas para atolamento. Eles são colhidos de manhã em claro tempo ensolarado, porque em dias nublados e à noite muitas inflorescências são fechadas.
Recolha dentes-de-leão de estradas e rodovias, em áreas ecologicamente limpas.
Todas as partes da planta contêm suco leitoso. Nas flores não é tanto, mas ainda é desejável embebê-los antes do uso na água fria para retirar a amargura. Embora algumas donas de casa não encharcem as flores, para não destruir o pólen útil.
Antes do uso, as flores são bem lavadas em várias águas, pois não só têm uma pequena quantidade de suco lácteo (próximo ao caule), mas também podem haver pequenos insetos.
A compota pronta é similar em consistência e gosto ao mel. Para tornar o tratamento mais perfumado, muitas vezes é adicionado suco de limão ou limão.

Doce de dente-de-leão: uma receita clássica

Ingredientes para 0, 7 l frasco:

flores dente de leão - 360 peças;
água - 2 colheres de sopa.
açúcar - 2 colheres de sopa.

Método de Preparação

Cabeças de dente-de-leão de Narvite. Rasgue as hastes. Enxaguar em água fria.
Coloque as flores na panela, despeje a água. Ferva por 2 minutos a partir do momento em que você ferve.
Coloque um coador com várias camadas de gaze, coloque dentes-de-leão. Esprema com cuidado.
Coloque o caldo em uma panela larga de parede espessa ou em uma bacia de cozimento, adicione o açúcar. Com agitação contínua, deixe ferver e dissolva o açúcar completamente. Cozinhe em fogo moderado por 7 minutos.
legal. Encha-os com frascos limpos e secos. Feche o pergaminho ou a capa de nylon. Se você quiser selar hermeticamente, coloque-a quente nas latas e esterilize os frascos antes disso.

Doce de dente-de-leão com limão: a primeira receita

Ingredientes para capacidade de 1 litro:

flores dente de leão - 200 peças;
açúcar - 750 g;
limão;
água - 0, 5 l.

Método de Preparação

Lavar as flores sem hastes em várias águas. Você pode pré-embeber por 1-2 horas.
Coloque na panela. Despeje a água quente. Deixe ferver. Ferva por 10 minutos em fogo moderado.
Retire do fogo e deixe por 20 minutos. Despeje o líquido na panela. Esprema as flores - você não precisará mais delas.
Adicione o açúcar ao caldo. Coloque o limão em fatias finas com a casca. Ferva suavemente por 30 minutos, removendo a espuma que aparece.
Quando quente, coloque em frascos de vidro seco e estéril e cortiça hermeticamente. Se você quiser fechar o pergaminho, pré-resfrie o congestionamento antes disso.

Doce de dente-de-leão com suco de limão

Ingredientes para dois 0, capacidade de 5 l:

flores - 250 unidades;
água - 0, 5 l;
açúcar - 0,5 kg;
suco de um limão.

Método de Preparação

Flores de dente de leão resolvem, cortam as partes verdes da planta. Embora, como mostra a prática, as folhas sob a flor não possam ser removidas. Enxaguar em várias águas.
Deite a água numa panela e deixe ferver. Coloque dentes-de-leão e cozinhe por 15 minutos.
Retire do fogo. Insistir em um lugar fresco por 8-10 horas.
Coe o caldo e deixe ferver novamente. Adicione o açúcar à norma. Mexa bem e depois que a geléia ferve novamente, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Lave o limão, corte-o ao meio e esprema o suco. Despeje a geléia no final da fervura. Ferva mais alguns minutos até engrossar.
Despeje em frascos limpos e secos e deixe esfriar. Cubra com pergaminho ou tampas.

Doce de dente-de-leão com limão: a segunda receita

Ingredientes para três 0, capacidade de 5 l:

flores dente de leão - 400 peças;
limões - 2 peças;
água - 0, 5 l;
açúcar - 1 kg.

Método de Preparação

Lave as flores de um dente-de-leão em várias águas. Deixe de molho por 24 horas.
Drene a água, lave novamente o material da planta.
Lave os limões, corte fatias finas junto com a casca, misture com dentes-de-leão. Os limões podem ser substituídos por 1 colher de chá. ácido cítrico.
Encha a mistura com água fervente e deixe ferver por 15 minutos.
Cool, coe através de várias camadas de gaze. Coloque o açúcar, mexa.
Ferva em fogo moderado até que a geléia se parece com mel.
legal. Despeje em frascos limpos e secos. Geléias frias ficam muito mais grossas e armazenam bem em um lugar fresco. O produto pode ser selado firmemente, então é derramado quente e imediatamente selado.

Doce de dente-de-leão com folhas de limão e cereja

Ingredientes para cinco recipientes de 0, 5 l:

flores de dente de leão - 500;
água - 6 st;
limões - 2 peças;
Folhas de cerejeira - 12 peças;
açúcar - 1, 6 kg.

Método de Preparação

Flores de dente-de-leão com sépalas, mas sem caules, enxágüe em água fria. Coloque na panela.
Lave os limões, corte junto com a pele em pequenos cubos ou grelha. Adicionar a dentes de leão. Aqui também colocar as folhas de cereja.
Despeje a água, coloque no fogo e deixe ferver por 10 minutos.
Retire do fogo. Insista em um local fresco por 24 horas.
Coe a decocção através de várias camadas de gaze. Despeje na panela. Coloque o açúcar, mexa. Em fogo moderado, leve para ferver, em seguida, reduza o fogo e deixe ferver por uma hora, ocasionalmente mexendo e removendo a espuma que aparece.
Jam legal. Despeje em frascos limpos e secos.

Doce de dente-de-leão com limão e laranja

Ingredientes para cinco recipientes de 0, 5 l:

flores dente de leão - 250;
água - 1, 5 l;
açúcar - 750 g;
limão - 1 pc;
laranja - 2 peças

Método de Preparação

Flores de dente de leão são classificadas, corte as hastes, deixando as sépalas. Enxaguar bem em água fria e dobrar na panela.
Lave as laranjas, corte junto com a casca em fatias finas, removendo os ossos. Misture-os com dentes-de-leão.
Adicione a água e cozinhe por 1 hora.
Coe o caldo. Determine sua quantidade.
Despeje na bacia de cozimento, adicione o açúcar e suco de um limão a uma taxa normal. Mexa
Ferva, mexendo ocasionalmente, na espessura que você precisa. Mas ao mesmo tempo você deve lembrar que o congestionamento fica mais espesso quando esfriado.
Remova a geléia preparada do fogão e deixe esfriar. Embalagem fria em frascos limpos e secos. Feche o pergaminho, o papel vegetal ou a capa de nylon.

Mistress to note

Doce de dente de leão é muito semelhante ao mel. Portanto, ele pode ser usado em panificação, onde o mel real é necessário. Pode ser adicionado à massa na fabricação de bolo de mel, bolos de mel e pão de gengibre.

O doce de dente-de-leão pode ser adicionado à marinada para lubrificar o frango antes de fritar. A carne de frango, processada em tal marinada, revela-se extraordinariamente saborosa, com uma crosta marrom apetitosa.

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