Os vegetais desempenham um grande papel no sistema nutricional. Com baixo valor energético, são nutritivas, saturam o corpo com vitaminas e minerais, devido à presença de uma quantidade significativa de fibras por um longo tempo, aliviam a fome e normalizam a digestão. Nossos compatriotas estão acostumados a comer muitos legumes cozidos, fritos ou assados. Mas, como resultado da exposição a altas temperaturas, alguns dos elementos valiosos na composição dos produtos são destruídos. Legumes frescos são muito mais úteis. Isso também diz respeito a abobrinha, que pode ser consumida sem tratamento térmico. Saladas de abobrinha crua têm um sabor agradável, são fáceis de preparar e têm o direito de se sentar no menu diário.
Recursos de Cozinha
Saladas de abobrinha crua não estão incluídas no número de pratos que são preparados na maioria das famílias. A tecnologia de sua preparação para muitas donas de casa permanece um mistério. De fato, não há nada difícil neste processo, basta conhecer algumas sutilezas.
- Para a preparação de saladas, não use abobrinhas grandes e maduras. Quanto mais jovens os vegetais, mais macia e suculenta é a carne. Se você pretende adicionar abobrinha fresca ao aperitivo, deve ser não mais do que 20-25 cm, não deve ter formado sementes. Se, depois de cortar um vegetal, você ainda encontrar sementes suficientemente grandes, a polpa com elas deve ser limpa com uma colher e usada para a salada apenas a parte restante sem as sementes.
- Não há necessidade de limpar abobrinha jovem antes de adicionar a salada. A pele deles é fina e delicada, contém muitas substâncias úteis.
- É necessário lavar legumes antes de usá-los completamente, para limpar a abóbora de sujeira não vai doer para usar uma esponja com um lado áspero. Depois de lavar os legumes, recomenda-se deitar água a ferver sobre eles, então eles serão seguros e adequados para consumo fresco.
- Para saladas de abobrinha crua, muitas vezes use um molho à base de óleo vegetal. Com isso, eles não só ficam mais saborosos - o óleo contribui para a absorção de vitaminas lipossolúveis. Excluindo-se da composição do lanche devido ao alto teor calórico deste produto, você reduzirá a utilidade do prato. Se a receita envolve o uso de creme de leite como molho - não importa, também ajuda a absorção de substâncias valiosas contidas em vegetais crus.
- Recomenda-se que muitas saladas de vegetais frescos sejam consumidas imediatamente após o cozimento, caso contrário, os produtos produzirão suco, tornando o prato mais aguado e menos útil. No entanto, existem receitas cujos produtos devem ser deixados no molho por algum tempo, para que fiquem levemente marinados, fiquem macios, macios e saborosos. Se instruções relevantes estiverem na receita, não as negligencie.
A abobrinha crua combina bem com cenouras, pepinos, tomates e outros legumes frescos, ajudando a realçar o seu sabor. Mesmos abobrinha não gosto pronunciado, o que permite que você faça lanches para uma variedade de receitas.
Salada de abobrinha crua com mel e alho
Composição:
- abobrinha jovem - 0,5 kg;
- alho - 5 dentes;
- mel - 25 ml;
- óleo vegetal - 100 ml;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
- endro fresco - 100 g;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Abobrinha completamente lavar, esfregando com uma escova. Blot com uma toalha de cozinha.
- Corte as pontas da fruta, corte os legumes ao meio, corte em semicírculos com cerca de 3 mm de espessura.
- Passe o alho por uma prensa, derreta o mel em um estado líquido.
- Misture o alho com o mel, adicione o óleo vegetal e o vinagre, bata com um batedor até obter uma composição homogênea.
- Pique o endro, depois de lavar e secar, despeje na abobrinha.
- Despeje a marinada sobre a abobrinha e misture.
- Coloque na geladeira por uma hora. A cada 20 minutos, agite o recipiente com abobrinha, para que eles fiquem ligeiramente misturados.
- Escorra o excesso de líquido do frasco de abobrinha. Coloque a salada em uma saladeira e sirva.
Esta salada é bem conservada, pelo que pode até tomar a natureza como suplemento aos pratos cozinhados na grelha. Marinada faz legumes macios e macios, dá-lhes um sabor picante.
Salada de abobrinha crua coreana
Composição:
- abobrinha - 1 kg;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- cenouras - 150 g;
- alho - 10 dentes;
- coentro moído - 5 g;
- óleo vegetal - 100 ml;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
- pimenta vermelha, molho de soja - a gosto.
Método de preparação:
- Moagem de abobrinha bem lavada e seca ralada para cozinhar saladas coreanas. Na ausência de tal dispositivo na casa, você pode cortar as abobrinhas em fatias finas usando um descascador de legumes.
- Raspe, lave as cenouras. Blot com um guardanapo. Moer da mesma forma como abobrinha.
- Lave a pimenta, retire o caule dela, juntamente com as sementes. Polpa cortada em pequenas tiras.
- Coloque os legumes picados em uma tigela e misture.
- Pique o alho o menor possível com uma faca, adicione os legumes, misture novamente.
- Em um pequeno recipiente adequado para aquecimento no fogão, adicione o óleo, vinagre e molho de soja, adicione temperos.
- Aqueça a mistura em fogo baixo até ferver.
- Despeje legumes crus marinada, misture.
Antes de servir, a alface deve ser dada pelo menos 30 minutos para desenhar e esfriar. Sirva excepcionalmente frio. Ele pode ser armazenado na geladeira por uma semana, mas nos primeiros dias é mais saboroso e saudável do que no outro.
Esta receita corresponde à culinária asiática. Querendo enfatizar essa semelhança, antes de servir a mesa, o lanche pode ser polvilhado com sementes de gergelim. Antes disso, é aconselhável fritá-las em uma frigideira seca, para que elas se tornem mais perfumadas e se tornem mais apetitosas.
Salada de abobrinha crua com tomate
Composição:
- abobrinha - 0,5 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- ovo de galinha - 6 peças;
- verduras frescas - 100 g;
- mostarda de mesa - 5 ml;
- creme azedo ou maionese - 0, 2 l;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Ovos cozidos duramente cozidos. Esfrie-o sob água corrente fria. Se os ovos forem adicionados à comida quente, ela se deteriorará rapidamente.
- Liberte os ovos da casca. Retire as gemas. Cortar as proteínas em fatias finas, coloque em uma tigela. Gemas até limpar ao lado.
- Lave e seque a abobrinha com um guardanapo, corte as pontas. Corte os legumes em semi-círculos finos (quanto mais fino, melhor). Coloque nos ovos.
- Lave os tomates, limpe com um guardanapo. Escolha variedades carnudas, caso contrário, o lanche será aguado. Recorte os selos de tomate na área do talo. Corte os tomates em metades de círculos com cerca de 3 a 5 mm de espessura. Use uma faca afiada para não espremer o suco dos tomates. Adicione aos ovos e abobrinha.
- Lave os verdes, sacuda a água, coloque um guardanapo para secar os galhos. Pique com uma faca, melhor não muito superficial. Despeje sobre os outros ingredientes.
- As gemas cuidadosamente amassam com um garfo. Adicione mostarda e sal a ele. Espalhe até ficar homogêneo.
- Adicione o creme azedo, bata.
- Encha o aperitivo com molho de gema de creme.
Salada preparada de acordo com esta receita parece tão elegante que não é uma vergonha oferecê-la aos convidados. Se você quiser apimentar o prato, você pode adicionar cebola cortada com meia-anéis finos.
Salada de abobrinha crua com pepino e cenoura
Composição:
- abobrinha - 0,4 kg;
- pepinos frescos - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- limão - 0, 5 peças;
- cebolas - 100 g;
- chili - a gosto;
- eo vegetal - 80 ml;
- verduras frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Abobrinha, lavada e seca, cortada em barras de tamanho médio, colocada em uma tigela.
- Lave, cubra os pepinos com um guardanapo. Cortá-los em palhas puro, adicione a abobrinha.
- Cenouras descascadas, cortadas em tiras finas. Adicione a outros vegetais.
- Limpe as pimentas das sementes e partições. Pique finamente. Não use mais de uma cápsula, caso contrário o lanche ficará muito picante.
- Liberte as cebolas da casca, corte-as em finos quartos de anéis.
- Adicione a cebola e a pimenta ao restante dos ingredientes.
- Prepare o molho separadamente espremendo o suco de meio limão, misturando-o com óleo vegetal, salgando a gosto.
- Tempere a salada. Ao servir, polvilhe com ervas frescas.
A salada preparada de acordo com esta receita pode ser usada como um lanche independente ou como um acompanhamento para pratos de carne.
Como decorar a salada de abobrinha crua
Saladas de abobrinha crua parecem simples e despretensiosas, mas nesta modéstia e despretensão tem o seu próprio charme. A frescura e finesse dos lanches podem ser enfatizados, escolhendo um design adequado para isso.
- Uma salada de abobrinha crua parece mais festiva quando polvilhada com sementes de gergelim, pinhões, amendoim moído, sementes de abóbora ou sementes de girassol.
- Para fazer o lanche ainda mais brilhante, polvilhe com flocos de pimenta vermelha, doce ou picante, verduras e frutas azedas.
- Qualquer lanche parece mais atraente se você colocá-lo em folhas de alface.
- Você pode fazer uma flor com uma abobrinha. Para fazer isso, é cortado em tiras finas, enroladas em um rolo, complementadas com um raminho de manjericão ou salsa.
- Da mesma forma, as flores são feitas de outros vegetais, que também são adequados para decorar salada de abobrinha crua.
Saladas de abobrinha crua parecem frescas, saborosas e saudáveis. Apesar do fato de que esses pratos parecem incomuns para muitos de nossos compatriotas, eles não têm um sabor exótico, tornando mais fácil para se acostumar com eles. Receitas para lanches frios de abobrinha fresca são variadas, mas a sua preparação não é muito complexa.
