Sopa de purê de feijão

Os nutricionistas aconselham mais frequentemente a incluir na dieta aqueles que querem manter uma boa figura ou sofrer de diabetes. É insubstituível na dieta dos vegetarianos, tornando-se uma fonte alternativa de aminoácidos em carne e peixe. Pessoas em jejum também estão felizes em preparar pratos deste produto. Não menos importante entre eles é a sopa de purê de feijão, embora entre suas receitas não são apenas as magras. E gourmets, que gostam de comer bem, e amantes de salgadinhos, e crianças que preferem o sabor delicado da comida, encontrarão a opção de sopa de creme de feijão que eles vão gostar.

Recursos de Cozinha

Cozinhar sopa de purê de feijão leva tempo suficiente, mas o resultado justifica os minutos gastos. Além disso, um esforço considerável por parte do cozinheiro não requer cozinhar a sopa de purê de feijão. Conhecer alguns segredos economizará tempo e preparará um prato delicioso e apetitoso garantido.

• Feijão será cozido muito mais rápido se você mergulhar por 2-3 horas. Este é o tempo mínimo necessário para absorver o produto, mas pode ser deixado na água por um longo período. Muitos cozinheiros bebem feijão durante a noite.
• Depois que a água em que os grãos são fervidos ferver, é melhor para drená-lo, despeje uma nova porção de líquido e ferver o grão até ficar pronto. Esta manipulação não é obrigatória, mas ajuda a minimizar o risco de flatulência após a ingestão de sopa de feijão. Se você é propenso a formação de gases nos intestinos, é melhor não perder esta fase, porque os grãos podem agravar o problema.
• Mais tarde, no processo de ebulição, não é recomendado adicionar água fria - isso aumentará o tempo de cozimento. É melhor preparar antecipadamente uma chaleira com água fervida e, se necessário, adicionar água à panela.
• Sopa de feijão delicada é feita com creme. O uso de manteiga ao assar legumes, acrescentando creme azedo também ajuda a dar o prato um sabor cremoso e macio.
• A sopa pode ser cozida com grãos brancos ou vermelhos. A escolha do produto depende da receita específica. Se não indicar qual variedade de grãos escolher, você pode usar qualquer.
• O uso de feijões enlatados irá acelerar significativamente o processo de fazer purê de batatas.
• A maioria das sopas de creme de feijão pode ser cozida em um fogão lento. Assar legumes produzidos no modo de fritar ou assar, no futuro, use o programa “Stewing” ou “Multipovar”.
• É possível moer produtos para obter uma composição uniforme usando um pulverizador ou uma peneira através da qual os produtos são moídos. O uso de utensílios de cozinha facilitará o processo. Usando o liquidificador de imersão, siga as instruções para seu uso, para não se queimar com respingos voadores.

Você pode servir sopa de purê de feijão com croutons, pão pita, pão de centeio ou pão de trigo. O prato em si antes de servir é polvilhado com verduras picadas. Outras opções de decoração são possíveis (feijão, fatias de tomate, páprica ou noz-moscada, cogumelos fritos).

Sopa de creme de feijão vermelho

Composição:

• feijões secos vermelhos - 0, 2 kg;
• batatas - 0, 3 kg;
• cenouras - 0, 2 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• pimentão vermelho - 0, 4 kg;
• água - quanto vai sair;
• sal, temperos - a gosto.

Método de preparação:

• Ordene os grãos e cubra com água. Após 2 horas, enxaguar novamente, despeje uma nova porção de água, coloque para ferver.
• Depois de ferver a água, espere 5 minutos e depois escorra.
• Encha os grãos com água limpa no valor de 1, 5-2 litros, retorne ao fogão.
• Lave, descasque os vegetais. Extraia as sementes das pimentas.
• Cortar as cenouras em fatias de cerca de um centímetro de espessura, pimentas em quartos de anéis, batatas em cubos de tamanho médio. Cebolas cortadas em pequenos pedaços.
• Coloque os legumes em uma panela onde os grãos são cozidos. Cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam macios.
• Coloque os grãos e legumes na tigela do liquidificador. Adicione a concha de sopa da panela. Ligue o dispositivo, transforme os produtos em um purê.
• Dilua os legumes e feijões com o líquido no qual eles foram fervidos, acrescente sal e temperos.
• Volte ao fogão e deixe ferver por 5 minutos.

Ao servir, polvilhe a sopa com verduras picadas, adicione um punhado de croutons de alho ao prato. O prato preparado de acordo com esta receita é dietético. Pode ser cozido no post e para uma mesa vegetariana. Se o estilo da sua comida permitir que você use produtos de origem animal, tempere a sopa com creme azedo - ela ficará ainda mais saborosa.

Sopa de creme de feijão enlatada

Composição:

• cenouras - 0, 2 kg;
• batatas - 0,5 kg;
• feijão enlatado - 0, 25 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• vegetal ou manteiga - quanto vai;
• creme - 100 ml;
• água ou caldo - 1, 25-1, 5 l;
• queijo duro - 100 g;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Descasque as batatas, cortadas em pequenos cubos.
• Raspe, enxágüe e seque cenouras com um guardanapo, esfregue-o grosseiramente.
• Liberte a cebola da casca, pique finamente.
• Na parte inferior da panela, em que a sopa será cozida, derreta a manteiga, coloque a cebola, frite até dourar.
• Adicione cenouras. Frite com cebolas por 5 minutos.
• Adicione as batatas, cubra com água ou caldo.
• Cozinhe por um quarto de hora depois de ferver a água em uma panela.
• Abra um pote de feijão, reserve uma colher para decorar o prato final. O resto do feijão, pré-drene o líquido dos frascos, adicione os vegetais.
• Continue cozinhando a sopa por 10 minutos.
• Retire a panela do fogão, corte seu conteúdo usando um liquidificador submersível ou convencional.
• Sal, tempere a gosto, despeje em creme.
• Leve a sopa para ferver e retire imediatamente do fogo.

Ao servir, coloque os grãos diferidos em pratos, polvilhe com um prato de queijo ralado picado.

Sopa creme de feijão branco simples

Composição:

• feijões secos brancos - 100 g;
• ghee - 20 g;
• cebolas - 50 g;
• verduras de endro e coentro - 10 g;
• farinha - 10 g;
• água - 1 l;
• sal, temperos - a gosto.

Método de preparação:

• Lave os grãos pré-embebidos e cubra com água limpa. Deixe ferver e cozinhe por 45 minutos.
• aqueça o ghee em uma panela, coloque cebola picada nele. Frite até dourar.
• Polvilhe com a farinha, frite até que fique na cor caramelo.
• Da panela com o feijão, despeje a concha de sopa, despeje em uma fina corrente na panela com farinha, chicoteando seu conteúdo.
• Despeje o molho na panela para o feijão, cozinhe por mais 10 minutos.
• Moer a sopa com um liquidificador, deixe ferver por 2-3 minutos.

Ao servir, polvilhe a sopa com verduras de coentro e endro, depois de os ter moído com uma faca. Na sopa, preparada de acordo com esta receita, você pode adicionar creme ou queijo cremoso e só então ferver. Então o prato resultará até mais agradável ao gosto.

A sopa de purê de feijão é barata, fácil de preparar, embora leve muito tempo para cozinhar. Um prato como quase todo mundo, resulta nutrir e ao mesmo tempo dietético. Receitas vale a pena tomar nota de vegetarianos e aqueles que observam regularmente o jejum.