Feijão para enfeitar

O feijão verde está entre os produtos mais procurados pelos vegetarianos e adeptos da alimentação saudável. Ele contém uma quantidade significativa de proteínas, vitaminas e minerais valiosos, enquanto tem um baixo teor calórico. A partir daí você pode fazer um almoço ou jantar com pressa, e está disponível em qualquer época do ano em forma fresca ou congelada. Bem combinado com carne e peixe, pode ser um bom complemento para eles. Prepare feijão verde para um prato lateral pode ser de acordo com diferentes receitas. Há tantas opções que você pode escolher o caminho certo para qualquer prato principal.

Recursos de Cozinha

Um enfeite de feijão pode ser preparado rapidamente, a complexidade deste processo e o tempo gasto dependem da receita específica. Mas há vários pontos, cujo conhecimento permitirá que você lide com a tarefa da melhor maneira, independentemente da opção de prato escolhida.

Feijões frescos e congelados podem ser usados para preparar acompanhamentos. Fresco antes de cozinhar é lavado e cortado em pedaços de 2-3 cm.Se o produto tiver sido congelado com vagens inteiras, ele terá que ser descongelado e cortado em várias partes. Feijões congelados cortados geralmente não precisam ser descongelados antes de serem cozidos, a menos que indicado de outra forma na receita.
Você pode descongelar feijões em condições naturais ou em microondas. Ao usar um micro-ondas, os grãos descompactados são colocados nele, então o modo “Degelo” é ativado por 2-3 minutos, isso será o bastante. Você também pode colocar o feijão em uma peneira e segurar sob água morna. Você pode não apenas descongelá-lo removendo-o da bolsa e colocando-o em água morna, já que várias substâncias úteis passarão dos grãos para a água. Mas até esse método de descongelamento dos grãos é aceitável se ainda for fervido em água fervente.
A vagem contém uma substância prejudicial - a feazina, que, no entanto, se decompõe rapidamente sob a influência da alta temperatura. 4 minutos de tratamento térmico são suficientes para não deixar vestígios desta substância.
Como todas as leguminosas, o feijão verde contém substâncias que podem causar flatulência. Durante o cozimento, algumas dessas substâncias entram na água. Portanto, este método de cozinhar feijão é escolhido por pessoas que são propensas a flatulência. O caldo de feijão resultante para fins culinários não é usado.
Se a tarefa não é extrair nenhuma substância do produto, mas para preservar o máximo de elementos úteis contidos nela, ela é fervida para um casal ou assada.
Feijão também pode ser cozido em uma panela. Tais alimentos têm qualidades organolépticas particularmente brilhantes.
O tempo de cozimento do produto na panela é de 8 a 10 minutos, mas se mais tarde for necessário frito ou assado, 4-5 minutos serão suficientes. Não é recomendado digerir o produto, pois ele se torna menos saboroso e útil por causa disso.
Para que o feijão retenha uma cor brilhante, depois de fervido, enxágue com água fria. Essa manipulação será supérflua se o feijão for frito, pois durante a fritura ele ainda mudará de cor, tornando-se mais opaco.

Conhecendo os princípios básicos de fazer feijão verde, você pode facilmente torná-lo um prato delicioso de acordo com qualquer uma das receitas selecionadas.

Uma receita simples para cozinhar aspargos para enfeitar

Pratos calóricos: 597 kcal, por 100 g: 98 kcal.

Composição:

feijão espargos - 0,5 kg;
água - 2 l;
sal - a gosto;
vinagre de maçã (6%) - 20 ml;
azeite de oliva - 40 ml;
ervas frescas ou ervas secas - a gosto.

Método de preparação:

Lave o feijão, corte em fatias de dois centímetros.
Ferva a água, adicione sal e ferva os grãos preparados em água fervente.
Ferva o feijão 10 minutos depois que a água na panela ferver novamente.
Jogue o feijão em uma peneira e coloque-o imediatamente em uma tigela com água fria.
Pique os verdes, misture com vinagre e óleo, coloque os grãos no molho resultante, misture bem.

Os grãos preparados de acordo com esta receita podem ser servidos com pratos de carne e peixe. Vai ser gostoso e quente e frio. Se você quiser comê-lo quente, aqueça-o no forno ou no microondas.

Feijão verde frito

Pratos calóricos: 647 kcal, por 100 g: 125 kcal.

Composição:

feijões - 0, 4 kg;
óleo vegetal refinado - 40-60 ml;
água - quanto vai sair;
alho - 2 dentes;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Prepare o feijão, ferva a água.
Adicione sal à água e abaixe o feijão. Ferva por 4-5 minutos depois de voltar a ferver o líquido em uma panela.
Vire o feijão em uma peneira, deixe secar um pouco.
Corte os dentes de alho em placas.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque as placas de alho nele. Cozinhe-os até escurecerem.
Retire o alho da panela, em seu lugar, coloque o feijão, fervido até meio cozido.
Frite por 2-3 minutos em fogo médio e reduza a intensidade da chama.
Cubra a panela com uma tampa e frite os grãos por 7-8 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.

Suave e macio, tendo um aroma de alho picante de feijão verde, preparado de acordo com esta receita, é improvável que seja capaz de deixar qualquer um indiferente.

Feijão com cebola e ovos para enfeitar

Conteúdo calórico do prato: 813 kcal, por 100 g: 95 kcal.

Composição:

feijões - 0,5 kg;
cebolas - 150 g;
óleo vegetal refinado - 50 ml;
ovo de galinha - 2 peças;
água - 0, 25 l;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Prepare os grãos lavando-os, secando-os com uma toalha de cozinha e cortando-os em pedaços de até 3 cm.
Liberte as cebolas da casca e corte-as em metades finas dos anéis.
Aqueça 20-30 ml de óleo em uma frigideira funda. Coloque a cebola nela. Frite até obter uma tonalidade dourada.
Coloque o feijão na cebola e frite com o vegetal por 2-3 minutos.
Despeje a água fervida quente na panela, adicione sal e especiarias.
Cubra a panela com uma tampa, reduza o calor sob ela. Cozinhe o feijão por 20 minutos.
Levante a tampa, aumente a intensidade da chama e evapore o excesso de água. Reduza o fogo novamente.
Quebre os ovos em uma tigela e bata com um batedor. Adicione o restante do óleo. Encha o feijão com massa de ovo. Mexa Cozinhe até que todos os ovos estejam enrolados.

As refeições preparadas de acordo com esta receita podem ser servidas não apenas como acompanhamento, mas também como prato principal.

Guarnição de Feijão Turco

Pratos calóricos: 758 kcal, por 100 g: 87 kcal.

Composição:

feijões - 0,5 kg;
tomate - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
alho - 2 dentes;
óleo vegetal refinado - 60 ml;
sal, especiarias orientais - a gosto.

Método de preparação:

Os tomates fervem em água fervente, retire a pele deles. Corte a polpa do tomate em pequenos cubos.
Descasque as cebolas, corte em meio anéis finos.
Esmague os dentes de alho com o lado plano de uma faca e pique finamente. Coloque o alho no tomate. Adicione especiarias e sal a eles, misture.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela. Coloque as cebolas, levemente douradas.
Adicione o feijão pequeno à cebola. Frite por 5 minutos.
Adicione a pasta de tomate ao feijão. Simmer tudo junto sob uma tampa em fogo baixo por 20-25 minutos.

Os grãos desta receita são tenros e perfumados, com um agradável sabor azedo e aroma picante.

Feijão com legumes e ervilhas em um fogão lento

Conteúdo calórico do prato: 550 kcal, por 100 g: 50 kcal.

Composição:

feijões - 0,5 kg;
cenouras - 100 g;
ervilhas verdes - 150 g;
cebolas - 100 g;
tomate - 0, 2 kg;
sal, especiarias - a gosto;
eo vegetal - 20 ml;
alho - 1 dente;
pasta de tomate - 20 ml.

Método de preparação:

Raspe, lave as cenouras, corte-as em pequenos cubos ou pique-as em um ralador com grandes buracos.
Liberte a cebola da casca e pique finamente.
Mancha a tigela da multicozinha com óleo, coloque os grãos, ervilhas e legumes picados nele.
Descasque os tomates, pique a carne em um estado de purê com um liquidificador.
Encha os legumes com purê de tomate.
Ative a multicozinha selecionando o programa “Quenching”. Defina o temporizador para 30-40 minutos, dependendo da potência da sua unidade.
De 10 a 15 minutos antes do final do programa, adicione uma colher de sopa de tomate misturado com sal, especiarias e alho esmagado aos legumes, ervilhas e feijão.

O prato preparado de acordo com esta receita é um enfeite universal, que é igualmente adequado para peixe e carne.

Feijão com queijo para enfeitar

Conteúdo calórico do prato: 1062 kcal, por 100 g: 118 kcal.

Composição:

feijões - 0,5 kg;
suco de limão - 20 ml;
queijo duro - 100 g;
cebolas - 100 g;
especiarias, sal - a gosto;
água - 120 ml;
óleo vegetal refinado - 60 ml.

Método de preparação:

Descasque, pique a cebola, frite até dourar em uma colherada de óleo vegetal.
Aqueça o restante do óleo numa outra frigideira, frite os feijões durante 5 minutos. Adicione o suco de limão, diluído com água, extinga por 20 minutos.
Evapore a água restante, adicione as cebolas fritas, o sal e as especiarias.
Sweat the beans por 5 minutos em fogo baixo sob a tampa.
Polvilhe com queijo ralado, mexa e sirva.

Se você cozinhar o feijão preparado de acordo com esta receita, não como um acompanhamento, mas como um prato separado, aumente a quantidade de queijo em 2 vezes.

Feijão - produto não muito caro, saboroso e saudável ao mesmo tempo. Dele você pode cozinhar uma variedade de acompanhamentos para lanches de carne e peixe. Ambos os grãos frescos e congelados são adequados para isso, que muitas vezes nem precisam ser descongelados.

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