Sopa de abobrinha e purê de batatas

Abobrinha não é apenas vegetais saudáveis, eles têm uma propriedade rara - a capacidade de combinar com quase todos os produtos. Sopa de purê de abobrinha e batata pode adquirir uma variedade de sabores, dependendo de quais ingredientes, exceto os principais, estão incluídos na sua composição. Uma certa marca no sabor e aparência do prato impõe a tecnologia de sua preparação. Sopa de creme de batata-abobrinha tem uma textura densa, mas delicada, como adultos e crianças, ajuda a diversificar o menu da família.

Recursos de Cozinha

Cozinhar sopa de purê de abobrinha e batatas é um processo simples, mas ainda requer conhecimento de algumas sutilezas.

• Abobrinha jovem não pode ser limpo, é bom o suficiente para lavá-los usando um pincel. Vegetais maduros devem ser limpos de sementes grandes e removidos de sua pele grossa. A casca é facilmente removida com um descascador, a polpa com sementes é uma colher.
• Ao reduzir ou aumentar a quantidade de batatas, você pode ajustar a consistência do prato acabado. Sopa também pode ser diluída com leite ou creme. Isso dará ao prato um sabor delicado e cremoso. Engrossar o prato e dar-lhe um sabor cremoso também permite a inclusão de queijo na composição.
• Algumas receitas fornecem para assar legumes antes de adicionar à sopa. Você pode fritar em vegetais ou manteiga. A última opção é preferível, pois as notas cremosas, que darão a manteiga do prato, tornam o sabor da sopa de creme especialmente suave.
• Na maioria das vezes, um liquidificador é usado para moer ingredientes, mas você pode fazer sem aparelhos de cozinha. Muitas donas-de-casa desgastam vegetais prontos através de uma peneira.
• Tenha cuidado ao manusear o misturador de imersão. Se você mantê-lo ligado quando você mergulhar na sopa e removê-lo, os respingos começarão a se espalhar em todas as direções - eles podem queimar sua pele e manchar objetos próximos.
• Depois de cortar a sopa, chicotear ou adicionar novos ingredientes, deixe ferver e deixe ferver por pelo menos alguns minutos. Isso desinfectará a sopa.

Sirva abobrinha e batata melhor com croutons. Se estiver cozido sem adicionar produtos lácteos, então antes de servir pode ser preenchido com creme de leite. Uma boa ideia seria polvilhar com verduras picadas.

Sopa de abobrinha e batata creme

Composição:

• abobrinha - 0,6 kg;
• batatas - 0, 4 kg;
• água ou caldo de legumes - 0, 75 l;
• creme - 0, 25 l;
• manteiga - 40 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Lave a abobrinha, a casca e a semente, se necessário, corte em pequenos cubos.

Descasque as batatas, corte-as nas mesmas peças que a abobrinha.

• Na parte inferior da panela, coloque um pedaço de manteiga e derreta-o.
• Coloque os legumes, frite-os levemente por 5 minutos, mexendo.
• Encha os vegetais com água ou caldo.
• Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
• Moer o conteúdo da panela com um liquidificador ou limpe-o através de uma peneira.
• Adicione sal, especiarias, creme. Devolva a panela para o fogão.
• Leve a sopa para ferver e retire do fogo.

A sopa feita de acordo com esta receita tem uma delicada consistência cremosa e um sabor cremoso. É impossível comer sem apetite.

Sopa de purê de abobrinha e batatas de gengibre

Composição:

• abobrinha - 0, 8 kg;
• batatas - 0, 2 kg;
• água - 1 l;
• raiz de gengibre - 15 g;
• uma mistura de pimentas - 5 g;
• coentro - beliscar;
• sal - a gosto.

Método de preparação:

• Lave, descasque os legumes, corte-os em pequenos cubos, cubra com água.
• Deixe ferver e cozinhe por 20-30 minutos.
• Moer com um liquidificador ou peneira.
• Pimenta e coentro são aquecidos por um minuto em uma frigideira seca, moer usando um moinho de pimenta ou um moedor de café, adicione à sopa.
• Peel, esfregue o gengibre, adicione ao resto dos ingredientes.
• Mexa a sopa e volte ao fogão. Deixe ferver, cozinhe por 2-3 minutos.

A sopa de purê feita de acordo com esta receita irá agradar àqueles que seguem uma dieta, aderem aos princípios do vegetarianismo ou jejum.

Sopa de purê de abobrinha com batatas e aipo

Composição:

• batatas - 0, 4 kg;
• abobrinha - 0, 4 kg;
• raiz de aipo - 0, 2 kg;
• cebolas - 100 g;
• alho - 1 dente;
• azeite - 60 ml;
• água - 1 l;
• manjericão seco - 5 g;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Lave as batatas, a abóbora e o aipo, descasque e corte em cubos pequenos.
• Corte o alho em pratos finos.
• Liberte as cebolas da casca e pique com uma faca.
• Na parte inferior da panela, espirre o azeite de oliva, aqueça-o.
• Coloque a cebola na manteiga, frite até dourar.
• Adicione o aipo e o alho, frite-os por 2 minutos com as cebolas.
• Coloque as batatas e abobrinha, continue fritando por 3-4 minutos.
• Encha com água. Depois de ferver ferva a sopa em fogo baixo por meia hora.
• Transforme o conteúdo da panela em uma mistura líquida.
• Volte para o fogão, adicionando sal e especiarias, deixe ferver por 3 minutos.

Manjericão seco é adicionado diretamente às placas ao servir sopa à mesa. Além disso, você pode colocar pedaços de tofu no prato ou polvilhe a sopa com sementes de abóbora.

Sopa de purê de abobrinha e batata com cenoura

Composição:

• abobrinha - 0, 2 kg;
• batatas - 0, 3 kg;
• cenouras - 150 g;
• leite - 0, 4 l;
• gemas de ovo (cru) - 3 pcs.
• ua - 0, 3 l;
• manteiga - 80 g;
• endro fresco e salsa - 50 g;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Corte os legumes lavados e descascados em cubos.
• Frite a manteiga por 10-15 minutos.
• Misture 300 ml de água e leite, coloque no fogo.
• Quando a mistura ferver, adicione os vegetais e cozinhe-os até ficarem macios. Esmagar liquidificador e voltar a panela.
• Bata o leite restante com as gemas, adicione ao purê de legumes.
• Aqueça a sopa em fogo baixo por 5 minutos, mexendo o conteúdo da panela.
• Adicione sal e especiarias, aqueça por mais 2-3 minutos. Retire do fogo.

Derrame a sopa em pratos, coloque um pouco de verdura fresca em cada um, finamente cortando-a com uma faca de antemão.

Sopa de purê de abobrinha com batata e beterraba

Composição:

• abobrinha - 0, 3 kg;
• batatas - 0, 3 kg;
• beterraba - 150 g;
• água ou caldo - 0, 75 l;
• creme - 0, 2 l;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Ferva a beterraba ou asse até ficar macio. Descasque, rale ou corte em pedaços pequenos.
• Descasque as batatas e a abobrinha, corte em cubos, cubra com água e deixe ferver até ficar pronto.
• Retire os legumes do caldo e coloque-os no copo do liquidificador. Coloque a beterraba picada lá. Transforme legumes em purê de batatas.
• Coloque o purê no caldo, adicione o creme. Despeje sal, especiarias, misture.
• Ferva a sopa, mexendo, por 3 minutos.

Ao servir, a sopa pode ser decorada com chantilly. No fundo brilhante da sopa, eles ficarão muito bem, embora a temperatura quente do primeiro prato não permita que eles mantenham sua forma por um longo tempo.

Sopa de purê de abobrinha e batatas - um prato saudável com um sabor multi-facetada, que varia de acordo com os ingredientes incluídos na sua composição. Um cozinheiro inexperiente poderá prepará-lo se ele seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada.