Bagre: benefício e dano

Peixe-gato, ou lobos-marinhos, são peixes com nadadeiras de raia que pertencem à ordem semelhante a um poleiro. Representantes desta família vivem em zonas frias e moderadamente quentes dos mares do hemisfério norte. Muitos deles são objetos valiosos da pesca comercial e esportiva.

Existem 5 tipos de peixe-gato: listrado, do Extremo Oriente, manchado, azul e enguia-like. Representantes de cada um desses grupos taxonômicos têm suas próprias características morfofisiológicas e comportamentais. No entanto, todos os lobos-marinhos compartilham os seguintes recursos externos:

grande corpo alongado pesando até 32 kg e um comprimento de até 235 cm, afinando-se mais perto da haste da cauda;
pele densa e grossa coberta por pequenas escamas ciclóides;
longas barbatanas dorsal e anal atingindo a base da cauda;
cabeça maciça com focinho arredondado;
poderosas mandíbulas largas;
grandes dentes nodosos, que permitem empurrar através de grossas válvulas (é graças a elas que o peixe tem o seu nome).

A carne de lobos marinhos é um alimento valioso. Sua carne gorda, tenra e levemente adocicada é quase completamente desprovida de pequenos ossos. A carne do peixe-gato é cozida, assada, defumada, salgada, frita e cozida. Além disso, é usado para fazer costeletas, pudins assados e recheios para tortas de peixe.

Valor nutricional

100 g de peixe-gato cru contém:

19, 566 g de proteï¿½as;
5, 214 g de gordura;
73, 155 g de água;
1, 093 g de cinzas;
79, 613 mg de colesterol;
0, 488 g de ácidos gordos ómega-3;
0, 147 g de ácidos gordos ómega-6.

Vitaminas em bagres

Catfish é rico em vitaminas. 100 g de peixe, não cozido, contém:

equivalente de retinol (A) - 59, 118 μg;
tiamina (B1) - 0, 232 mg;
Riboflavina (B2) - 0, 038 mg;
piridoxina (B6) - 0, 329 mg;
ácido ascórbico (C) -1, 377 mg;
equivalente de tocoferol (E) - 0, 392 mg;
Niacina equivalente (PP) - 5, 727 mg.

Elementos úteis

Macronutrientes em 100 g de bagre

potássio - 334, 447 mg;
fósforo - 179, 558 mg;
sódio - 99, 873 mg;
ccio - 29, 017 mg;
cloro - 164, 228 mg;
enxofre - 189,046 mg;
magnésio - 34,582 mg.

Oligoelementos em 100 g de peixe:

ferro - 0, 492 mg;
flúor - 429, 874 mkg;
cobre - 69, 807 mkg;
zinco - 0,577 mg;
iodo - 49, 766 mcg;
molibdênio - 3, 724 mcg;
cobalto - 19,027 mkg;
cromo - 54, 309 mcg;
níquel - 5, 633 mkg;
manganês - 0, 028 mg;
selênio - 83, 624 mkg.

Caloria de bezerros

O valor energético de 100 g de bagre cru é de 95.884 kcal. Em uma porção semelhante de peixe cozido - 104, 121 kcal, cozido - 136, 916 kcal, frito - 219, 043 kcal, defumado - 158, 309 kcal, salgados - 161, 717 kcal, estufado - 113, 288 kcal. Conteúdo calórico de 100 g de almôndegas de peixe-gato - 203, 177 kcal.

Propriedades úteis do bagre

O peixe-gato é rico em proteínas facilmente digeríveis. Portanto, pratos deste peixe são úteis para atletas, pessoas envolvidas em trabalho físico pesado e pessoas que se recuperam de ferimentos graves ou doença prolongada.
As substâncias contidas na carne do bagre têm um efeito positivo sobre o funcionamento da glândula tireóide e do sistema endócrino como um todo.
Os filés de robalo são ricos em antioxidantes. Os compostos pertencentes a este grupo neutralizam os efeitos negativos dos radicais livres, reduzem o risco de desenvolver câncer e retardam os processos que contribuem para o envelhecimento acelerado do corpo.
Na carne de bagre existe todo um complexo de substâncias que fortalecem a imunidade local e geral.
100 g deste peixe contém mais de 13% da norma diária de retinol para um adulto. Esta vitamina ajuda a proteger o aparelho visual de cargas excessivas, melhora a acuidade visual, melhora a condição da pele e membranas mucosas, reduz o risco de desenvolver doenças dermatológicas.
Vitaminas do grupo B e outros nutrientes que entram no corpo humano com consumo regular, mas moderado de peixe-gato, aceleram o metabolismo, promovem a perda de peso.
A carne de robalo é útil para pessoas que sofrem de doenças cardíacas e anemia. As substâncias com as quais este produto é rico fortalecem o miocárdio, normalizam o ritmo cardíaco, mantêm a pressão arterial dentro dos limites normais, melhoram a circulação sanguínea, afetam positivamente o funcionamento do sistema hematopoiético e promovem a eliminação do colesterol “nocivo” do corpo.
Catfish contém cálcio, fósforo e outros nutrientes que fortalecem o tecido ósseo e reduzem o risco de desenvolver doenças do sistema músculo-esquelético.
Nutricionistas recomendam que pessoas que sofrem de doenças do sistema nervoso, pelo menos 2 vezes por semana, incluam na dieta do robalo. Substâncias úteis presentes na composição deste produto, reduzem o risco de mau funcionamento do sistema nervoso central, melhoram o humor, aliviam a depressão, aumentam o tónus e o desempenho geral do corpo.
O potássio e outros nutrientes contidos na carne do bagre ajudam a remover o excesso de sais do corpo, eliminando de forma eficaz e rápida o edema.
100 g de peixe contêm cerca de 52% da norma diária de selênio para homens e mulheres adultos. Este oligoelemento tem um efeito positivo na síntese de hormônios sexuais, aumenta a fertilidade feminina, normaliza o trabalho das glândulas endócrinas, ajuda o organismo a suportar infecções e invasões parasitárias.
ácidos graxos poliinsaturados, com o qual carne de peixe-gato é rica, aumentar a atividade do cérebro, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e dar-lhes elasticidade adicional, melhorar a memória. Além disso, eles ajudam as pessoas envolvidas no trabalho mental, há muito tempo se concentram na solução de problemas complexos.
Substâncias que entram no corpo com o consumo regular de salgadinhos e pratos de bagre reduzem a coagulação do sangue, impedindo a formação de coágulos sanguíneos. Portanto, este produto é útil para pessoas que sofrem de varizes e tromboflebite.
O filé de robalo contém um conjunto de nutrientes que ajudam a manter o nível de açúcar no sangue dentro da faixa normal. Portanto, nutricionistas recomendam diabéticos pelo menos uma vez por semana para incluir este produto na dieta.
O bagre é rico em substâncias capazes de fornecer equilíbrio salino-ácido e ácido-base no corpo.

Contra-indicações e danos no bagre

A carne de robalo é um alérgeno em potencial. Portanto, é contra-indicado para pessoas alérgicas a peixes e frutos do mar.
Abuso de peixe-gato frito pode causar obesidade.
Os pratos deste peixe são contraindicados para gestantes, mulheres durante a lactação e crianças menores de 3 anos de idade.
Os nutricionistas recomendam que as pessoas que já identificaram irregularidades no trabalho do pâncreas reduzam o consumo de peixe-gato ao mínimo.

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