As cenouras ao estilo coreano apareceram nas prateleiras das lojas russas há relativamente pouco tempo - no período pós-perestroika. Um lanche picante rapidamente conquistou os corações de nossos compatriotas, e hoje é difícil encontrar entre eles uma pessoa para quem às vezes ela não aparece na mesa. Concebido como um lanche independente, as cenouras de estilo coreano muitas vezes se tornam o ingrediente principal de saladas mais complexas. Acompanha bem peixes, cogumelos, salsichas, carnes e aves. Saladas de cenoura e frango coreanas são nutritivas, têm um sabor salgado, mas equilibrado, aparência apetitosa e rapidamente cozidos. Sabendo a receita para tal prato, a anfitriã não ficará perplexa se uma inesperada visita de amigos.
Recursos de Cozinha
As receitas para cozinhar frango e cenouras coreanas são variadas. Eles podem ser esquisitos e comuns, nutritivos e leves. O processo de cozimento pode depender parcialmente da versão específica do prato, mas os princípios gerais ainda permanecerão comuns.
- As cenouras coreanas são fáceis de fazer em casa. Para fazer isso, as cenouras são esmagadas em um ralador especial, em seguida, despejadas com molho quente de óleo vegetal, especiarias moídas e alho passado por uma prensa, às vezes com vinagre. Tendo permanecido em tal marinada por algumas horas, a cenoura adquire um sabor salgado, e ela já pode ser usada como um lanche ou um ingrediente para cozinhar outros pratos.
- Apesar da facilidade de cozinhar as cenouras em coreano, muitas donas de casa não têm tempo suficiente para resolver este problema e são forçadas a comprar lanches prontos na loja. Esta é uma opção aceitável, mas requer uma consideração cuidadosa para não comprar um produto de baixa qualidade. As fatias de cenoura na salada devem ser uniformes, do mesmo comprimento e da mesma cor, as especiarias finamente moídas. Preste atenção ao prazo de validade do produto, indicado na embalagem, e seu aperto, caso contrário, existe o risco de levar para casa um lanche velho.
- Para a salada de cenoura coreana, a carne de peito de frango é mais frequentemente usada como a mais delicada e contrastada com um lanche picante, mas a maioria das receitas permite que seja substituída por outras partes da ave (asas, pernas). É importante cozinhar o frango para que sua carne fique suculenta. Para fazer isso, mergulhe-o em água já fervente, sal um pouco antes da prontidão. O frango em si para a salada é melhor tomar fresco ou refrigerado, congelado pode ser seco.
- Se você colocar produtos tratados termicamente em uma salada, eles devem ser resfriados à temperatura ambiente, caso contrário, a salada vai rapidamente azedar.
- A salada em camadas é melhor preparada poucas horas antes da hora da festa proposta, para que os produtos tenham tempo de molho no molho. Outra opção é misturar os produtos com o molho e só então coletar a salada deles, então eles ficarão encharcados se vestindo muito mais rápido.
Entre as saladas com cenouras coreanas e frango quase todos poderão encontrar uma opção a gosto. Só é importante preparar adequadamente um lanche para que tenha um sabor agradável e equilibrado.
Salada coreana de cenoura, frango e milho
Composição:
- peito de frango - 0, 5 kg;
- milho enlatado - 0, 25 kg;
- cenoura coreana - 100 g;
- pimenta doce - 0, 2 kg;
- alho - 2 dentes;
- maionese - 100 ml.
Método de preparação:
- Lave o peito de frango, coloque-o em água fervente, cozinhe por meia hora em fogo baixo, 10 minutos antes de estar pronto, salgue-o.
- Resfrie o frango, retire a pele, separe a carne do osso e corte em pedaços pequenos.
- Sementes de pimenta, palhas cortadas, mandam para o frango.
- Adicione a cenoura coreana.
- Abra um pote de milho, dobre em um coador, deixe secar. Combine com os ingredientes restantes.
- Misture a maionese com o alho esmagado por uma prensa especial, tempere com a mistura resultante.
Salada feita de acordo com esta receita é bastante picante. Ele vai apelar para aqueles que não são indiferentes aos pratos salgados. Substituir a maionese por creme azedo ou iogurte branco reduzirá o conteúdo calórico do lanche, mas suas propriedades organolépticas quase não terão efeito.
Salada Viking com Cenoura e Frango Coreano
Composição:
- champignons enlatados - 0, 3 kg;
- cenouras coreanas - 0, 5 kg;
- peito de frango - 0, 5 kg;
- pepinos frescos - 0, 4 kg;
- cebolas - 150 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- maionese - quanto vai sair;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Ferver peito de frango em água e sal, legal. Separe a carne do osso, solte da pele, corte em tiras. Pimenta, se necessário, sal e misture.
- Cebola livre da casca, corte em meio anéis finos, frite em óleo vegetal até dourar.
- Lave os pepinos, borre com um guardanapo, corte as pontas. Corte os legumes em tiras.
- Coloque um molde de bolo destacável em um prato grande ou coloque um estêncil para ajudar a dar ao lanche uma forma de círculo suave.
- Coloque os cogumelos na primeira camada, espalhe-os com o molho.
- Coloque a carne de frango nos cogumelos, cubra com maionese e cebola frita.
- Coloque os pepinos misturados com um pouco de maionese por cima.
- Cubra a salada de cenoura coreana.
A salada pode ser colocada em uma travessa ou de outra forma - dando-lhe uma forma de capacete. Cogumelos suaves, pepinos suculentos, peito de frango macio e cenouras picantes na composição desta salada criam um quarteto harmonioso, complementado por um sabor picante de cebola frita. É difícil encontrar uma pessoa que não goste desse lanche incomum.
Salada de Bunito com cenoura e frango coreano
Composição:
- filé de peito de frango - 0, 35 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- queijo duro - 0, 2 kg;
- cenouras coreanas - 0, 3 kg;
- maionese - quanto vai sair;
- verduras frescas, sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva os filés de peito de frango até ficar macio, frio, pique em cubos pequenos, sal, pimenta, misture.
- Ferver os ovos com força, esfriar em água corrente fria, limpar. Separe as gemas das proteínas. Esmague-os individualmente na grelha.
- Esfregue bem o queijo.
- Espalhe os alimentos em camadas, cada um com maionese. Você precisa colocar na seguinte ordem: frango, cenoura, queijo, proteínas, gemas. A última camada de gemas, cubra o molho não é necessário.
- Decore a salada com verduras.
Esta salada foi inventada pelo chef de um dos cafés italianos mais populares da capital, a pizzaria Celentano. Foi muito apreciado pelos visitantes do lugar que começaram a cozinhar o mesmo em casa. Gradualmente, o aperitivo tornou-se conhecido e apaixonou-se por milhares de pessoas que nunca tinham estado em “Celentano”.
Salada de cenoura, frango e kiwi coreana
Composição:
- filé de peito de frango - 0, 2 kg;
- cenoura coreana - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- Kiwi - 150 g;
- maçãs - 0, 3 kg;
- tomate - 150 g;
- queijo - 150 g;
- maionese - 0, 2 l.
Método de preparação:
- Resfrie o peito de frango cozido, cortado em cubos pequenos.
- Lave, descasque a fruta. Retire as maçãs do núcleo, grosseiramente ralar a carne. Kiwi cortado em semicírculos finos.
- Fatie o tomate.
- Divida os ovos cozidos em brancos e gemas, esfregue-os em diferentes pratos.
- Coloque o frango em um prato, pincele com o molho, coloque o kiwi por cima, coloque a maionese.
- Ponha uma camada de proteína misturada com maionese, coloque maçãs nelas, também misture com uma pequena quantidade de molho.
- Na próxima camada, coloque o queijo picado ralado, cubra com o molho.
- Coloque a cenoura coreana, polvilhe com as gemas, espalhe os círculos de tomate por cima.
Salada preparada de acordo com esta receita tem um sabor extraordinário. Especialmente ele gosta das senhoras.
Como decorar uma salada com cenouras e frango coreano
Há uma variedade de opções para decorar a cenoura coreana e salada de frango. Design selecionado com sucesso fará uma mesa festiva de decoração de lanche.
- Independentemente de você estar fazendo uma salada em camadas ou não, você pode colocá-lo em um prato, dando-lhe uma certa forma. Na maioria das vezes, a salada tem a forma de um ouriço, focinho de raposa, cogumelo, um símbolo do feriado. A camada superior pode ser cenoura ou outra, frequentemente combinada. Para dar a salada mais semelhança com o personagem selecionado, use pedaços de azeitonas, pimentão, enlatados ou cogumelos fritos.
- Se a camada superior da salada não for feita de cenouras, as flores da cenoura ficarão lindas. Eles podem ser feitos a partir de cenouras coreanas, rolando-o "ninho" e de cozido. Flores também podem ser feitas de tomates, pepinos, ovos e outros produtos que compõem o lanche.
- As cenouras coreanas podem ser colocadas em uma salada, dando a forma de um ninho, os ovos de codorna devem ser colocados no centro. Esta salada pode ser preparada para qualquer festa comemorativa na primavera, assim como para o aniversário do casamento.
Será atraente olhar para uma salada com cenouras e frango coreanos ao servir em porções, se você colocar em pratos com a ajuda de um formulário especial ou espalhá-los em belas tigelas.
A simplicidade de cozinhar cenoura coreano e salada de frango permite coletá-lo durante a semana para o almoço ou jantar. O sabor saboroso do lanche e sua aparência atraente o tornam desejável em uma mesa festiva.
