Como fritar amendoim em uma panela

Os amendoins crus são muito mais baratos que os fritos, mas não possuem qualidades organolépticas bastante agradáveis. Tem um sabor e sabão, embora não muito pronunciado, e também é coberto com um filme, que não é apenas desagradável ao sabor, mas também afeta negativamente o trabalho do trato gastrointestinal. Se você sabe como fritar amendoim em uma frigideira, você pode preparar um produto saboroso e saudável em casa, enquanto economiza significativamente.

Recursos de Cozinha

O processo de fritar o amendoim em uma panela tem suas próprias sutilezas. Se você os conhece, então o prato final ficará delicioso e atenderá às expectativas.

A qualidade das matérias-primas afeta invariavelmente a qualidade do prato acabado. O sal, o açúcar e o tratamento térmico não serão poupados, se inicialmente os amendoins ficarem podres ou mofados. Portanto, a primeira coisa que você precisa para limpar o miolo da casca e do busto, jogando fora todas as nozes que têm um tom esverdeado, coberto com mofo ou, inversamente, murchou e secou. Se você os deixar, o amendoim torrado terá um sabor amargo e terá propriedades prejudiciais ao organismo.
Depois de descascar um amendoim da casca, surge inevitavelmente a questão de como limpá-lo e da casca do filme, pois tem um efeito negativo na digestão e é desagradável de se comer. A maneira mais fácil de livrar os amendoins do filme desnecessário é fritá-lo em uma panela até que a casca esteja rachada. Depois disso, você precisa enrolar as nozes em uma toalha e moer entre as palmas das mãos - as cascas serão removidas dos próprios grãos, então tudo o que resta é desdobrar a toalha e selecionar o amendoim pronto, já completamente. Outra maneira é mergulhar as nozes por 5-10 minutos em água quente, depois remover, secar e esfregar entre as palmas das mãos. Os restos da casca terão que ser removidos manualmente. A escolha do método de limpeza do amendoim depende da receita.
Nenhuma frigideira é adequada para assar amendoim, especialmente porque algumas receitas não envolvem o uso de manteiga, devido ao fato de que há gordura suficiente nas castanhas. Portanto, somente panelas de paredes grossas com revestimento antiaderente de alta qualidade são adequadas para assar amendoins.
Não é necessário encher uma frigideira cheia de nozes - são mais qualitativas e fritarão mais rápido se cobrirem o fundo com uma camada fina. Por isso, é melhor ser paciente, dividir os amendoins preparados em vários pedaços e fritá-los gradualmente.
O amendoim não irá queimar e fritará uniformemente, se estiver constantemente misturado. Geralmente, não leva mais de um quarto de hora. A prontidão dos amendoins pode ser determinada colocando-se algumas nozes e provando-as, ou até mesmo quebrando-as: os amendoins acabados terão uma cor avermelhada atraente.
Não vale a pena experimentar um amendoim logo depois que ele é retirado da panela, pois é muito quente e você pode ter emoções negativas em vez de emoções positivas, com pressa.

O sal e o açúcar ajudarão a revelar e enfatizar o sabor dos amendoins prontos, mas devem ser adicionados em quantidades limitadas.

Amendoim com sal

Composição:

amendoim cru (descascado da casca) - 0,5 kg;
sal (fino) - 5 g.

Método de preparação:

Enumere as nozes descascadas, lave e seque bem com uma toalha.

Despeje as nozes em uma frigideira grande e coloque em fogo lento. Aqueça as nozes por dois ou três minutos, para que elas sequem completamente, mexendo e certificando-se de que os amendoins, primeiro localizados nas bordas da panela, gradualmente se movam para o centro. Isso garantirá até mesmo a torrefação, já que no centro do calor é geralmente mais forte.
Aumente ligeiramente a intensidade da chama e continue a fritar o amendoim, sem deixar de o misturar, durante 10 a 15 minutos até ficar pronto.
Polvilhe os amendoins em uma toalha limpa e seca, levante as bordas para que os amendoins fiquem bem envolvidos. Esfregue entre suas mãos para libertar o kernel da casca.
Desenrole a toalha e coloque as porcas na panela.
Sal, mexa e aqueça em uma frigideira por 2-3 minutos.
Despeje o amendoim pronto em um saco de papel e deixe por pelo menos 15-20 minutos. Depois disso, o amendoim pode ser derramado em um pires seco e servir. Você pode armazená-lo no mesmo saco de papel por um mês.

O amendoim salgado atrairá aqueles que não gostam muito de doces. Além disso, é excelente como um lanche para cerveja de espuma. Experimente servir amendoins salgados com chá ou café doce: essa combinação enfatizará o sabor do amendoim e o sabor do café.

Amendoim salgado frito em manteiga

Composição:

amendoim - 0,5 kg;
água - 0, 5 l;
sal - 10-20 g;
óleo vegetal - 50 ml.

Método de preparação:

Prepare o amendoim, peneirando-o bem e lavando-o.
Aqueça a água e misture com sal. Se você gosta de salgado e pretende usar o amendoim como um lanche para cerveja, então você pode tomar mais sal. Se você só precisa de sal para acentuar levemente o sabor das nozes sem torná-las muito salgadas, então diminua.
Despeje as nozes salgadas na solução salina e deixe-as nela por meia hora.
Após o tempo especificado, escorra a água, limpe o amendoim da casca e seque com uma toalha.
Aqueça a panela, despeje metade do óleo sobre ela, espalhe-a sobre a superfície com uma camada fina. Despeje metade dos amendoins e frite-os em uma frigideira por 12 a 17 minutos. Despeje em um saco de papel.
Da mesma forma, frite os amendoins restantes e coloque-os em um saco de papel.

Há um amendoim assim em 20 minutos. Guarde-o de preferência em um saco de papel em local seco por até 30 dias. Esta receita permite cozinhar amendoins salgados uniformemente.

Amendoim em açúcar em pó

Composição:

amendoim - 0,5 kg;
açúcar de confeiteiro - 50 g.

Método de preparação:

Libertado dos amendoins, despeje água fervente por 5 minutos.
Remova as nozes e descasque-as. Seque bem com uma toalha.
Coloque em uma frigideira e frite por 12-17 minutos (até ficar pronto).
Polvilhe o açúcar em pó sobre o amendoim, misture bem e despeje em uma tigela seca.

Amendoim torrado em açúcar de confeiteiro é fácil de preparar, ele vai apelar para doces dentes. Se você não tiver açúcar em pó, coloque duas colheres de sopa de açúcar granulado em um moedor de café e moa-o. A vida de prateleira de tais amendoins em um lugar seco é de até 4 semanas.

Amendoim Caramelizado

Composição:

amendoim - 0,5 kg;
açúcar granulado - 125 g;
manteiga - 50 g.

Método de preparação:

Molhe o amendoim em água quente por 5-10 minutos, descasque e seque bem.
Coloque um pedaço de manteiga na panela. Quando estiver derretido, despeje o açúcar nele e, mexendo, espere até que o açúcar se torne cor de caramelo.
Despeje o amendoim na frigideira e frite por 8 a 12 minutos.
Despeje em uma tigela. Depois que o amendoim esfriar, parta ou corte em pedaços e sirva como sobremesa ao chá.

A delicadeza preparada de acordo com esta receita é melhor comer recém-preparada, então não será mais tão saborosa, e sua vida útil não será muito longa - até 7 dias.

Fritar o amendoim em uma frigideira é fácil: leva um tempinho da anfitriã Enquanto isso, os amendoins doces ou salgados caseiros são muito mais baratos, saborosos e saudáveis do que comprados.

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