Para muitas sementes - um atributo essencial ao assistir a um filme ou a um programa interessante. Poucas pessoas clicam nelas sem fazer nada. Claro, ainda há muito lixo, casca, que, por mais que você tente, ainda voa em direções diferentes. Mas você pode evitar o processo subsequente de colheita, se comprar sementes já limpas.
É verdade que primeiro devem ser fritos, pois as sementes de girassol cruas (e, dessa forma, são mais frequentemente vendidas) são insípidas.
Se você decidir dominar essa sabedoria, não se preocupe. Fritar sementes descascadas fácil!
Como fritar as sementes descascadas em uma panela
Sementes descascadas e limpas podem ser assadas sem preparação prévia. Mas se você duvida de sua limpeza (por exemplo, você não sabe as condições em que eles foram armazenados), então é aconselhável enxaguá-los.
- Despeje uma parte das sementes em uma tigela, encha com água quente, deixe por 2-3 minutos. Em seguida, dobre para a peneira.
- Quando a água principal for drenada, coloque as sementes em uma toalha e seque bem.
- Prepare uma frigideira de parede espessa, coloque em fogo médio e aqueça bem. Derrame as sementes. Sementes descascadas são assadas muito mais rápido do que na casca, por isso não se afaste da placa e não se distraia com nada.
- Quando as sementes estiverem quentes, reduza o fogo. Constantemente mexa os grãos para que eles sejam assados uniformemente por todos os lados. Em um pequeno fogo, as sementes assadas lentamente, mas a torrefação será de alta qualidade.
- Despeje as sementes de girassol preparadas da panela em um prato e deixe esfriar completamente.
Como fritar as sementes descascadas com sal em uma panela
Se você gosta de sementes salgadas, adicione sal antes do tratamento térmico. Enquanto as sementes estão um pouco molhadas, o sal vai grudá-las melhor. Claro, o sal deve ser tomado bem, caso contrário, ele vai derramar entre as sementes no fundo da tigela e, em seguida, a panela.
Para maior efeito, você pode soltar um pouco de óleo de girassol, que será o elo entre as sementes e o sal. Ao mesmo tempo, você deve lembrar que as sementes de girassol, fritas com manteiga, são menos úteis e, para muitos, prejudiciais devido a possíveis carcinógenos.
Como fritar sementes descascadas com molho de soja em uma panela
Para obter sementes salgadas, você pode usar molho de soja. É bastante salgado, assim como este produto dará um sabor picante às suas sementes.
Para fazer isso, primeiro frite as sementes descascadas em uma frigideira seca até quase pronto. Em seguida, retire a panela do fogo e adicione um pouco de molho de soja para as sementes (uma colher de sopa é suficiente para 100 gramas de sementes). Coloque no fogo novamente e com fogo médio, mexendo constantemente o conteúdo da frigideira, espere até que a umidade evapore completamente.
Em seguida, despeje as sementes em um prato plano e deixe esfriar completamente.
Como fritar sementes descascadas com outros aditivos
As sementes podem ser cozidas com qualquer coisa. Pode ser pimenta, cominho, canela, coentro, suco de limão. Lave as sementes limpas, deixe a água escorrer. Pique as especiarias em um liquidificador ou moedor de café. Em seguida, misture com as sementes molhadas. Coloque em uma frigideira quente e, mexendo sempre, frite até ficar pronto.
Para obter sementes doces, açúcar em pó ou mel, adicione no final do tratamento térmico, caso contrário, as sementes doces irão queimar rapidamente.
Pelo mesmo princípio, sementes descascadas com aditivos podem ser cozidas no forno ou no microondas.
Como fritar sementes descascadas no forno
- Coloque as sementes preparadas em uma assadeira coberta com pergaminho. Alise-os para colocar em uma camada.
- Coloque em um forno aquecido a 150 °. Aproximadamente a cada 3-4 minutos, misture as sementes, caso contrário, elas podem queimar de um lado.
- Assim que estiverem cobertos com um bronzeado ligeiramente amarronzado, retire a assadeira do forno, pois as sementes cozidas demais têm um sabor desagradável.
Sementes de girassol purificadas, assadas no forno, podem ser usadas com quaisquer aditivos. Para fazer isso, misture bem em uma tigela com sal fino ou qualquer tempero, você pode pingar um pouco de óleo vegetal. Despeje-os em uma assadeira e mande para o forno. Mexa frequentemente para que não queimem.
Como fritar as sementes descascadas no microondas
No microondas, as sementes são torradas muito rapidamente. Dependendo do poder do fogão, isso levará de três a seis minutos.
- Espalhe as sementes preparadas em uma camada fina na bandeja, que está incluída no microondas, coloque no forno. Ligue-o a plena capacidade, defina o tempo - 3 minutos.
- Depois de um minuto, abra a porta, agite as sementes. Cozinhe mais um minuto. Mexa novamente.
- Repita estes passos 2-3 vezes. E faça cada um dos seguintes tratamentos térmicos mais curtos do que o anterior, já que suas sementes já secaram, o que significa que a torrefação será mais ativa.
Frite as sementes de girassol descascadas da mesma maneira, mas antes de enviá-las ao forno pela primeira vez, misture-as com sal fino, adicionando uma gota de manteiga ou água fervida.
Amante da nota
Se você fosse capaz de obter sementes de abóbora descascadas, você pode fritá-las exatamente da mesma maneira que faria com as sementes de girassol.
Sementes descascadas assadas são muito saborosas. Eles têm um sabor de nozes e podem substituir nozes.
Usá-los para bolos de camada, bolos, adicione a pastelaria.
Eles vão dar um sabor picante para muitos aperitivos e saladas.
É melhor armazenar sementes de girassol torradas em uma jarra de vidro com tampa de rosca na geladeira, caso contrário, por causa das gorduras com as quais as sementes são tão ricas, elas falharão rapidamente.
