Como armazenar frango

A carne de frango é extremamente útil. Mas também se deteriora em condições normais de sala muito rapidamente. Portanto, é importante saber como armazená-lo corretamente.

Propriedades úteis da carne de frango

A galinha é um dos alimentos mais nutritivos e ao mesmo tempo dietéticos, contendo proteínas facilmente digeríveis. Sua carne é preenchida com zinco, potássio, ferro e muitos outros oligoelementos importantes para o corpo. Frango contém quase todas as vitaminas que existem na natureza. E a carne desta ave é a fonte de uma substância única - carnosina, que é capaz de rejuvenescer as células do corpo, restaurar o tecido muscular.

Se você come regularmente frango (naturalmente, em quantidades razoáveis), o risco de desenvolver diabetes ou doença cardíaca será significativamente reduzido.

Maneiras básicas de manter o frango em casa

Métodos de armazenamento são poucos. Carne de frango:

• congelar (no congelador);
• ou resfriado (em seus compartimentos superiores).

Mas você precisa começar com a compra de carne de frango de alta qualidade, porque você pode economizar muito mais tempo estragado.

Como escolher um frango que dure mais tempo

Para não perder a sua escolha, ao comprar frango congelado, siga algumas regras simples:

• Inspecione a carcaça do frango. Frango congelado não contaminado tem pele branca, fina e seca, sem contusões ou arranhões;
• Experimente frango ao toque: viscosidade e escorregadios são um sinal de rigidez;
• pressione a carcaça com o dedo: se a dentadura se mantiver, a carne está estragada;
• friccionar frango: se aparecer muco acinzentado-escuro, não compre o produto;
• Passe se a carne estiver coberta de gelo. Carcaça congelada provavelmente já descongelada, e depois congelada novamente, e até regada com água (para aumentar artificialmente o peso). Tudo isso é muito ruim para a qualidade do frango;
• inspecione cuidadosamente a embalagem. Certifique-se de que esteja completamente vedado, não deixe ar nem umidade.

Se você pode escolher entre uma carcaça congelada e gelada, escolha uma gelada - é muito mais difícil esconder traços de nefasto, já que você não pode disfarçar o desagradável odor pútrido e outros sinais de decomposição por simples resfriamento.

Como armazenar frango cru fresco com resfriamento

Na geladeira (o freezer não conta), o frango permanecerá comestível não por muito tempo - no máximo duas semanas e, mesmo assim, somente com a condição de que a temperatura o tempo todo não seja maior que zero. A uma temperatura que é mais usual para um refrigerador (+ 5-6 graus), as carcaças vão estragar em apenas 5 dias.

Quando armazenado em um refrigerador, as seguintes condições devem ser observadas:

• Evite o contato com outros produtos. Caso contrário, a carne não pode durar duas semanas. Além disso, o frango pode "pegar" o cheiro de um produto próximo (por exemplo, cebolas).
• É melhor manter em recipientes de vácuo de alimentos, e o frango é desejável para ser dividido em partes, e não para armazenar toda a carcaça. Todo o espaço livre restante nos recipientes deve ser preenchido com pedaços de gelo. Em tais recipientes, a carne permanecerá fresca por 5-6 dias.
• Uma boa escolha e filme alimentar (frango deve ser embrulhado em várias camadas). A embalagem de vidro também se encaixa bem. Mas em um pacote de frango celofane vai estragar em dois dias. Se você ainda tem que mantê-lo em celofane, certifique-se de que não há ar nele.

Também é importante lembrar que é melhor remover os ossos da carne de frango - a carne durará mais tempo.

Como armazenar frango fresco cru no freezer

Na câmara de congelação da carcaça desta ave pode ser salvo por um longo tempo - um ano inteiro. É verdade que a temperatura também deve ser muito baixa - menos 20-25 graus. Mas se:

• temperatura menos 14-16, então a carne será capaz de salvar 7-8 meses;
• se a temperatura for 9-12 graus de gelo, o frango permanecerá fresco por 4-5 meses;
• a temperaturas de -5 a -8 carcaças não se deteriorarão por mais de 1-2 meses.

Quando congelar:

• não há necessidade de lavar a carne;
• melhor armazenado em sacos de alimentos ou recipientes especiais. Tudo deve ser selado;
• se a carne estiver nos compartimentos superiores do refrigerador por mais de dois dias, ela não pode ser congelada. O mesmo se aplica ao frango, que por mais de 3 horas estava em condições normais de temperatura ambiente.

Maneiras de manter o frango cru por mais tempo

Há muitas maneiras diferentes de manter uma galinha mais tempo que o normal e sem congelar, o que torna a carne menos útil. Por exemplo:

• Use pedaços de gelo. É necessário colocar um frango neles ou cobrir o topo com pedaços de gelo. Isso prolongará a vida da carne por alguns dias, mesmo sem congelamento.
• Coloque o frango em uma toalha de algodão embebida em vinagre. Nele, a carne permanecerá fresca um pouco mais do que o habitual - 7 dias.
• Afogue a carne na marinada. Em seguida, irá deteriorar-se 2-3 dias mais tarde do que o habitual. Marinada não deve ser nenhuma, mas sempre com pimenta e sal.
• Lubrifique as paredes e o fundo de um recipiente hermético com vinagre e coloque o frango nele. A carne será comestível 6 dias.
• Rale o frango com sal e pimenta preta moída. Então não vai estragar por pelo menos 5 dias.

Por quanto tempo você pode manter um frango cozido de diferentes maneiras (cozido, frito, etc.)

Imediatamente deve ser notado: pode ser mantido por um tempo muito curto, uma vez que é indesejável congelar a galinha em qualquer forma que esteja cozida. Mais especificamente, então:

• à temperatura ambiente, o frango cozido começará a deteriorar-se após 2-3 horas. Na geladeira, durará no máximo 2-3 dias;
• cozido estará fresco um pouco mais - 4-5 dias;
• frito "ao vivo" no máximo três dias;
• o fumo começará a se deteriorar em dois dias.

É melhor congelar o frango acabado (assim como cru) em pedaços individuais: toda a carcaça terá que ser descongelada por mais tempo.

Coma carne descongelada pronta deve ser necessariamente no mesmo dia. O melhor de tudo nas próximas horas, imediatamente após um descongelamento.

Frango - a comida é saborosa, saudável e de fácil digestão, mas para que a carne dessa ave só seja boa, ela deve ser armazenada, como dizem, de acordo com todas as regras.