Uma maneira interessante de cozinhar toda a carcaça é o frango "40 dentes de alho". Além de carne aromática macia, você também pode fazer um delicioso molho de cravo cozido. O processo de preparar o frango em si não leva muito tempo. A coisa mais difícil é descascar o alho, vai demorar mais tempo. Tendo preparado tal frango pelo menos uma vez, você adicionará esta receita a seu mealheiro culinário e usará na maioria dos casos. E cada vez, colocando alho no fundo da forma, a própria carcaça pode ser espalhada com especiarias e marinadas completamente diferentes, cada vez adquirindo um novo sabor original.
Lista de ingredientes:
- 1 carcaça de frango (2-2, 2 kg);
- 20 g de sal;
- 1 g de pimenta preta;
- 1 g de coentro moído;
- 50 g de manteiga;
- 20 ml de óleo vegetal;
- 40 dentes de alho;
- 1 limão;
- um punhado de salsa.
Cozimento
1. Primeiro, pegue uma carcaça de frango e prepare-a para assar. Lave e seque, retire as penas, retire o excesso de pele e gordura.
2. Misture sal, especiarias e óleo vegetal em uma tigela e esfregue cuidadosamente a mistura perfumada no frango por cima e por dentro.
3. Escalde o limão com água fervente e corte em vários pedaços. É necessário que não haja gibles dentro do frango. Coloque o limão dentro. Um monte de salsa fresca lavar e também enviar para dentro do frango. Então, será mais suculento e mais perfumado.
4. Pegue o fio ou fio culinário, amarre as pernas de frango.
5. Enquanto o frango está “descansando” e marinado em especiarias, você pode preparar um “travesseiro” de alho. Para fazer isso, retire as cascas de cada dente. Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione o alho. Tomite um par de minutos.
6. Transfira o frango para a frigideira - se a frigideira estiver inteira, sem alças de plástico, você pode assá-la. Em primeiro lugar, é melhor enrolar o frango em papel alumínio e colocá-lo em um forno aquecido a 190 graus. Após uma hora, a folha pode ser removida e assada já a 200 graus, a cada 15 minutos, regando o frango com gordura, outro 35-40 minutos.
7. Antes de retirar o pássaro do forno, verifique sua prontidão perfurando seu quadril com um espeto ou faca.
8. Sirva frango inteiro ou corte em pedaços. Se desejar, faça o molho de alho ou apenas sirva com carne.
