Sopa de cavala - princípios gerais de cozimento
A sopa de cavala não é mais preparada do que qualquer outra sopa de peixe. O princípio da preparação de todos estes pratos é comum: ferva o caldo do peixe fervido, logo acrescente legumes cortados a ele e cozinhe até que esteja pronto.
Além de sal e pimenta preta, você pode adicionar pimenta branca, lavrushka, pimenta da Jamaica, açafrão, ervas secas ou especiarias especiais para cozinhar primeiros cursos. Na sopa de cavala, cenouras, cebolas e batatas são mais frequentemente adicionadas, assim como pimentões, tomates, aipo e outros vegetais. Para tornar o prato mais satisfatório, você pode adicionar um pouco de arroz ou cevadinha.
Sopas de creme cremosas recentemente estão ganhando popularidade, que também podem ser cozidas e sua cavala. Primeiro ferver o peixe, filtrar o caldo, ferver os legumes nele até ficar pronto, em seguida, adicione o creme de leite e filé de peixe cozido. Depois que a sopa ferve por um tempo, ela precisa ser assada com um liquidificador.
Sopa de cavala - preparo de alimentos e pratos
Para cozinhar a sopa de cavala, você precisará de uma panela (o volume depende do número de peixes e do volume desejado de sopa), uma frigideira para assar, uma faca, uma tábua, um ralador e outros acessórios de cozinha. A sopa de cavala pode ser cozida em um fogão lento. Para filtrar o caldo de peixe, prepare uma gaze limpa ou uma peneira fina.
Retire e descongele o peixe antes, depois retire e corte a cabeça e a cauda (eles podem ser congelados para posterior preparação do caldo de peixe). Lave bem a carcaça, pique e deixe ferver. Caldo pronto é desejável para filtrar. Prepare os vegetais como de costume: corte as batatas em cubos, cubos ou canudos, corte as cenouras em palhas, assar ou esfregar grosseiramente, pique a cebola. Receitas para sopa de cavala:
Receita 1: Sopa de Cavala
Tal sopa é preparada de forma rápida e simples, a maior parte do tempo necessário para preparar legumes e peixe. Para cozinhar a sopa habitual de cavala, além de peixe precisa de batatas, cebolas, cenouras e especiarias.
Ingredientes Necessários:
- Cavala;
- Batatas;
- Cenouras;
- Cebola;
- Sal;
- Pimenta;
- Dill;
- Salsa;
- Lavrushka.
Método de Preparação:
Miudezas de peixe, corte a cabeça e como enxaguar. Cortar as porções de carcaça de tamanho médio. Batatas tomar 3-4 pedaços, descasque e corte em cubos, encha com água e coloque no fogão. Depois de ferver, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa.
Cenoura cortada em tiras finas. Pique de cebola. Coloque os legumes na panela assim que as batatas estiverem quase prontas. Adicione sal, espalhe o peixe. Reduza o fogo, cozinhe a sopa por 20 minutos sob a tampa. Salsa com endro finamente picado, jogue na panela com pimenta e louro por 3 minutos antes de cozinhar. Damos 15 minutos à sopa de cavala preparada.
Receita 2: Sopa de cavala com arroz
Com arroz, a sopa de cavala revela-se mais satisfatória e nutritiva, embora ferva um pouco mais do que o normal. Então você pode alimentar toda a família com um almoço tão saudável. Uma característica especial deste prato é que, além do conjunto principal de produtos, o extrato de tomate também é usado (quem ama um pouco mais afiado - eles podem tomar adjika).
Ingredientes Necessários:
- Cavala;
- Várias batatas;
- Cebola;
- Cenouras;
- Meia xícara de arroz;
- Condimentos;
- Adjika ou pasta de tomate;
- Dill;
- Salsa;
- Sal.
Método de Preparação:
Arroz nós classificar, lavar e ferver separadamente. Espalhe enquanto estiver na tigela. Miudezas de peixe, cortou a cabeça, lavou e cortou em pedaços. Ferva a água em uma panela, adicione um pouco de sal. Coloque o peixe em água fervente, cozinhe até ficar pronto. Nós pegamos pedaços, separamos a carne dos ossos. Não seja errado esticar o caldo.
Batatas cortadas em cubos, cenouras e cebolas - palhas finas. Coloque todos os legumes em caldo de peixe a ferver e cozinhe até estar pronto. No final adicionamos arroz cozido e adicionamos peixe cozido.
Ferva a sopa de cavala por mais alguns minutos e desligue o fogo. Dê antes de servir sopa insistir. Adjika ou molho de tomate pode ser adicionado a uma panela comum juntamente com peixe e arroz, ou você pode simplesmente colocar em cada prato. Sirva esta sopa de cavala com ervas frescas picadas.
Receita 3: Sopa de Cavala Enlatada
Aqueles que não gostam de cortar peixe fresco podem ferver uma deliciosa sopa de cavala enlatada. Esta é uma das melhores sopas com pressa, para a elaboração de que não é necessário um grande número de produtos.
Ingredientes Necessários:
- Banco de Cavala;
- Batatas;
- Cenouras;
- Cebola;
- Colher de arroz;
- Dill;
- Sal;
- Pimenta.
Método de Preparação:
Pique a cebola, corte as cenouras em tiras finas ou esfregue-as. Corte as batatas em pequenos cubos ou tiras.
Despeje em uma panela em que vamos cozinhar sopa de cavala, um pouco de óleo vegetal. Lay cenouras com cebola e frite levemente.
Em seguida, coloque as batatas. Imediatamente despeje 1,5 litros de água fervente, adicione sal a gosto, pimenta. Não adicione muito sal ao mesmo tempo, pois o próprio alimento enlatado pode ser salgado. É melhor se necessário dosolit no final. Lave o arroz, coloque-o na panela para os legumes depois que a água ferve. Cozinhe por cerca de meia hora. Purê de peixe com um garfo. Coloque a cavala na sopa, o endro fresco ou seco e deixe ferver por alguns minutos. Desligue o fogo, deixe a sopa em infusão. Ao servir em um prato, você pode jogar um deslizante de alho.
Receita 4: Sopa de cavala em fogo lento
Receita para quem tem um fogão lento. Com este dispositivo, a sopa de cavala é mais fácil de preparar. Preparar um prato com os mesmos ingredientes que a sopa de cavala clássica, difere apenas a técnica de cozedura.
Ingredientes Necessários:
- Cavala;
- Algum arroz;
- Cenouras;
- Cebola;
- Batata grande;
- Sal;
- Pimenta.
Método de Preparação:
Filetes de peixe, cabeça e cauda cortadas. A carcaça deve ser enxaguada e cortada em pedaços. Pegue um pouco de arroz, enxágüe com cuidado. Batatas cortadas em cubos.
Despeje a água no fogão lento, coloque o peixe, arroz e batatas. Ligamos o modo “Quenching” por uma hora.
Pique a cebola, esfregue a cenoura em um ralador grosso. Frite a cebola até dourar, depois coloque as cenouras e frite tudo um pouco mais.
Nós espalhamos passirovaniyu em sopa, temperada com sal e pimenta. Cozinhando por um curto período de tempo. Sopa de cavala servida com ervas frescas.
Receita 5: Sopa de Cavala com Creme
Muitas sopas cremosas saborosas podem ser feitas de peixe. A sopa de cavala com creme é muito macia, leve e apetitosa.
Ingredientes Necessários:
- Cavala;
- Creme 10% - 1,5 xícaras;
- Batatas;
- Cebola;
- Pimenta búlgara;
- Sal;
- Pimenta branca;
- Cúrcuma;
- Salsa;
- Caldo de peixe;
- Algumas colheradas de milho.
Método de Preparação:
Dados cebola e pimenta. Batatas cortadas em tiras. Peixe Gut, cortar a cabeça e cauda, enxaguar. Corte em pedaços e cozinhe até fazer um litro de água salgada. Nós tiramos o peixe cozido, separamos a carne dos ossos, enquanto a tiramos. Coe o caldo.
Despeje um pouco de óleo em outra panela, coloque as cebolas com pimenta, frite levemente. Em seguida, coloque as batatas e despeje todo o caldo de peixe. Tempere com açafrão e pimenta branca. Depois de ferver, nós jogamos talos de salsa e folhas de louro na sopa.
Após 5 minutos, coloque o peixe (parte da licença para submissão) e milho. Despeje o creme. Deixe ferver, ferva por um minuto ou dois e retire a panela do fogo. Tiramos a folha de louro e os talos de salsa. Dê a sopa um pouco fria e misture até ficar homogêneo. Ao servir em cada prato, coloque um pedaço de peixe e um raminho de verduras frescas.
Sopa de cavala - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Ferva o peixe em fogo baixo, caso contrário ele ficará duro;
- se você não quiser que a sopa fique amarga, limpe os filmes escuros da cavala;
- Cavala vai bem com tomates, então no final do cozimento você pode adicionar um pouco de molho de tomate ou adjika na panela ou em um prato já em porções.
