Risotto é um prato italiano feito de um tipo especial de arroz.
O cereal é primeiro frito em azeite ou manteiga, depois fervido em caldo.
Risotto com camarão - os princípios básicos de cozinhar
Os italianos adoram este prato por sua versatilidade. O arroz é tão versátil que combina bem com carne, frutos do mar, aves, cogumelos ou vegetais. Há muitas receitas para este prato, mas hoje nós compilamos para você as melhores receitas de risoto com camarões.
Como já foi dito acima, para preparar risotto, você precisa de uma variedade especial de arroz redondo, mas se você não tiver a oportunidade de comprá-lo, você pode usar qualquer arroz redondo de boa qualidade.
A garupa é lavada, mudando constantemente a água, até ficar transparente.
Cenouras e cebolas são descascadas e picadas. Em seguida, os legumes são colados em manteiga derretida, adicionando alho esmagado, a um vermelho claro.
O arroz é adicionado ao sautéer de legumes e cozinhado em conjunto, até que o cereal esteja completamente saturado com manteiga.
Depois de alguns minutos, o conteúdo da panela é enchido com caldo de legumes e cozido em fogo baixo. Nesta fase, o prato é salgado e aromatizado com especiarias.
Camarões são adicionados quando o cereal está quase pronto. Despeje o creme e continue a ferver até o camarão cozido.
No final, polvilhe com parmesão ralado e misture.
Outros frutos do mar, ervilhas, milho, cogumelos, etc. podem ser adicionados ao risoto de camarão.
Receita 1. Risoto com camarão ao molho de natas
Ingredientes
arroz redondo branco - 200 g;
200 g de camarão;
meio litro de água filtrada;
120 g de parmesão;
110 ml de creme;
um monte de manjericão;
90 g de azeite;
sal marinho;
arco - duas cabeças.
Método de preparação
1. Despeje o azeite em uma panela e aqueça bem. Cebola limpa, finamente desmoronar e fritar até a transparência total. Lave o arroz e adicione às cebolas. Frite o cereal, mexendo por cerca de cinco minutos. Despeje em água fervida e misture. Tomim em fogo baixo até que o crupe absorva o líquido.
2. Quando toda a umidade se for, coloque mais um pouco de água. Então, despeje o líquido até que o arroz esteja completamente pronto. Adicione o camarão descascado. Agite o creme e despeje em uma panela. Mexa
3. Cozinhe o risoto por cerca de sete minutos. Polvilhe com o queijo, amasse bem, despeje todos os verdes picados e retire do fogão.
Receita 2. Risoto com camarão e mexilhão
Ingredientes
200 g de camarão cozido;
mexilhões - 200 g;
azeite de oliva;
queijo duro - 50 g;
empilhar creme;
uma pilha e meia arroz branco;
0,5 litros de caldo de legumes;
1 peça pimentão vermelho doce;
pimenta moída na hora;
1 peça erva-doce;
três dentes de alho;
sal;
100 g de manteiga;
5 g de ervas secas;
raiz de gengibre fresco - 2 cm.
Método de preparação
1. Corte um caule de sementes de uma vagem de pimentão, corte o vegetal em pedaços pequenos.
2. Moer a erva-doce em quartos, untar com óleo vegetal, empanados em ervas secas, sal, pimenta e asse até cozinhar em forno ou microondas.
3. Dissolva a manteiga. Passe nele alho finamente picado e raiz de gengibre descascada ralada. Adicione pimenta, frite por alguns segundos. Agora adicione arroz branco, triagem e lavagem. 4. Esperamos até que os grãos estejam saturados com óleo e, em seguida, despeje o cereal com o caldo de legumes. Tomit até meio pronto, sem cobrir com uma tampa, até que toda a umidade tenha evaporado. Em seguida, adicione mexilhões e camarões sem descongelá-los. Preencha com creme.
5. Assim que os frutos do mar estiverem prontos, adicione o risoto fatiado cozido funcho e queijo chips. Misture e retire do fogo.
Receita 3. Risoto com camarão e vinho branco
Ingredientes
cebola;
200 gramas de arroz redondo;
500 ml de caldo de peixe;
150 g de camarão;
180 gramas de queijo;
140 g de mexilhões;
90 ml de óleo vegetal;
50 ml de vinho branco;
sal marinho.
Método de preparação
1. Caldo de peixe, coe e reserve. Pique as cebolas descascadas. Aqueça o azeite em uma frigideira e passe a cebola para um estado transparente.
2. Arroz o grão, classificar e lavar. Polvilhe o arroz e frite levemente, mexendo sempre.
3. Deite gradualmente o caldo de peixe para que cubra completamente o cereal. Cozinhe até o arroz absorver todo o líquido. Então, gradualmente, despeje todo o caldo. No final despeje todo o vinho.
4. Descasque os camarões e mexilhões, enxágüe e adicione ao prato praticamente cozido. Mexa e muito deite todo o queijo e ervas. Desligue o fogo e deixe o prato coberto por três minutos.
Receita 4. Risoto com camarão e ervas aromáticas
Ingredientes
pimenta branca;
600 g de camarão;
pimenta preta;
cebola;
sal marinho;
dois dentes de alho;
azeite de oliva;
250 gramas de arroz arborio;
50 ml de vinho branco;
um punhado de manjericão verde fresco;
50 g de parmesão;
em um punhado de endro e salsa. Método de preparação
1. Descasque o camarão, dobre as cabeças e as cascas em uma panela com um fundo grosso. Frite-os até ficarem vermelhos. Despeje em meio litro de água fervida, sal e deixe ferver por 20 minutos. Coe o caldo e mantenha quente.
2. Descasque o alho e pique finamente. Adicione o alho ao camarão com duas colheres de azeite. Mexa e deixe marinar por 20 minutos.
3. Cebola descascada finamente desmoronar e frite por cerca de cinco minutos em azeite.
4. Despeje o arroz peneirado e lavado, frite, mexendo, alguns minutos. Despeje o vinho e evapore. Assim que for absorvido, comece a derramar gradualmente o caldo de peixe. Então cozinhe o risoto por 20 minutos.
5. Enxágue os verdes, agite e pique finamente. Adicione e camarão no risoto. Pimenta, sal e cozinhe por mais cinco minutos. Liberalmente polvilhe com queijo ralado, misture. Retire do fogo e deixe o risotto repousar por alguns minutos. Sirva com manjericão.
Receita 5. Risoto com camarão, ervilha e milho
Ingredientes
verduras frescas;
300 g de camarão cozido;
camarão grande na casca - cinco peças;
limão - meio;
uma pilha e meia arroz branco;
20 g de mel;
empilhar vinho branco;
três dentes de alho;
queijo duro - 50 g;
1/2 litro de água potável;
100 g de ameixas óleos;
ervilhas verdes frescas - 100 g;
200 ml de creme;
100 gramas de milho doce;
pimenta preta;
pimenta;
sal marinho;
ervas secas;
azeite - 30 ml;
especiarias para frutos do mar.
Método de preparação
1. Lave os camarões em suas cascas e seque-os com um guardanapo. Esfregue cada um com uma mistura de mel e azeite, sal, tempere com ervas secas, pimenta e pimenta. Espalhámo-nos na deco manteiga e asse no forno por um quarto de hora até terminar. 2. Dissolva a manteiga e passe nela a cebola picada e a cebolinha passada pelo espremedor de alho.
3. Frite o camarão levemente em um óleo aromático, temperando tudo com especiarias e ervas secas. Agora adicione o milho e as ervilhas frescas.
4. Deite vinho branco em marisco e evapore em fogo baixo. Certifique-se de que o conteúdo não seja gravado.
5. Espalhe o arroz, classificando-o e lavando-o. Misture bem. Encha com água potável e deixe ferver até ficarem macias.
6. Assim que o crupe absorve todo o líquido, despeje em creme rico e polvilhe abundantemente com chips finos de queijo duro. Bata o risoto com uma espátula de madeira.
7. Arrume em pratos e decore com verduras frescas, camarões grandes fritos e chertinki de limão.
Receita 6. Risoto com camarão e aspargos
Ingredientes
arroz redondo - 200 g;
Açafrão - algumas pétalas;
cebola;
60 ml de azeite;
vinho branco seco - 100 ml;
caldo de peixe ou vegetal - 300 ml;
camarões rei - 12 pcs.
Espargos - 5 rebentos.
Método de preparação
1. Pegue a cebola, descasque e pique. Frite em azeite. Lave o arroz e adicione à panela com as cebolas. Continue fritando, mexendo constantemente por vários minutos.
2. Em seguida, despeje o vinho na panela e depois de ter evaporado, despeje lentamente o caldo, em que você adicione o açafrão com antecedência. O caldo deve estar quente, mas não fervido, e o fogo sob a frigideira é mínimo. Ao derramar caldo, você deve misturar constantemente o risoto com uma espátula.
3. Descasque os espargos com um descascador, corte as pontas duras e corte em dois centímetros. Tops de espargos enquanto reservado. Dez minutos depois de iniciar a preparação, adicione as partes inferiores dos brotos de espargos ao risoto e continue a servir o caldo. Cozinhe não mais que sete minutos. 4. Camarão descascar a casca. Cortá-los ao longo das costas, em seguida, adicione ao risoto, juntamente com os topos dos espargos. Tomite mais sete minutos.
5. Desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe o prato descansar por cinco minutos, então você pode servir o risoto.
Risoto de Camarão - Dicas e Truques
- Para cozinhar o risoto, use apenas variedades especiais de arroz para deixar o prato cremoso.
- O caldo de risoto deve estar fresco e quente, mas não fervido.
- Frite o arroz em azeite ou manteiga até que os grãos estejam limpos.
- Despeje o caldo gradualmente, para que o risoto não seja fervido, mas cozido.
- O risoto de camarão tem um gosto melhor se você adicionar peixe do mar a ele.
