Normalmente, a massa para bolinhos é feita no leite ou produtos lácteos, no entanto, na água, eles se mostram saborosos e macios. Portanto, a massa sobre as panquecas na água definida não só com o objetivo de salvar. Gourmets que desejam reduzir a ingestão de calorias também apreciarão essas receitas. Ao mesmo tempo, mesmo uma anfitriã que não tem muita experiência culinária pode lidar com a tarefa.
Recursos de Cozinha
Para que as panquecas fiquem fofas, ao cozinhar a massa na água, você precisa conhecer alguns segredos:
- Em água fria, não faça um bom teste, especialmente se for colocado em fermento. Assim, a água para a massa deve ser aquecida a pelo menos 25 graus para a preparação de massa sem fermento e até 35 graus para a levedura. A água quente também não é usada.
- Se você não gosta de panquecas muito doces ou se o açúcar é contra-indicado, a quantidade indicada na receita pode ser reduzida ou o açúcar pode ser substituído por uma quantidade adequada de adoçante. Mas o sal não pode ser excluído da composição. Sem ela, as panquecas terão um gosto agradável.
- Frite as panquecas da massa sobre a água em uma frigideira quente com óleo fervente. Caso contrário, eles não vão subir e vão queimar.
- Para tornar os frituras melhores, a farinha precisa ser peneirada. Com esta manipulação, você também se livra do risco de amassar a massa com as larvas da traça da farinha.
- A massa pode incluir pedaços de frutas, bagas, passas. Neste caso, a massa deve ficar um pouco menos doce.
Panquecas feitas na água podem ser servidas com leite condensado, geléia, creme azedo, geléia.
Massa para panquecas na água com ovos e fermento
Composição:
- água - 0, 5 l;
- ovo de galinha - 1 pc;
- farinha de trigo - 0, 5 kg;
- - 15 g;
- óleo vegetal (para fritar) - quanto vai;
- acar - 40 g;
- sal - 5 g.
Levedura prensada
Método de preparação:
- Adicione o açúcar e o sal, bata o ovo e misture bem com um misturador.
- Ao adicionar farinha em porções e mexer, prepare a massa. Deve ser visivelmente mais espessa do que a massa normal para panquecas.
- Coloque o recipiente com a massa por uma hora em um local quente.
- Aqueça o azeite em uma frigideira.
- Ao cortar pedaços da massa e dar a forma desejada, frite as panquecas em ambos os lados: 2-3 minutos de cada lado. Não tenha pressa para revirar: isso só pode ser feito quando as bordas das panquecas estiverem bem douradas.
Aqueça a água, dissolva o fermento nela.
Mexa a massa e deixe repousar por mais 45 minutos.
Panquecas feitas de acordo com esta receita são obtidas fofo e arejado. Verdade, durante o post não há tal. Se você estiver em jejum, pegue outra receita para panquecas na água.
Massa para panquecas na água com um ovo sem fermento
Composição:
- farinha de trigo - 0,5 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- água - 0, 5 l;
- acar - 40 g;
- sal - 5 g;
- ido crico - 2-2, 5 g;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Ferva a água e deixe esfriar até cerca de 30 graus.
- Despeje a água em uma tigela, despeje um pouco para dissolver o ácido cítrico.
- Misture a água com ovo, sal e açúcar, adicione o ácido cítrico, bata até ficar homogêneo.
- Derramando a farinha pré-peneirada e mexendo, prepare a massa. Bata com um mixer.
- Espalhando a massa em uma panela quente com manteiga e uma colher de sopa, frite as panquecas.
Todos que provaram tais panquecas na água, marcam seu excelente sabor. Alguns até acreditam que esta receita de panqueca é a melhor.
Massa para panquecas com levedura sem ovos
Composição:
- farinha de trigo - 0, 3 kg;
- ua - 0, 3 l;
- acar - 30 g;
- sal - um grande traço;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Levedura seca - 5 g (ou de acordo com as instruções da embalagem);
Método de preparação:
- Peneire a farinha.
- Aqueça a água um pouco (até 25-28 graus).
- Adicione a farinha, o açúcar, o fermento e o sal à água. Usando um misturador, prepare a massa.
- Deixe a massa em um lugar quente por uma hora para encaixar.
- Aqueça o óleo para ferver.
- Separe a massa da massa e espalhe na manteiga.
- Frite nos dois lados até obter uma tonalidade dourada.
Estes fritos são saborosos, mas a sobremesa deles será melhor se você adicionar um pouco de geléia, geléia e molho doce. Se desejar, um pouco de baunilha pode ser adicionada à massa (na ponta da faca).
Massa para panquecas na água sem fermento e ovos
Composição:
- farinha - 0, 3 kg;
- ua - 0, 4 l;
- sal - uma pitada;
- acar - 30 g;
- mel - 20 ml;
- fermento em pó para massa - de acordo com as instruções da embalagem;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Peneire a farinha, adicione o fermento e o sal a ela, misture.
- Levemente aqueça a água, misture com mel e açúcar.
- Combine a farinha e a água amassando a massa usando um misturador.
- Coloque a massa em colheres na manteiga fervente, frite as panquecas de ambos os lados, dando a cada lado 3 a 5 minutos.
Fritos nesta receita serão ainda mais exuberantes se a massa não for feita com água fervida, mas com água mineral. Essas panquecas vão agradar aos vegetarianos. No post eles também podem ser preparados.
Massa para panquecas na água pode ser feita de acordo com diferentes receitas. Nem todos eles são magros ou vegetarianos, pois podem incluir ovos, fermento. No entanto, bolinhos muito finos, cuja massa é misturada em água sem ovos e mesmo sem fermento, são exuberantes. A vantagem das panquecas na água não é apenas econômica. Eles têm um valor energético menor do que os tradicionais e, portanto, não ameaçam muito a figura.
