Doce de morango

Doce de morango

O morango é uma das bagas mais amadas. Não é apenas saborosa e perfumada, mas também é útil. Fazendo espaços em branco para o inverno, raramente qualquer hostess poderia adivinhar alguns frascos de geléia de morango ou geléia. O doce de morango tem uma textura agradável, pode ser espalhada em sanduíches, servido com panquecas ou panquecas, usado como recheio de tortas e bolos. Tal delicadeza não será supérflua, e se for colhida na estação, custará muito menos do que armazenar doces.

Recursos de Cozinha

Mesmo uma anfitriã inexperiente pode fazer geléia de morango para o inverno. Basta escolher uma receita adequada e familiarizar-se com as sutilezas de cozinhar essa iguaria.

  • É aconselhável coletar morangos para geléia de manhã em dias ensolarados. Neste momento, a baga é a mais doce e seca. Se você colher as bagas em tempo nublado, os morangos serão aguados e azedos. Long armazenar as bagas colhidas não vale a pena. É desejável processá-lo no mesmo dia ou no próximo.
  • Doce de morango grosso pode ser cozido sem espessantes adicionais. Será necessário reduzir o purê de frutas por mais tempo, e a produção será um pouco mais de geléia - cerca de 10 a 20% a mais do que o açúcar foi usado. O uso de pectina, gelatina ou ágar-ágar permite que você faça geléia rapidamente e em maiores quantidades.
  • Morangos para geléia devem ser esmagados. Pode ser girado através de um moedor de carne ou processado por um liquidificador. Na ausência de eletrodomésticos de cozinha, os morangos esfregam-se por uma peneira ou amassados ​​por um tolkushka.
  • Ao cozinhar geléia de morango, não use panelas de alumínio. Este material libera substâncias nocivas ao contato com ácidos. Utensílios de esmalte é o mais adequado, é possível usar tanques de aço inoxidável.
  • O congestionamento não durará muito se a louça utilizada na sua preparação não for utilizada suficientemente limpa. Bancos para atolamento não só devem ser bem lavados, mas também esterilizados de qualquer maneira conveniente.
  • Para geléia de morango, é conveniente usar frascos de pequeno volume (até 0,5 l).

Doce de morango é apetitoso e saboroso. Mas aqueles que são alérgicos a morangos são contraindicados. O tratamento térmico não faz com que o produto hipoalergênico morangos.

Doce de morango clássico

Composição (por 1, 6-1, 7 l):

  • morangos - 1 kg;
  • água - 100 ml;
  • açúcar - 1 kg.

Método de preparação:

  • Atravesse as bagas, removendo as sépalas. Lave-os com água corrente. Escorra, colocado em um guardanapo.
  • Despeje as frutas em uma tigela de esmalte ou uma panela larga. Adicione água a ele.
  • Coloque em fogo lento, leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos, removendo a espuma protuberante na superfície.
  • Coe a fruta por uma peneira ou pique com um liquidificador de imersão.
  • Adicione o açúcar, misture.
  • Deixe ferver. Ferva, mexendo e removendo a espuma por 10 minutos.
  • Retire do fogo, deixe esfriar completamente.
  • Volte ao fogão, aqueça novamente até ferver. Ferva, mexendo até a consistência desejada.
  • Esterilize os frascos, ferva as tampas adequadas.
  • Despeje o congestionamento sobre os frascos, enrole-os e deixe esfriar.

O doce de morango pode ser armazenado à temperatura ambiente. Depois que esfriar, ficará um pouco mais grosso.

Doce de morango em um multicooker

A composição (1, 5 l):

  • morangos - 1 kg;
  • acar - 0, 7 kg;
  • gelatina - 5 g;
  • água - 100 ml;
  • ácido cítrico - 2 g.

Método de preparação:

  • Organize, lave os morangos. Polvilhe em uma toalha para que ela seque mais rápido.
  • Moer a fruta com um liquidificador e moedor de carne.
  • Misture com o açúcar, adicione o ácido cítrico.
  • Dilua a gelatina em água fria, aqueça um pouco, mexendo até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
  • Despeje em purê de morango, misture.
  • Transfira a massa doce para o recipiente multicooker.
  • Inicie a unidade selecionando o programa “Quenching”. Defina o temporizador por uma hora.
  • Enquanto o congestionamento estiver fervendo, prepare frascos e tampas.
  • Espalhe o congestionamento sobre os frascos, sele-os bem.

Bancos com geléia resfriada podem ser removidos para a despensa ou em qualquer lugar onde você esteja acostumado a armazenar espaços em branco para o inverno.

Doce de morango com pectina

Composição (por 1, 1 l):

  • morangos - 1 kg;
  • acar - 0, 3 kg;
  • pectina - 20 g.

Método de preparação:

  • Morangos, enxaguadas e secas, amassadas da maneira que você preferir.
  • Misture com açúcar e pectina, coloque no fogão.
  • Ferva por 5-7 minutos, removendo a espuma.
  • Quando o congestionamento tiver uma consistência ideal, remova a panela do fogo.
  • Espalhe a geléia sobre os frascos esterilizados, sele-os bem.

Jam para esta receita é grossa e não muito doce. Pode ficar à temperatura ambiente, mas será melhor armazenado em local fresco.

Doce de morango com ágar-ágar

Composição (por 1, 8 l):

  • morangos - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • suco de limão - 20 ml;
  • agar-agar - 5 g.

Método de preparação:

  • Escolha a fruta, enxágue e seque. Moer com um liquidificador ou esfregue através de uma peneira.
  • Misture com o açúcar, ferva, removendo a espuma, 5-10 minutos.
  • Quando o congestionamento esfriar, retorne-o ao fogão e cozinhe por mais 5-7 minutos.
  • Misture o ágar-ágar com suco de limão, despeje a geléia, misture.
  • Ferva até que a geléia esteja grossa o suficiente.
  • Distribua o tratamento quente em frascos esterilizados. Enrole-as ou feche-as com as tampas de rosca.

O doce feito de acordo com esta receita pode ser armazenado a qualquer temperatura, não precisa ser colocado no refrigerador.

Doce de Morango de Bagas Congeladas

Composição (por 1, 2 l):

  • morangos congelados - 1 kg;
  • açúcar - 0,5 kg;
  • limão - 0, 5 pçs.

Método de preparação:

  • Morangos, sem descongelar, dobre na bacia de esmalte. Despeje o açúcar.
  • Quando os morangos estiverem completamente descongelados, esprema o suco de meio limão. Certifique-se de que as pedras de limão não caiam na bacia.
  • Coloque a tigela de geléia no fogão. Deixe ferver em fogo baixo. Ferva, removendo a espuma, 5 minutos.
  • Deixe o atolamento por 3 horas para esfriar. Cozinhe novamente por 5 minutos.
  • Repita este processo mais duas vezes.
  • Despeje a geléia sobre os frascos e feche-os bem.

Após o resfriamento, os frascos de geléia podem ser removidos para a despensa. A gosto, o engarrafamento de morangos congelados não se diferencia do feito de bagas frescas.

Doce de Morango e Laranja

A composição (1, 5 l):

  • morangos - 1 kg;
  • açúcar - 0,5 kg;
  • laranjas - 0, 5 kg;
  • gelatina - 20 g;
  • água - 100 ml.

Método de preparação:

  • Lave as laranjas com uma escova em água quente, descasque. A camada branca entre a polpa alaranjada e a casca deve ser limpa.
  • Desmonte as laranjas em fatias, retire os ossos delas.
  • Coloque as fatias de laranja no copo do liquidificador e pique no purê.
  • Lave e seque os morangos. Mash as bagas com um espremedor de batatas.
  • Misture a baga com purê de laranja e adicione o açúcar.
  • Deixe repousar por meia hora, depois aqueça, mexendo lentamente em fogo baixo, cozinhe por 5-7 minutos.
  • Remova do fogo e deixe a geléia esfriar. Volte para o fogão.
  • Dissolva a gelatina com água fria, coloque laranja e geléia de morango. Cozinhe por 20 minutos.
  • Espalhe frutas perfumadas e geléia de amora sobre os frascos esterilizados, sele-os.

Uma vez que o congestionamento tenha esfriado, ele pode ser removido para armazenamento na despensa. Esta sobremesa é tão perfumada que é impossível resistir a ela.

Geléia de morango pode ser feita de acordo com diferentes receitas. Se estiver cozido por muito tempo, ficará espesso e sem a adição de componentes gelificantes. A adição de pectina, ágar-ágar ou gelatina permite reduzir o tempo de cozimento e obter mais geleia pronta. Opções interessantes para iguarias são obtidas através da combinação de morangos com outras bagas e frutos. Faz uma boa união com laranjas. Geléia de morango pronta pode ser armazenada em temperatura ambiente por 6 meses e, às vezes, por mais tempo.

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