Molho de Morango para Carne

Estamos acostumados a morangos sendo uma sobremesa. O molho, de acordo com a maioria das recepcionistas, é adequado exclusivamente para pratos doces. Mas os gourmets estão prontos para discutir essa afirmação. Eles estão convencidos de que você pode fazer um tempero incrível para a carne de morangos. O molho de carne de morango tem um rico sabor agridoce, com notas picantes e pimenta apimentada, com um delicado sabor de morango. Ele enfatiza bem o sabor dos pratos de carne, especialmente se for servido frio a carne quente. Qualquer prato com molho de morango torna-se requintado e digno da mesa festiva.

Recursos de Cozinha

Uma das vantagens do molho de morango é a simplicidade de sua preparação. Portanto, até mesmo uma anfitriã inexperiente vai lidar com essa tarefa, especialmente se ela souber alguns segredos.

Molho de morango pode ser feito de frutas frescas e congeladas, até geléia de morango. Apenas uma coisa é importante: os morangos devem estar maduros, mas não podres. Portanto, a baga é cuidadosamente selecionada para o molho e não é menos cuidadosamente lavada.
Você pode moer morangos para molho de qualquer maneira conveniente. Na maioria das vezes use um liquidificador. No entanto, é fácil lidar com a tarefa mesmo na ausência de quaisquer utensílios de cozinha: morangos são facilmente esfregados através de uma peneira.
Você não deve usar utensílios de alumínio para fazer molho de morango, especialmente se a tecnologia de sua preparação fornecer tratamento térmico. Alumínio, em contato com frutas e ácidos berry, é oxidado, liberando substâncias nocivas. Na maioria das vezes, as donas de casa experientes preparam o molho em recipientes de esmalte, mexendo-o enquanto cozinha com uma colher de pau.
A quantidade de açúcar adicionada ao molho deve ser ajustada ao seu gosto. Se você tem um morango doce, você pode adicionar um pouco menos do que o indicado na receita.
Guarde o molho de morango na geladeira. Se tiver sido tratado termicamente e colocado em recipientes de vidro, será saboroso por pelo menos uma semana. Caso contrário, não deve ser armazenado por mais de dois dias.

Molho de morango é servido para a carne refrigerada.

Molho de morango sem cozinhar

Composição:

morangos - 0, 2 kg;
laranja - 1 pc;
limão - 1 pc;
acar - 60 g;
rum ou licor - 40 ml;
canela em pó - 5 g;
creme azedo - 0, 25 l;
alho (opcional) - 1 dente de alho;
raiz de gengibre (opcional) - 10-20 g;
pimenta vermelha - a gosto.

Método de preparação:

Passa pelos morangos, arranca as folhas. Lave bem a fruta em água corrente. Espalhe em uma toalha de papel para que absorva o excesso de líquido. Pique morangos com um liquidificador.
Lave o limão e a laranja, enxugue-os com um guardanapo. Esfregue as raspas com elas - você precisará de uma colher de chá de cada tipo de entusiasmo. Esprema o suco da fruta.
Em uma tigela, misture o purê de morango, limão e suco de laranja, raspas. Se desejar, adicione alho passado pela imprensa e gengibre ralado. Pimenta a gosto.
Deite no rum, adicione a canela, mexa.
Adicione o creme azedo a esta mistura e misture bem. Se desejar, você pode até mesmo bater o liquidificador.

Depois disso, o molho de morango é deixado para ser refrigerado e espere até que fique frio. Depois disso, eles podem derramar a carne ou servir separadamente em uma panela, para que todos possam adicionar o molho que quiserem. Esta receita pode ser considerada um clássico. Em sua base, preparando diferentes versões de molho de morango. Além de alho e gengibre, que foram listados na receita, você pode adicionar mostarda, maionese, pimentão picado.

Para melhorar a conservação do molho, ele pode ser fervido e depois resfriado. O gosto e a aparência disto mudará ligeiramente, mas não ficará pior.

Molho de morango oriental

Composição:

Morangos

0, 4 kg;
acar - 20 g;
molho de soja - 80 ml;
vinagre de maçã (6 por cento) - 40 ml;
pimenta preta - 5 g.

Método de preparação:

Escolha e lave os morangos. Encha com molho de soja, adicione o açúcar e coloque em fogo baixo. Ferva, mexendo sempre, por 30 minutos.
Adicione vinagre e pimenta. Continue cozinhando por mais 10 minutos.
Bata o molho com um liquidificador e volte ao fogo. Ferva até a consistência desejada.
Retire do fogo e espere o molho esfriar até a temperatura ambiente. Coloque na geladeira.

O molho tem um sabor agridoce, bem adequado para carnes e aves, cozido de acordo com receitas da culinária oriental. Para acelerar o processo de espessamento do molho, você pode adicionar um pouco de amido a ele, após diluí-lo com água fria.

Molho de Morango com Vinho Tinto para Carne

Composição:

Morangos

0, 4 kg;
vinho tinto seco - 0, 25 l;
suco de limão - 60 ml;
acar - 60 g;
amido - 5 g;
água - 40 ml;
especiarias e especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Moer os morangos limpos e lavados com um liquidificador.
Através da gaze dobrada em várias camadas, retire o suco dela.
Coloque o vinho em fogo baixo e cozinhe até que esteja meio fervido.
Adicione o suco de morango e cozinhe por mais 10 minutos.
Digite o açúcar, espere até que ele se dissolva.
Deite o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos.
Dissolva o amido em água, coloque um fio fino no molho e deixe ferver por mais alguns minutos.
Adicione sal e pimenta, mexa e retire do fogo.

Quando resfriado, o molho adquirirá uma consistência mais espessa. É bem adequado para qualquer tipo de carne, bem como frango, pato, peru.

Morango Menta

Composição:

morangos - 0, 2 kg;
suco de laranja - 40 ml;
manjericão seco - 10 g;
hortelã seca - 10 g;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Morangos, lavados e secos, cortados em pedaços pequenos, cobertos com suco de laranja e colocados em fogo lento.
Moer ervas picantes em pó. Misture com pimenta e sal.

Cozinhe os morangos em suco de laranja por 10 minutos e, em seguida, esfregue por uma peneira ou gire em uma massa homogênea usando um liquidificador.