Abóbora contém muitas vitaminas e microelementos úteis, melhora o metabolismo, promove a remoção do excesso de líquido do corpo, fortalece a visão. Tradicionalmente, ocupava o lugar principal na dieta de nossos ancestrais, mas hoje nem todo mundo sabe que é possível cozinhar a partir dele, com exceção do mingau de milho. Geleia de abóbora - uma das melhores opções para a colheita para o inverno. Seu sabor e cheiro específico quase não são sentidos, enquanto a agradável cor âmbar da geléia e o misterioso sabor picante a tornam muito atraente. Mesmo aqueles que não são fãs de pratos de abóbora provarão esta sobremesa com prazer.
Recursos de Cozinha
As receitas para cozinhar geleia de abóbora são bastante simples, e mesmo uma anfitriã inexperiente será capaz de fazer uma iguaria saborosa para elas, especialmente se ela souber alguns segredos.
- Para fazer geléia, você deve escolher uma abóbora madura de variedades antigas que tenha polpa brilhante. É mais doce, e o congestionamento é armazenado melhor.
- Apenas polpa de abóbora está em geléia, sem casca e sem sementes. Mas jogar sementes não vale a pena. Onde melhor para secá-los e depois comer. Afinal, as sementes de abóbora são muito úteis para a saúde das mulheres e dos homens.
- A polpa de abóbora pode ser cortada em pequenos cubos ou cubos, ou ralada em um ralador grosso ou fino. O método de moagem depende da espessura do congestionamento que você deseja obter. Quanto menor a abóbora será esfregada ou fatiada, mais espessa a sobremesa será.
- De abóbora sozinha, a geleia é obtida por um amador, o sabor e aroma saborosos dão-lhe especiarias, frutos e frutos. Especialmente populares são laranjas, limões, tangerinas, devido a que uma delicadeza se torna não só um aroma cítrico, mas também uma ligeira acidez.
- O doce de abóbora é fechado em frascos esterilizados de pequeno volume. Isso garante o armazenamento a longo prazo à temperatura ambiente.
Também deve-se notar que o tratamento térmico prolongado não beneficia a geléia, portanto, uma delicadeza será mais útil se for cozida em vários estágios, resfriando-a a cada vez e deixando-a de molho no xarope.
Receita de Doce de Abóbora Simples
Composição (para 2, 5-3 l):
- abbora - 2 kg;
- açúcar - 2 kg.
Método de preparação:
- Lave a abóbora, a casca e a semente. Corte a carne em pedaços grandes e esfregue.
- Despeje a abóbora esmagada com açúcar e deixe fermentar por 2 horas.
- Coloque uma bacia com purê de abóbora em fogo brando e cozinhe por uma hora e meia, mexendo ocasionalmente.
- Remova a pélvis do calor e deixe por uma hora.
- Cozinhe a geléia de abóbora por mais uma hora em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
- Depois de retirar a pélvis do fogo, aguarde 2 horas.
- Volte a colocar o atolamento em fogo baixo e, mexendo sempre de modo que não grude no fundo, cozinhe por mais meia hora.
- Espalhe o doce pronto em frascos esterilizados, enrole. Depois que esfria, coloque-o no depósito para o inverno.
Doce de abóbora feito de acordo com esta receita é grosso como geléia. Pode ser usado como recheio de pãezinhos e tortas, espalhados em sanduíches ou simplesmente comer com colheres.
Doce de abóbora em um fogão lento
Composição (2 litros):
- abóbora (polpa) - 1 kg;
- laranjas - 0, 25 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 100 ml;
- ácido cítrico - 4 g
Método de preparação:
- Moer polpa de abóbora em um processador de alimentos ou picada.
- Lave, descasque uma laranja, retire o grão dela. Pique a polpa da mesma maneira que a abóbora.
- Misture a abóbora e o purê de laranja, adicione o açúcar e deixe repousar por algumas horas.
- Coloque a multicozinha na tigela, encha com água, misture e ligue o modo de extinção por 2 horas.
- Abra a tampa, adicione o ácido cítrico, misture e extinga por mais 10 a 15 minutos.
- Espalhe o congestionamento em frascos pré-preparados e enrole. Deixe até que os frascos estejam frios e coloque-os no armário.
O doce grosso preparado de acordo com esta receita tem uma textura agradável e um aroma delicioso, tem um sabor agridoce. Neste caso, o dono da preparação de tal delicadeza de abóbora não causa muitos problemas.
Doce de abóbora com maçãs e nozes
Composição (para 2, 5 l):
- polpa de abóbora - 1 kg;
- ma�s - 0, 6-0, 7 kg;
- açúcar - 1 kg;
- miolo de noz - 0, 2-0, 25 kg;
- água - 1 colher de sopa.
- canela - 8-10 g.
Método de preparação:
- Lave as maçãs. Retire deles o núcleo, corte em cubos de tamanho pequeno.
- Corte a polpa de abóbora preparada em pedaços pequenos.
- Coloque a abóbora na tigela, cubra com água e deixe em fogo baixo.
- Depois que a água começar a ferver, comece a adicionar açúcar em pequenas porções, cada vez garantindo sua completa dissolução.
- Adicione os cubos de maçã, mexa e cozinhe por 30 minutos em fogo brando, removendo a espuma resultante.
- Pique as nozes e frite-as levemente em uma frigideira sem óleo. Com canela, adicione geléia.
- Cozinhe a geléia por mais 20 minutos.
- Esterilize os frascos e coloque-os em guloseimas de abóbora.
- Corte círculos em pergaminho do tamanho certo e coloque-os no atolamento. É necessário que eles o cobrissem completamente. É ainda melhor embeber o pergaminho com álcool.
- Feche as latas com tampas de metal ou plástico. Depois de esfriar, coloque a sobremesa na geladeira - você só pode guardar a iguaria feita com essa receita em um local fresco.
Essa geléia é uma sobremesa de primeira classe que não deixa ninguém indiferente. Seu aroma quente vai aquecer nos dias de inverno. Além disso, esta jam é muito útil para anemia, para fortalecer o sistema imunológico.
Doce de abóbora com laranjas
Composição (para 2, 5 l):
- polpa de abóbora - 1 kg;
- laranjas - 1 kg;
- limão - 1 pc;
- açúcar - 1 kg.
Método de preparação:
- Corte a polpa de abóbora em fatias finas usando um descascador.
- Lave as frutas cítricas, corte-as em semi-círculos finos ou até mesmo em quartos, sem limpá-las. Remova os grãos.
- Misture as fatias de abóbora com fatias de frutas cítricas, adicione o açúcar e deixe por 2 horas.
- Coloque o doce forno no fogo e leve para ferver. Reduza a intensidade da chama e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo e deixe por 3 horas.
- Leve a geléia a ferver novamente e cozinhe até engrossar no grau desejado.
- Espalhe em frascos esterilizados, sele-os bem.
- Após esfriar, coloque os frascos na despensa.
Fatias de abóbora neste geléia lembram frutas cristalizadas. Sem sua pista, é improvável que os visitantes adivinhem do que é feita essa delicadeza real.
Doce de abóbora com damasco seco
A composição (1, 5 l):
- polpa de abóbora - 1 kg;
- damascos secos - 0, 4 kg;
- acar - 0,6 kg;
- limão - 1 pc;
- vanilina - 2-3 g.
Método de preparação:
- Raspa grosseiramente a polpa de abóbora.
- Despeje os damascos secos com água morna e deixe por meia hora. Retire, esprema e corte em tiras finas.
- Lave o limão e, sem descascar, corte em pedaços pequenos. Ossos jogam fora.
- Misture a abóbora com limão e damascos secos, adicione o açúcar e deixe por meia hora.
- Coloque a massa no fogão e deixe ferver em fogo baixo. Retire do fogo e deixe por 4 horas.
- Repita o procedimento mais 2 vezes. Após o último intervalo de 4 horas, adicione a baunilha à geléia, leve para ferver e cozinhe por alguns minutos.
- Espalhe em bancos preparados, arrolha-os firmemente.
É possível armazenar esta iguaria útil à temperatura ambiente, mas ainda é melhor encontrar um lugar para ela na geladeira. Contém a maioria das vitaminas e oligoelementos para os quais abóboras e damascos secos são tão valorizados. Em particular, este atolamento ajudará a fortalecer a visão, o coração e os vasos sanguíneos.
Doce de abóbora e mar buckthorn
Composição (2 litros):
- polpa de abóbora - 1, 5 kg;
- espinheiro marítimo - 1 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- casca de laranja - 10-15 g;
- noz-moscada (terra) - 2-3 g
Método de preparação:
- Pique o espinheiro do mar saltando através de um moedor de carne, esprema o suco da massa resultante.
- Corte a polpa de abóbora em pequenos cubos.
- Ferver suco de espinheiro mar, dissolver o açúcar nele.
- Coloque os cubos de abóbora em calda fervente e cozinhe em fogo baixo, mexendo e removendo a espuma, até que as fatias de abóbora estejam transparentes.
- Deite as raspas e a noz-moscada, cozinhe por mais 5 minutos.
- Espalhe a geléia sobre os frascos esterilizados, feche-os bem com tampas de metal e vire-os.
Após o resfriamento, o congestionamento pode ser armazenado à temperatura ambiente. Tem um sabor e aroma invulgar, graças ao qual é capaz de decorar até uma mesa festiva. Neste caso, a delicadeza original será bastante útil.
Compota de abóbora é uma sobremesa deliciosa e saudável, com uma variedade de sabores. Receitas de geléia de abóbora tanto que todo mundo vai certamente encontrar um que ele ama.
