Cavala Marinada

Como marinar cavala em casa - esta questão é motivo de preocupação para muitos chefs na véspera das férias. O caso não é muito trabalhoso e bastante fácil, o único negativo do qual é a duração. Marinar cavala é simples, mas espere até o final da decapagem é muito mais difícil, porque cada pedaço suculento de peixe colorido e pergunte na sua boca!

A cavala marinada é um excelente lanche para pratos de batata, pode ser servido como um prato separado e complementado com vários produtos, recolhendo-lhes uma salada.

Ingredientes:

1 cavala fresca e congelada;
10 pimenta preta ou pimenta da Jamaica;
1 colher de chá. açúcar;
1 colher de sopa. l sais;
250 ml de água quente;
3-4 folhas de louro;
2-3 dentes;
2 colheres de sopa. l 9% de vinagre;
2 colheres de sopa. l óleo vegetal.

Como conservar a cavala

1. Primeiro de tudo, descongele o peixe à temperatura ambiente por 4 horas ou simplesmente transfira-o da noite do freezer para a geladeira durante a noite. De manhã, o peixe já pode ser marinado. Cortar a cabeça de cavala na frente das barbatanas e cortar o abdômen, retirando o interior e enxaguando-o completamente. Certifique-se de descascar o filme preto que vai amargo durante a degustação, se você deixá-lo em peixe! Lave a carcaça em água.

2. Corte o peixe com uma faca afiada em pedaços de cerca de 1 cm de largura.

3. Deite todas as especiarias secas na frigideira e despeje a água quente. O azeite e o vinagre partem para depois. Coloque a panela no fogão e aqueça o conteúdo para ferver. Em seguida, desligue o fogo e despeje o óleo junto com o vinagre. O óleo vegetal pode ser substituído por girassol ou milho, se não estiver disponível. Arrefecer a marinada a 35-40 graus. Em nenhum caso, não despeje marinada de peixe quente em fatias de peixe - vai ferver e você vai ter peixe cozido!