O que poderia ser o melhor arenque salgado com batatas cozidas? Não há dúvida de que não há ninguém indiferente a este prato. No entanto, para ter certeza de que o peixe “surpreendentemente saboroso” comprado na loja não será salgado, você nunca poderá. É por isso que sugerimos que você cozinhe um delicioso arenque sozinho.
Ingredientes:
Arenque
- - 2 peças;
- água - 4 l;
- vinagre (9%) - 5 colheres de sopa. l;
- folha de louro - 6 peças;
- açúcar - a gosto;
- sal a gosto;
- ervilhas de pimenta preta - a gosto;
- mostarda - a gosto.
Cozimento
1. Lave cuidadosamente o arenque. Prepare os ingredientes restantes.
2. Limpe e pique cuidadosamente o peixe. Cortar a cabeça.
3. Lave novamente.
4. Polvilhe bem o peixe com sal. Sal não precisa ser lamentado - não afetará o sabor.
5. Transfira o arenque para um recipiente conveniente (por exemplo, pode ser um recipiente plástico de armazenamento de alimentos ou qualquer outro recipiente). Depois disso, mande o peixe na geladeira por pelo menos 6 horas.
6. Enquanto o arenque está embebido em sal, faça uma marinada. Primeiro de tudo, polvilhe pimenta e sementes de mostarda em um curativo ou em um pedaço de gaze.
7. Encha a panela (de preferência feita de aço inoxidável) com água. Por que a panela deve ser feita de aço inoxidável? Em primeiro lugar, porque esses pratos não são oxidados, o que significa que você pode cozinhar qualquer coisa nele. Em segundo lugar, porque é muito fácil cuidar de pratos de aço inoxidável. Bem, e em terceiro lugar, tais pratos não distorcem o sabor dos produtos preparados nele.
8. Coloque a panela de água no fogo. Despeje 1 colher de sopa. l sal. Além disso, coloque pimenta e mostarda amarrada em um nó de gaze na água. Além disso, se desejar, você pode derramar vinagre aqui e adicionar um pouco de açúcar.
9. Adicione a folha de louro.
10. Cozinhe a marinada por pelo menos 5 minutos. Durante o cozimento, a água na panela deve adquirir uma cor marrom característica.
11. Deixe a marinada esfriar e você ainda pode fazer qualquer outro negócio. Depois de 6 horas, despeje o peixe na metade da marinada gelada e mande de volta para a geladeira. O resto da marinada será necessário mais tarde.
12. Após 3 horas, troque a marinada. Deixe o arenque na marinada por mais 9 horas.
13. Depois de decorrido o tempo indicado, separe cuidadosamente o peixe dos ossos (ao mesmo tempo, pode pedir a alguém da sua família para começar a cozinhar batatas).
14. Corte o arenque em pedaços.
15. Transfira o peixe para o prato. Decore com anéis de cebola e verduras por cima.
