Carpaccio é qualquer carne crua que é muito finamente cortada e temperada com uma mistura de azeite, vinagre e suco de limão. Embora agora você pode encontrar carpaccio de peixe, marisco, cogumelos, legumes e frutas. Se você é bom com carne crua, tente fazer carpaccio de carne. Tempo para preparar lanches irá levá-lo literalmente cerca de 5 minutos.
Alguém ciente dos perigos de comer carne crua e peixe. Portanto, compre carne em lugares comprovados e, se não tiver certeza da qualidade, dê preferência a outro prato que precise de tratamento térmico.
Lista de ingredientes:
- 150 g de carne bovina,
- 4 colheres de sopa. l suco de tomate,
- 2 colheres de sopa. l azeite,
- 1 colher de sopa. l suco de limão,
- 1/4 colher de chá. pimenta preta,
- 1/4 colher de chá. ervas secas.
Cozinhar
1. Tome um filé mignon ou balyk. Cortar todo o excesso, lavar, secar com guardanapos e enviar no congelador. Deixe a carne deitar até que esteja completamente congelada. Antes de cozinhar o carpaccio, você não precisa descongelar a carne, tire-a meia hora antes de cozinhar. Use uma faca fina e afiada para cortar a carne derretida em fatias muito finas, elas devem literalmente brilhar.
2. Faça o molho. Em uma tigela, misture o suco de tomate, azeite, suco de limão e especiarias. Em vez de azeite, você pode tomar qualquer outro óleo vegetal.
3. Despeje suas ervas secas favoritas no molho. By the way, eles afetam significativamente o sabor do lanche acabado. Nesta receita usada orégano seco.
4. Mexa o molho e envie a carne para ele. Depois de alguns minutos, coloque fatias de carne em um prato e sirva, guarnecido com ervas frescas. Pode ser feito de forma diferente: coloque a carne cortada em um prato e, em seguida, usando um pincel, pincele cada pedaço de molho. Carpaccio de carne pode ser servido em 5 minutos.
