O sabor agridoce do tomate cozido com cebola acompanha bem a carne de porco. Este molho melhor enfatiza o sabor da carne de porco. Por esta razão, carne de porco cozida com tomates e cebolas, como quase todos. Este prato é especialmente saboroso se você cozinhar na época de colheita de legumes frescos, mas você pode fazê-lo com tomates enlatados.
Recursos de Cozinha
Como qualquer prato, carne de porco cozida com tomates e cebolas tem seus próprios segredos. Sem o conhecimento deles, o sabor pode não ser o que você deseja. Portanto, antes de proceder à preparação de carne de porco cozida com tomates, não faz mal prestar atenção a alguns pontos:
- Se a carne for congelada e depois descongelada e extinta, ela terá um sabor bastante seco. Mais carne de porco, não o primeiro no congelamento. Se não for possível refogar carne de porco fresca ou refrigerada com tomates e cebolas, deve ser descongelada gradualmente, submergindo-a em água fria. Portanto, se você planeja cozinhar um prato de carne de porco, retire-o do congelador com antecedência.
- A qualidade dos vegetais não é menos significativa que a qualidade da carne. Escolha tomates maduros e imaculados, cebolas fortes de tamanho médio, cobertas com cascas brilhantes.
A carne jovem, se for extinta, é a mais tenra e saborosa. Se você pegar uma carne de porco velha, ela será preparada por um longo tempo, mas depois disso, ela ficará um pouco difícil. Portanto, deve-se dar preferência à carne suína jovem, que pode ser determinada por uma pequena quantidade de fibra e cor branca da banha.
A tecnologia de cozimento de carne de porco cozida com tomates e cebolas pode depender da receita escolhida. Existem muitas dessas receitas.
Carne de porco cozida com tomates e cebolas
Composição:
- ombro de porco - 1 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- cebolas - 100 g;
- pimenta búlgara - 0, 5 kg;
- molho de tomate - 25 ml;
- alho - 1 dente;
- farinha - 20 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Misture a farinha com sal e pimenta.
- Lave a carne de porco, seque e corte em pedaços como goulash.
- Mergulhe pedaços de carne na farinha e frite na manteiga até dourar.
- Corte a cebola em meia argola e coloque na carne. Frite-os até que as cebolas se tornem translúcidas.
- Passe o alho por uma prensa e misture com o molho de tomate, coloque-o na carne. Adicione a água de modo que ela mal cubra a carne. Extinguir 15 minutos sob uma tampa em fogo baixo.
- Enquanto a carne estiver a ferver, prepare os tomates. Eles precisam derramar água fervente, depois remover, esfriar em água fria e limpar. Cortar polpa de tomate em cubos.
- Depois de descascar as sementes, corte em tiras.
- Frite as pimentas por 5 minutos em uma panela separada.
- Adicione os pedaços de tomate à pimenta, cozinhe por 10 minutos.
- Transfira os tomates e pimentas para o caldeirão com carne.
- Continue a cozer por mais um quarto de hora.
O prato preparado de acordo com esta receita sai muito saboroso e suculento. Pode ser feito não apenas no verão, mas também no inverno, substituindo os tomates e a paprika lecho.
Carne de porco cozida com tomates e cebolinha
Composição:
- carne de porco com baixo teor de gordura - 0,6 kg;
- cebolas - 100 g;
- cebola verde - 100 g;
- tomate fresco - 0, 2 kg;
- salsa - 100 g;
- sal e especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Depois de lavar e secar um pedaço de carne de porco, corte-o em cubos de tamanho médio, coloque-os em um caldeirão.
- Descasque a cebola e corte em cubos pequenos, mande para a carne.
- Corte os tomates em pequenos cubos sem descascá-los. Coloque-os em um recipiente de carne de porco.
- Sal, cubra com água para que cubra o conteúdo do caldeirão e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia. Se necessário, misture e adicione água para que a carne não queime.
- Adicione especiarias, cebolinha picadinha e salsa. Deixe ferver por mais 10 minutos e retire do fogo.
Antes de servir, polvilhe um belo prato com cebolinha fresca, enfeite com raminhos de salsa. De acordo com esta receita, o ensopado de porco é melhor no verão. A vantagem da receita é a rejeição da manteiga e da carne assada, de modo que o prato se torne o mais útil.
Carne de porco cozida com conservas de tomate e cebola
Composição:
- polpa de carne de porco - 1 kg;
- tomate enlatado em seu próprio suco - 0, 75 l;
- cebolas - 150 g;
- sal, ervas, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal - sob demanda.
Método de preparação:
- Lave a carne de porco, seque e corte em porções.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a carne de porco em ambos os lados por 7 minutos em uma chama bastante intensa.
- Descasque algumas cebolas, corte-as em metade dos anéis e adicione à carne. Frite, ocasionalmente virando a carne até que os semi-anéis de cebola fiquem dourados.
- Transfira a carne e as cebolas para uma panela de paredes grossas. Despeje cerca de meio copo de água nele. Coloque em fogo baixo e extinga 15 minutos após a água ferver.
- Sal, adicione especiarias e ervas. Coloque os tomates fora do frasco, despeje o suco de tomate restante no frasco.
- Cozinhe por mais 15 minutos sob uma tampa.
Este prato é melhor servido com um prato de batatas assadas ou purê de batatas. No entanto, combina bem com arroz e macarrão.
Carne de porco cozida com tomate e cebola é macia, nutritiva e suculenta. Pode ser servido com praticamente qualquer acompanhamento, incluindo ensopado de legumes.
