Bulgur com carne de porco

Bulgug está se tornando cada vez mais popular em nosso país. Este cereal é feito de trigo por esmagamento e vapor. Como resultado, é tão saudável quanto o trigo, mas cozinha muito mais rápido. Devido ao fato de que bulgur vai bem com quase todos os produtos conhecidos, existem muitas opções de pratos que podem ser feitos a partir dele. Pessoas que gostam de comida saudável costumam cozinhar bulgur com carne de porco. Há também algumas receitas para este prato, por isso quase todos os gourmet podem escolher uma opção que atenda às suas preferências gastronômicas.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar bulgur com carne de porco não é complicado. A carne de porco contém uma quantidade significativa de gordura, quase nunca secando. O Bulgur não é mais difícil de cozinhar do que o arroz ou outros cereais. Isto torna possível cozinhar refeições destes produtos por cozinheiros que não têm experiência culinária. No entanto, para obter o melhor resultado, o especialista em culinária não se machucará para aprender alguns pontos importantes.

Bulgur vem em tamanhos diferentes. Small encontrou ampla aplicação na indústria de confeitaria, também é adicionado aos hambúrgueres, para que eles saiam mais suave e exuberante. O esmagamento médio de Bulgur é mais usado para cozinhar acompanhamentos e pratos com vegetais. Para sopas e pilau geralmente escolhem um bulgur grande. Ao cozinhar mingau de porco, é dada preferência a cereais grosseiramente esmagados, mas você também pode usar bulgur de tamanho médio.
A carne de porco é difícil de secar, mas pode ser sem sabor e seca. A mais suculenta é a carne que não foi submetida ao congelamento, pois durante o descongelamento inevitavelmente perde um pouco do suco. Minimizar as perdas permitirá descongelar o produto na geladeira, sem uma queda brusca de temperatura.
Não é necessário lavar o bulgur antes do uso, no entanto, se você sujeitar este procedimento a grits de tamanho grande, o infortúnio não acontecerá. Mas para fritar bulgur antes de cozinhar não faz mal. Isso irá revelar suas peculiares notas de noz. Especialmente claramente eles começam a soar, se você fritar o bulgur na manteiga.
Para dar aos pratos mais suculenta e um sabor mais claro, os pratos de bulgur e porco geralmente incluem vegetais. Tomate, pimentão, alho, cenoura, cebola, abobrinha e berinjela são especialmente bem combinados com eles. Das especiarias, pimenta vermelha (picante e páprica), açafrão, lúpulo-suneli, alho em pó, ervas secas são consideradas as mais adequadas.
O prato ficará mais delicioso se você fritar carne e legumes e só então combiná-lo com bulgur, adicionar líquido e levá-lo à prontidão. No entanto, para reduzir o conteúdo calórico do prato, o uso de manteiga e produtos de torrefação pode ser evitado simplesmente extinguindo-os antes de combinar com grãos.
Normalmente, para ferver um bulgur grande, um copo de cereal leva 2 xícaras de água ou caldo. Se a composição do prato muitos legumes suculentos, a quantidade de líquido pode ser reduzida.
O tempo de cozimento de um bulgur no fogão é de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho do cereal, em um fogão lento é cozido cerca de uma vez e meia mais.

Existem muitas receitas para pratos de porco e bulgur, e a tecnologia de fazer esses alimentos nem sempre é idêntica. Para evitar erros e obter o resultado esperado, é necessário seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada.

Receita de bulgur de porco simples em um fogão lento

Composição:

carne de porco - 0, 5 kg;
Bulgur - 0, 35 kg;
óleo vegetal refinado - 30 ml;
água - 0, 75 l;
sal, especiarias, ervas frescas - a gosto.

Método de Preparação:

Lavar a carne de porco, secar, retire o excesso de gordura. Corte em pedaços cerca de 2-3 cm.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Ligue o aparelho no modo de fritura. Se esta unidade não tiver essa função, selecione o programa Baking.
Coloque a carne de porco na tigela de multicozinha. Frite, girando e misturando periodicamente por 10 minutos.
Polvilhe a carne com sal e especiarias, misture.
Adicione bulgur à carne de porco, frite-a com a carne durante 2-3 minutos.
Deite água na multicozinha. Desligue o dispositivo e inicie-o novamente, mas em um modo diferente. Neste momento, você precisa escolher um programa projetado para cozinhar pratos de cereais. Pode ser chamado de "Mingau", "Arroz", "Pilaf", "Buckwheat" ou outro.
Depois de iniciar o programa, ajuste o temporizador para 50-60 minutos, a menos que o seu fogão lento não determine automaticamente o tempo de cozimento.
10 minutos antes da preparação dos alimentos, coloque os verdes picados na tigela e misture os produtos.

Esta receita é muito simples, e até mesmo uma anfitriã inexperiente pode cozinhar um prato de bulgur e porco. Apesar da composição mais simples, a comida sai muito saborosa. Ao servir, pode ser complementado com legumes frescos ou enlatados.

Bulgur e pilaf de porco

Composição:

carne de porco - 0, 5 kg;
Bulgur - 0, 3 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
cenouras - 0, 2 kg;

Bérberis secas - 10 g;

alho - 1 cabeça;
cominho - 5 g;
colorau - 5 g;
pimenta, sal - a gosto;
água - 0, 6 l;
óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de Preparação:

Lave a carne, retire o filme e outras áreas que você deseja evitar cair no pilaf. Corte a carne em pedaços cerca de 1, 5-2 cm.
Raspe as cenouras, lave e seque com um guardanapo. Corte em tiras ou barras pequenas. Ralador para cortar cenouras para pilaf não é desejável.
Liberte a cebola da casca e corte-a em meio anéis finos.
Despeje o óleo em um caldeirão ou panela grossa com um revestimento antiaderente. Coloque no fogo.
Coloque a cebola na manteiga e frite até dourar. É necessário que o vegetal perca o excesso de umidade, mas não queime.
Adicione carne. Frite com cebolas por 7-8 minutos.
Adicione cenouras, bérberis e especiarias. Continue fritando os produtos, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.
Adicione bulgur e água, o que não impede o pré-aquecimento.
Descasque o alho da casca superior e mergulhe-o em bulgur.
Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe o prato em fogo baixo até quase não restar mais água no caldeirão.
Mexa o pilaf, tomando cuidado para não danificar a cabeça do alho e, em seguida, cozinhe o prato por baixo da tampa por mais 5 minutos.

É muito mais fácil cozinhar pilaf de bulgur de porco saboroso e apetitoso do que de arroz com cordeiro, mas não é inferior ao sabor tradicional.

Bulgur com legumes e carne de porco

Composição:

carne de porco - 0, 3 kg;
bulgur - 150 g;
cebolas - 100 g;
alho - 3 dentes;
verduras frescas - 50 g;
pimenta búlgara - 0, 2 kg;
cenouras - 100 g;
sal, hop-suneli - a gosto;
ua - 0, 3 l;
óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de Preparação:

Carne de porco, lavada e seca com uma toalha de cozinha, cortada em tiras, como estrogonofe de carne.
Cebola, libertando da casca, finamente picada.
Descasque as cenouras picadas com grandes buracos.
Remova as sementes das pimentas. Polpa de pimenta cortada em pequenos quadrados.
No fundo de uma frigideira funda, despeje o óleo, coloque a carne de porco e marrons.
Adicione os legumes picados e frite-os com a carne por 10 minutos.
Adicione bulgur, encha-o com água quente ou caldo. Sal e adicione especiarias. Mexa
Cozinhe a comida em fogo baixo até quase não restar água na panela.
Encha o prato com alho e verduras picadas, misturadas na prensa.
Em seguida, suar o bulgur com carne de porco em fogo baixo por mais 2-3 minutos e retire a panela do fogão.

Não é recomendado aumentar a quantidade de ingredientes, pois o bulgur ferve durante a cozedura.

A carne de porco com bulgur será capaz de cozinhar saboroso e apetitoso até mesmo um cozinheiro inexperiente. Existem muitas receitas para este prato, todos podem escolher uma opção a gosto.

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